Dettori
Ottomarzo 2020
Autres années :
2021| Dénomination | IGT Romangia |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 15.0% par volume |
| Zone | Sardaigne (Italie) |
| Cépages | 100% Pascale di Cagliari |
| Vieillissement | 1 an en cuves de ciment puis en bouteille |
| Autres années | 2021 |
- Vignoble et méthode: cru Badde Nigolosu à 4 km de la côte, culture biodynamique
- Cépages et appellation: 100 % Pascale di Cagliari, Romangia IGT, vendange 2020
- Vinification: fermentation spontanée en cuve ciment avec levures indigènes, macération de 30 jours
- Élevage: 12 mois en cuves de ciment puis en bouteille, sans bois
- Service et accords: carafer pendant 1 heure, servir à 16-18 °C; idéal avec viandes, porc et fromages affinés
Description
Quel type de vin est-ce
Ottomarzo de Dettori est un vin rouge tranquille qui exprime l’essence du cépage Pascale di Cagliari. Produit dans la région de la Romangia, il se distingue par une couleur rouge rubis intense. Au nez, il libère des arômes de fruits rouges et de délicates notes épicées. La bouche, dotée d’une excellente structure, offre une gorgée raffinée et longue, idéale pour accompagner des plats à base de viande.
D’où vient-il
Les raisins proviennent du cru Badde Nigolosu, au cœur de la Romangia du Logudoro, en Sardaigne. Ce contexte côtier, situé à seulement quatre kilomètres de la mer, façonne profondément l’identité de la récolte. Dettori gère les vignobles selon les principes de l’agriculture biodynamique, en soignant chaque étape avec attention. Cette approche permet de mettre en valeur les anciens clones sardes, offrant une expression authentique et fidèle du terroir d’origine.
Comment est-il produit
Les vignes sont cultivées en gobelet. Après l’égrappage et le foulage, le moût effectue une fermentation naturelle avec des levures indigènes dans des cuves en ciment, accompagnée d’une longue macération sur les peaux. Pour préserver les caractéristiques variétales du cépage Pascale di Cagliari sans interférences, l’élevage en cuve ciment dure environ un an, sans utilisation de bois. L’harmonie finale s’achève par un repos en bouteille supplémentaire.
Histoire et anecdotes
Le Dettori Ottomarzo 2020 incarne l’essence de la Sardaigne, né dans le prestigieux cru Badde Nigolosu à quelques kilomètres de la mer. Depuis plus d’un siècle, la famille Dettori cultive des vignes en gobelet selon les principes de l’agriculture biodynamique afin de valoriser les anciens clones de Pascale di Cagliari. La vinification se fait sans compromis: fermentation naturelle avec des levures indigènes, macération sur les peaux en cuve ciment et exclusion stricte du bois. Un affinage d’un an entre cuve et bouteille offre une gorgée raffinée, sublimée par de fascinantes notes épicées.
Récompenses
-
2020
5Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.
-
2020
90/100
Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1980
- Oenologue: Alessandro Dettori
- Bouteilles produites: 90.000
- Hectares: 30
Dans cette zone historique et intérieure du Cannonau, sur les collines les plus élevées, théâtre naturel surplombant le golfe de l'Asinara à 4 km de la mer, Tenute Dettori ne cultive dans le Badde Nigolosu que d'anciens clones de raisins sardes traités selon les principes de l'agriculture biodynamique, avec une vinification naturelle et un vieillissement exclusivement dans le ciment. Nous n'avons pas besoin de bois pour dompter les tanins. Ce n'est qu'avec un travail habile dans le vignoble que les raisins arrivent dans la cave avec toutes les caractéristiques pour faire un grand vin. Nous avons toujours travaillé au service de notre terroir, sans compromis. Mais nous n'avons jamais été seuls. De nombreux passionnés et professionnels du monde du vin nous ont accordé leur confiance. Ils ont goûté, sélectionné, parlé et vendu nos vins. Au fil des ans, les vins de Badde Nigolosu ont rencontré les professionnels les plus réputés du monde du vin. Sans eux, nous ne serions pas là aujourd'hui. Lire la suite
| Nom | Dettori Ottomarzo 2020 |
|---|---|
| Type | Rouge vert tranquille |
| Dénomination | Romangia IGT |
| Millésime | 2020 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 15.0% par volume |
| Cépages | 100% Pascale di Cagliari |
| Pays | Italie |
| Région | Sardaigne |
| Fournisseur | Dettori |
| Histoire | et anecdotesLe Dettori Ottomarzo 2020 incarne l’essence de la Sardaigne, né dans le prestigieux cru Badde Nigolosu à quelques kilomètres de la mer. Depuis plus d’un siècle, la famille Dettori cultive des vignes en gobelet selon les principes de l’agriculture biodynamique afin de valoriser les anciens clones de Pascale di Cagliari. La vinification se fait sans compromis: fermentation naturelle avec des levures indigènes, macération sur les peaux en cuve ciment et exclusion stricte du bois. Un affinage d’un an entre cuve et bouteille offre une gorgée raffinée, sublimée par de fascinantes notes épicées. |
| Origine | Cru Badde Nigolosu, Romangia del Logudoro (Sardaigne nord-occidentale), à environ 4 km de la mer |
| Système de culture | Alberello |
| Plantes par hectare | 5 000 |
| Technique de production | Fermentation naturelle avec des levures indigènes en cuves/bacs en ciment et macération sur les peaux |
| Vinification | Éraflage, fermentation en cuves de ciment et macération sur les peaux pendant 3 à 10 jours. |
| Vieillissement | 1 an en cuves de ciment puis en bouteille |
| Année de production | 90000 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |