Domaine Les Monts Fournois
Champagne Grand Cru Vallee Extra Brut 2014
| Dénomination | AOC Champagne Grand Cru Blanc de Noir Extra Brut |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Champagne (France) |
| Cépages | 100% Pinot Nero |
| Vieillissement | Mis en bouteille en 2015 et dégorgé en octobre 2023. |
- Style et millésime: Champagne méthode traditionnelle Grand Cru Blanc de Noirs Extra Brut 2014
- Cépage et origine: Pinot Noir pur provenant d’Aÿ, zone Grand Cru de la Montagne de Reims
- Méthode et élevage: Méthode traditionnelle; mis en bouteille en 2015 et dégorgé en octobre 2023
- Profil aromatique: Robe jaune paille, bulle fine; arômes de fruits rouges et nuances épicées
- Service et accords: Température 6–8 °C; conseillé avec poissons, crustacés, viandes blanches et fromages
Description
Quel type de vin est-ce
Le Domaine Les Monts Fournois Champagne Grand Cru Vallée Extra Brut est un Blanc de Noirs au profil enveloppant. Versé dans le verre, le Champagne dévoile une robe jaune paille lumineuse, rehaussée d’un perlage fin et persistant. Au nez, des arômes nets de fruits rouges émergent, suivis de notes épicées mesurées qui enrichissent la complexité du bouquet. En bouche, il se distingue par un caractère frais et équilibré, soutenu par un dosage Extra Brut qui met en valeur la pureté gustative. Il est idéal pour accompagner les crustacés, les viandes blanches et les fromages.
D’où vient-il
Ce vin est issu de la région de Champagne, entre les terroirs réputés de la Montagne de Reims et de la Vallée de la Marne. Les raisins proviennent de parcelles Grand Cru situées à Aÿ, un terroir idéal pour apporter profondeur et structure. La production signée Domaine Les Monts Fournois est dirigée par la compétence technique de Juliette Alips. Ce soin méticuleux offre un profil rigoureux et profond, où les qualités agronomiques du vignoble s’expriment avec une précision aromatique remarquable.
Comment est-il produit
La cave suit les principes de la Méthode Traditionnelle pour sublimer pleinement l’identité du cépage Pinot Noir. Le repos sur lies favorise une prise de mousse lente et régulière, essentielle pour obtenir une bulle élégante et bien intégrée. Au dégorgement, l’apport réduit en sucre préserve la tension et la fraîcheur naturelle vibrante. Cette vinification traditionnelle valorise la qualité originelle des raisins, offrant une gorgée harmonieuse, sèche et dotée d’un remarquable potentiel d’évolution.
Histoire et anecdotes
Née de la vision de l’œnologue Juliette Alips, cette prestigieuse cuvée Grand Cru Blanc de Noirs incarne l’excellence pure du millésime 2014. Produite en quantité limitée à partir des meilleures parcelles situées entre la Montagne de Reims et Aÿ, ce Champagne allie savoir-faire artisanal et élevage irréprochable. Mis en bouteille en 2015 et dégorgé en octobre 2023, ce millésimé sublime magistralement le caractère du Pinot Noir. Une œuvre liquide récompensée par 94 points Vinous, qui célèbre le prestige et l’élégance du Domaine Les Monts Fournois.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
10 - 15 ans
| Nom | Domaine Les Monts Fournois Champagne Grand Cru Vallee Extra Brut 2014 |
|---|---|
| Type | Blanc vin mousseux méthode classique - champenois extra brut |
| Dénomination | Champagne AOC |
| Millésime | 2014 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 100% Pinot Nero |
| Pays | France |
| Région | Champagne |
| Fournisseur | Domaine Les Monts Fournois |
| Histoire | et anecdotesNée de la vision de l’œnologue Juliette Alips, cette prestigieuse cuvée Grand Cru Blanc de Noirs incarne l’excellence pure du millésime 2014. Produite en quantité limitée à partir des meilleures parcelles situées entre la Montagne de Reims et Aÿ, ce Champagne allie savoir-faire artisanal et élevage irréprochable. Mis en bouteille en 2015 et dégorgé en octobre 2023, ce millésimé sublime magistralement le caractère du Pinot Noir. Une œuvre liquide récompensée par 94 points Vinous, qui célèbre le prestige et l’élégance du Domaine Les Monts Fournois. |
| Origine | Aÿ, Vallée de la Marne, Champagne |
| Technique de production | Méthode classique (méthode traditionnelle) |
| Vinification | Méthode classique (méthode traditionnelle); mis en bouteille en 2015 et dégorgé en octobre 2023. |
| Vieillissement | Mis en bouteille en 2015 et dégorgé en octobre 2023. |
| Allergènes | Contient des sulfites |