Marjan Simcic
BRDA Cru Selection Ribolla 2023
| Dénomination | N/A |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Slovénie (Slovénie) |
| Cépages | 100% Ribolla Gialla |
| Vieillissement | 18 mois en foudre de chêne de 2 500 litres. Au moins 4 mois en bouteille. |
- Cépage et millésime: Ribolla Gialla en pureté, récolte 2023 dans la région de Brda, Slovénie
- Vinification: Macération de 8 jours avec des levures indigènes, pressurage délicat, non filtré
- Élevage: Maturation de 18 mois en fût de chêne suivie d'au moins 4 mois en bouteille
- Arômes et goût: Notes d'agrumes mûrs, de cédrat et de fruits confits, avec une bouche chaleureuse et un caractère minéral
- Accords: Idéal avec du poisson, des viandes blanches et des fromages affinés. Sans décantation
Description
Quel type de vin est-ce
Le Domaine Marjan Simcic BRDA Cru Selection Ribolla est un fascinant vin blanc macéré slovène issu de raisins de Ribolla Gialla. Ce vin se distingue par une structure dense rappelant la consistance d’un rouge, tout en offrant une excellente buvabilité. Au nez, il dévoile des arômes complexes d’agrumes mûrs, de cédrat et de fruits confits. La bouche, douce et enveloppante, se termine sur une longue persistance minérale, en faisant le compagnon idéal pour sublimer les plats à base de poisson, de volaille et de fromages affinés.
D’où vient-il
Cette expression œnologique puise ses racines dans le paysage vallonné de Brda, en Slovénie. Les raisins proviennent des crus de Medana, Jama et Jordano, issus de vieilles vignes d’environ soixante ans conduites en Guyot simple. Les sols, composés d’une matrice calcaire et marneuse, confèrent une empreinte saline inimitable. Grâce à une viticulture biologique de grande précision et à de faibles rendements à l’hectare, Marjan Simcic valorise au mieux la vocation de ce terroir historique dédié aux grands vins blancs.
Comment est-il produit
Après la vendange d’octobre, le moût subit une macération pelliculaire de huit jours dans des cuves tronconiques en chêne, menée exclusivement par des levures indigènes. Un pressurage doux lance l’élevage, qui se déroule en fûts de chêne pendant dix-huit mois et s’achève par un repos final en bouteille. Proposé sans aucune filtration afin de préserver sa robe jaune paille aux reflets dorés, le vin conserve une texture douce et vibrante, restituant toute l’énergie du terroir.
Histoire et anecdotes
Née sur les collines historiques du Collio slovène (Brda), cette précieuse Ribolla Gialla provient de vieilles vignes enracinées sur des sols calcaires et marneux. Depuis 1860, la famille Simčič pratique une viticulture biologique rigoureuse sur les parcelles sélectionnées des Crus Medana, Jama et Jordano. Le procédé artisanal, utilisant des levures indigènes et huit jours de macération sur les peaux, confère au vin une structure charnue inattendue, typique des grands rouges. Mis en bouteille sans filtration, il séduit le palais par ses notes minérales chaudes, persistantes et inimitables.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 2008
- Oenologue: Marjan Simčič
- Hectares: 18
| Nom | Domaine Marjan Simcic BRDA Cru Selection Ribolla 2023 |
|---|---|
| Type | Blanc vert tranquille |
| Dénomination | N/A |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 100% Ribolla Gialla |
| Pays | Slovénie |
| Région | Slovénie |
| Fournisseur | Marjan Simcic |
| Histoire | et anecdotesNée sur les collines historiques du Collio slovène (Brda), cette précieuse Ribolla Gialla provient de vieilles vignes enracinées sur des sols calcaires et marneux. Depuis 1860, la famille Simčič pratique une viticulture biologique rigoureuse sur les parcelles sélectionnées des Crus Medana, Jama et Jordano. Le procédé artisanal, utilisant des levures indigènes et huit jours de macération sur les peaux, confère au vin une structure charnue inattendue, typique des grands rouges. Mis en bouteille sans filtration, il séduit le palais par ses notes minérales chaudes, persistantes et inimitables. |
| Origine | Medana - Jama, Jordano |
| Composition du sol | Entièrement calcaire et marneux |
| Système de culture | Guyot simple |
| Rendement par hectare | 30 hl/ha |
| Récolte | Début octobre |
| Fermentation | 8 jours |
| Technique de production | Fermentation avec les peaux (macération) pendant 8 jours dans des cuves tronconiques en chêne de 4 000 litres, sans ajout de levures sélectionnées; aucune filtration; pressurage doux avec une presse pneumatique |
| Vinification | Fermentation avec les peaux (macération) pendant 8 jours dans des cuves tronconiques en chêne de 4 000 litres, sans ajout de levures sélectionnées. Pressurage doux avec une presse pneumatique. |
| Vieillissement | 18 mois en foudre de chêne de 2 500 litres. Au moins 4 mois en bouteille. |
| Acidité totale | 5.4 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |