Dievole
Chianti Classico 2023
| Dénomination | DOCG Chianti Classico |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 90% Sangiovese, 7% Canaiolo Nero, 3% Colorino |
| Vieillissement | Dans des fûts en chêne français non grillés de 41Hl pendant 13 mois environ. Affinage en bouteille pendant au moins 3 mois. |
Description
Vin rouge tranquille biologique de Chianti Classico, 14 % vol., produit par Dievole. Assemblage : 90 % Sangiovese, 7 % Canaiolo Nero, 3 % Colorino. Bouteille de 0,75 L, millésime 2022. Un Chianti Classico né dans un coin de Toscane considéré comme un petit paradis terrestre, où le Sangiovese exprime toute son élégance. Fermentation de 14 à 15 jours en cuves béton brut de 75 hl à une température maximale de 28 °C. Élevage en fûts de chêne français non toastés de 41 hl pendant environ 13 mois et en bouteille pendant au moins 3 mois. Très floral, avec des notes de violette et enrichi de arômes de fruits rouges mûrs. Robe rubis intense. La minéralité est bien intégrée et harmonieuse avec des tanins mûrs. La bouche révèle des arômes de fruits rouges, comme la cerise. Vin ample, avec une finale agréable et persistante. Excellente buvabilité, parfait pour accompagner les plats de viande et les fromages affinés.
Récompenses
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2023
4Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.
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2023
3Guide de l'Association Italienne des Sommeliers (AIS)
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 2012
- Oenologue: Luigi Temperini
- Bouteilles produites: 434.000
- Hectares: 157
Petrignano 2019 a reçu le Rosso d'Italia 2023 selon Gambero Rosso et représente un projet ambitieux signé Dievole, celui de valoriser le Sangiovese de vignobles individuels dans les différentes nuances du Chianti Classico. Lire la suite
| Nom | Dievole Chianti Classico 2023 |
|---|---|
| Type | Rouge biologique tranquille |
| Dénomination | Chianti Classico DOCG |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 90% Sangiovese, 7% Canaiolo Nero, 3% Colorino |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Dievole |
| Composition du sol | Sols en partie arénacés et en partie limono-argileux avec squelette et présence de calcaire et de marne. |
| Système de culture | Cordon de Royat en conversion à Guyot. |
| Plantes par hectare | 5000 |
| Rendement par hectare | 75 quintaux |
| Récolte | Fin Septembre. |
| Température de fermentation | 28 ºC |
| Fermentation | 14 5 jours. |
| Vinification | Fermentation pendant 14 5 jours dans des cuves en béton brut de 75 hl à une température maximale de 28 °C. |
| Vieillissement | Dans des fûts en chêne français non grillés de 41Hl pendant 13 mois environ. Affinage en bouteille pendant au moins 3 mois. |
| Acidité totale | 5.7 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |