Domaine Didier Dagueneau
XXI 2021
| Dénomination | AOC Pouilly-Fumé |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.0% par volume |
| Zone | Loire (France) |
| Cépages | 100% Sauvignon |
- Dénomination et origine: Pouilly-Fumé AOC, Vallée de la Loire, France; millésime 2021
- Cépage et style: Sauvignon Blanc pur, vin blanc tranquille, sec et minéral
- Profil aromatique: arômes floraux et notes typiques de pierre à fusil
- Vignoble et récolte: faibles rendements, vendange manuelle en plusieurs passages, labour avec des chevaux
- Service et accords: 10-12 °C; idéal avec crustacés, poisson blanc et fromages
Description
Quel type de vin est-ce
Ce vin blanc tranquille signé Domaine Didier Dagueneau représente une interprétation pure et rigoureuse de la Vallée de la Loire. Issu de raisins Sauvignon Blanc, il se présente à la vue avec une robe jaune paille cristalline, rehaussée de reflets dorés. Au nez, on perçoit des arômes floraux nets, accompagnés des typiques notes de pierre à fusil. En bouche, il est tendu, profond et caractérisé par une gorgée sèche et minérale qui définit un profil gustatif essentiel et d'une grande précision.
D'où vient-il
La production puise ses racines dans la prestigieuse région de Pouilly-Fumé, terroir d’exception pour mettre en valeur les nuances de ce cépage. La philosophie du Domaine Didier Dagueneau repose sur un soin méticuleux de la vigne afin de sublimer le lien authentique avec le sol. Grâce à cette forte personnalité, le vin s’avère le compagnon idéal pour les plats de la mer, sublimant avec élégance crustacés et poissons blancs. Il est conseillé de le servir à une température de 10-12 °C.
Comment est-il produit
À la vigne, des critères agronomiques stricts sont suivis, avec des rendements extrêmement faibles visant à maximiser la concentration aromatique des grappes. Les vendanges manuelles, réalisées en plusieurs passages, garantissent que chaque baie soit récoltée à parfaite maturité. En signe de profond respect pour l’écosystème, les sols sont encore travaillés par labour au cheval. Le résultat est un blanc d’une extraordinaire pureté d’expression, doté d’un remarquable potentiel d’évolution au fil du temps.
Histoire et anecdotes
Le Pouilly-Fumé AOC XXI 2021 du Domaine Didier Dagueneau incarne la vision légendaire de son fondateur: produire le meilleur Sauvignon Blanc au monde. Aujourd’hui, le domaine est dirigé par ses enfants Benjamin et Charlotte, avec une approche perfectionniste basée sur des rendements très faibles, l’utilisation de chevaux pour le labour et des vendanges manuelles méticuleuses réalisées en plusieurs passages. Récompensé de 91 points par Vinous, ce vin possède un potentiel de garde de 10 à 15 ans, offrant à chaque verre l’expression la plus pure et authentique de l’inimitable terroir ligérien.
Récompenses
-
2021
91/100
Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C
Longévité :
10 - 15 ans
- Bouteilles produites: 50.000
- Hectares: 12
| Nom | Domaine Didier Dagueneau XXI 2021 |
|---|---|
| Type | Blanc tranquille |
| Dénomination | Pouilly-Fumé AOC |
| Millésime | 2021 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.0% par volume |
| Cépages | 100% Sauvignon |
| Pays | France |
| Région | Loire |
| Fournisseur | Domaine Didier Dagueneau |
| Histoire | et anecdotesLe Pouilly-Fumé AOC XXI 2021 du Domaine Didier Dagueneau incarne la vision légendaire de son fondateur: produire le meilleur Sauvignon Blanc au monde. Aujourd’hui, le domaine est dirigé par ses enfants Benjamin et Charlotte, avec une approche perfectionniste basée sur des rendements très faibles, l’utilisation de chevaux pour le labour et des vendanges manuelles méticuleuses réalisées en plusieurs passages. Récompensé de 91 points par Vinous, ce vin possède un potentiel de garde de 10 à 15 ans, offrant à chaque verre l’expression la plus pure et authentique de l’inimitable terroir ligérien. |
| Origine | Loire |
| Technique de production | Rendements extrêmement faibles, récolte manuelle en plusieurs passages et utilisation de chevaux pour labourer le sol entre les vignes. |
| Vinification | Rendements extrêmement faibles, récolte manuelle en plusieurs passages et utilisation de chevaux pour labourer le sol entre les vignes. |
| Allergènes | Contient des sulfites |