Donnafugata
Passito di Pantalleria Ben Rye 0.375L 2023
| Dénomination | DOC Passito di Pantelleria |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,375 l |
| Titre alcoolique | 14.5% par volume |
| Zone | Sicile (Italie) |
| Cépages | 100% Zibibbo |
| Vieillissement | Affinage d'au moins 7 mois en cuve et d'au moins 12 mois en bouteille avant d'être commercialisé. |
- Dénomination: Passito di Pantelleria DOC, vin blanc doux et aromatique issu de raisins passerillés
- Cépage: Zibibbo en pureté (Muscat d’Alexandrie) provenant de Pantelleria et de 12 contrade
- Production: passerillage des raisins pendant 20 à 30 jours, fermentation en cuve inox à température contrôlée
- Profil: notes d’abricot, d’orange confite, de maquis méditerranéen. Doux et frais en bouche
- Format et données: bouteille de 0,375 L, millésime 2023, 14,5 % vol, élevage de 7 puis 12 mois
Description
Quel type de vin est-ce
Le Ben Ryè de Donnafugata est un vin doux qui incarne l’essence du Passito di Pantelleria. Issu exclusivement de raisins Zibibbo, il offre un profil sensoriel profond où dominent des arômes d’abricot, d’écorce d’orange confite et d’herbes de la garrigue méditerranéenne. En bouche, il révèle un équilibre impeccable: la douceur miellée est contrebalancée par une fraîcheur vibrante et de délicates notes minérales. Cette combinaison procure une persistance exceptionnelle, faisant de lui un vin de méditation d’une longévité remarquable.
D’où vient-il
Les vignes poussent sur l’île de Pantelleria, dans un terroir sicilien marqué par une orographie volcanique complexe. Les vignobles sont cultivés en terrasses, constamment exposés au vent, élément dont le vin tire son nom. Les ceps, conduits selon la méthode de l’alberello pantesco, plongent leurs racines dans des sols sableux volcaniques riches en minéraux. Ce contexte de viticulture héroïque, avec ses étés chauds et secs, assure une maturation parfaite des raisins, alliant sapidité et concentration.
Comment est-il produit
La production débute par une vendange manuelle minutieuse et le dessèchement naturel au soleil d’une partie des grappes. Les raisins frais sont pressés délicatement pour en extraire le moût. Pendant la fermentation en cuve inox, des raisins secs égrappés à la main sont ajoutés à plusieurs reprises, un processus qui dure plus d’un mois. Cette macération prolongée confère au vin une grande richesse structurelle. L’ensemble du cycle se termine par un lent affinage en cuve puis en bouteille, qui harmonise parfaitement chaque nuance aromatique.
Histoire et anecdotes
Né en 1989, le Passito di Pantelleria DOC Ben Ryè incarne l’excellence de Donnafugata, un nom qui évoque la « femme en fuite » du célèbre roman Le Guépard. Son nom, qui signifie « fils du vent » en arabe, rend hommage aux vents constants qui caressent l’île. Ce joyau œnologique est issu d’une viticulture héroïque: des vignes historiques de Zibibbo, certaines centenaires, cultivées selon la méthode traditionnelle de l’alberello pantesco, aujourd’hui inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO. Une histoire si fascinante qu’elle a même inspiré les célèbres chocolats De Bondt Rye.
Récompenses
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2023
97/100
Decanter est un magazine sur le vin et l'art de vivre, publié chaque mois dans environ 90 pays. Le magazine inclut les actualités du secteur, des guides de collection et des conseils sur le vin et les spiritueux.
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2023
99/100
L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C
Longévité :
10 - 15 ans
- Année de création: 1983
- Oenologue: Antonio Rallo, Antonino Santoro e Pietro Russo con la consulenza di Stefano Valla
- Bouteilles produites: 3.650.000
- Hectares: 488
| Nom | Donnafugata Passito di Pantalleria Ben Rye 0.375L 2023 |
|---|---|
| Type | Blanc vert passerillé sucré aromatique |
| Dénomination | Pantelleria DOC |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,375 l |
| Teneur en alcool | 14.5% par volume |
| Cépages | 100% Zibibbo |
| Pays | Italie |
| Région | Sicile |
| Fournisseur | Donnafugata |
| Histoire | et anecdotesNé en 1989, le Passito di Pantelleria DOC Ben Ryè incarne l’excellence de Donnafugata, un nom qui évoque la « femme en fuite » du célèbre roman Le Guépard. Son nom, qui signifie « fils du vent » en arabe, rend hommage aux vents constants qui caressent l’île. Ce joyau œnologique est issu d’une viticulture héroïque: des vignes historiques de Zibibbo, certaines centenaires, cultivées selon la méthode traditionnelle de l’alberello pantesco, aujourd’hui inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO. Une histoire si fascinante qu’elle a même inspiré les célèbres chocolats De Bondt Rye. |
| Origine | Île de Pantelleria, sud-ouest de la Sicile, Italie |
| Climat | méditerranéen (hivers doux et secs; étés chauds et venteux) |
| Composition du sol | Terrains sablonneux d'origine volcanique, profonds et fertiles, riches en minéraux |
| Plantes par hectare | Environ 2 500 plants/ha |
| Rendement par hectare | 40 à 50 quintaux par hectare |
| Récolte | Après la seconde moitié du mois d'août (fin de l'été), pendant plusieurs semaines |
| Fermentation | Plus d'un mois |
| Technique de production | Appassimento naturale delle uve per 20–30 giorni (passito); fermentazione a temperatura controllata in acciaio inox con aggiunte successive di uva passa; affinamento in vasca e in bottiglia |
| Vinification | Vendange manuelle après la seconde moitié d’août avec sélection des raisins; grappes laissées à sécher naturellement pendant 20 à 30 jours; nouvelle sélection sur table vibrante, refroidissement des raisins, pressurage doux et minutieux pour obtenir le moût; macération délicate et prolongée; fermentation à température contrôlée en cuve inox avec ajouts successifs de raisins secs sélectionnés et égrappés à la main; élevage d’au moins 7 mois en cuve et au moins 12 mois en bouteille. |
| Vieillissement | Affinage d'au moins 7 mois en cuve et d'au moins 12 mois en bouteille avant d'être commercialisé. |
| Allergènes | Contient des sulfites |