Dettori
Bianco Badde Nigolosu 2021
| Dénomination | IGT Romangia |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 15.5% par volume |
| Zone | Sardaigne (Italie) |
| Cépages | 100% Vermentino |
| Vieillissement | Élevage en cuves de ciment jusqu'à la mise en bouteille (généralement 2-3 ans); non élevé en barrique |
- Cépage et origine: Vermentino en pureté de Badde Nigolosu, Romangia IGT, Sardaigne
- Vinification: levures indigènes, 2 à 4 jours sur les peaux en cuve ciment, sans sulfites
- Élevage: 2 à 3 ans en cuve ciment, sans barrique, non filtré ni clarifié
- Arômes et saveur: notes de genêt et de pêche; structure riche, fraîche et saline
- Accords et température: servir à 12-14 °C, idéal avec pâtes, poissons, crustacés et fromages
Description
Quel type de vin est-ce
Le Dettori Bianco Badde Nigolosu est un vin blanc signé Dettori, expression authentique du Vermentino sarde de la Romangia. Dans le verre, il présente une robe jaune paille aux reflets dorés. Le bouquet mêle des notes de pivoine, de genêt et d’agrumes à de doux arômes de pêche. En bouche, il se révèle riche et puissant, équilibré par une grande acidité et une marquée salinité qui allègent la dégustation, la rendant extrêmement fluide et fruitée, idéale pour accompagner avec élégance crustacés et fromages.
D’où vient-il
Ce blanc naît dans la région de Badde Nigolosu, au nord de la Sardaigne, terre d’élection pour la viticulture. Les vignes sont situées à trois cents mètres d’altitude, cultivées selon le système traditionnel en gobelet. Le sol à dominante argileuse confère aux raisins un profil gustatif ample, où fraîcheur et salinité restent prédominantes. Les pratiques agricoles suivent fidèlement les principes de l’agriculture biodynamique, n’utilisant que l’engrais vert, le soufre et des préparations naturelles.
Comment est-il produit
La vendange manuelle a lieu en septembre. Les raisins, égrappés mais non foulés, subissent une macération pelliculaire de quelques jours dans des cuves en ciment. La fermentation démarre spontanément grâce aux levures indigènes, sans aucun adjuvant. Ensuite, le vin effectue un lent affinage en cuve ciment pendant plusieurs années, sans utilisation de fûts. Pour préserver l’intégrité de l’expression du fruit et du terroir, la mise en bouteille se fait en absence totale de filtration ou de clarification.
Histoire et anecdotes
Né à 300 mètres d'altitude à Badde Nigolosu, ce Vermentino pur incarne la profonde vocation viticole de la Sardaigne. Alessandro Dettori cultive ses vignes en gobelet selon de stricts principes biodynamiques, appliquant la même philosophie en cave. La vinification se fait avec des levures indigènes et prévoit une courte macération sur les peaux en cuves en ciment, sans collage ni filtration. L'élevage long de deux ou trois ans dans les mêmes contenants préserve l'essence d'un vin maintes fois récompensé, restituant intacte l'âme du terroir.
Récompenses
-
2021
5Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.
-
2021
90/100
Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
12 - 14 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1980
- Oenologue: Alessandro Dettori
- Bouteilles produites: 90.000
- Hectares: 30
Dans cette zone historique et intérieure du Cannonau, sur les collines les plus élevées, théâtre naturel surplombant le golfe de l'Asinara à 4 km de la mer, Tenute Dettori ne cultive dans le Badde Nigolosu que d'anciens clones de raisins sardes traités selon les principes de l'agriculture biodynamique, avec une vinification naturelle et un vieillissement exclusivement dans le ciment. Nous n'avons pas besoin de bois pour dompter les tanins. Ce n'est qu'avec un travail habile dans le vignoble que les raisins arrivent dans la cave avec toutes les caractéristiques pour faire un grand vin. Nous avons toujours travaillé au service de notre terroir, sans compromis. Mais nous n'avons jamais été seuls. De nombreux passionnés et professionnels du monde du vin nous ont accordé leur confiance. Ils ont goûté, sélectionné, parlé et vendu nos vins. Au fil des ans, les vins de Badde Nigolosu ont rencontré les professionnels les plus réputés du monde du vin. Sans eux, nous ne serions pas là aujourd'hui. Lire la suite
| Nom | Dettori Bianco Badde Nigolosu 2021 |
|---|---|
| Type | Blanc vert tranquille |
| Dénomination | Romangia IGT |
| Millésime | 2021 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 15.5% par volume |
| Cépages | 100% Vermentino |
| Pays | Italie |
| Région | Sardaigne |
| Fournisseur | Dettori |
| Histoire | et anecdotesNé à 300 mètres d'altitude à Badde Nigolosu, ce Vermentino pur incarne la profonde vocation viticole de la Sardaigne. Alessandro Dettori cultive ses vignes en gobelet selon de stricts principes biodynamiques, appliquant la même philosophie en cave. La vinification se fait avec des levures indigènes et prévoit une courte macération sur les peaux en cuves en ciment, sans collage ni filtration. L'élevage long de deux ou trois ans dans les mêmes contenants préserve l'essence d'un vin maintes fois récompensé, restituant intacte l'âme du terroir. |
| Origine | Badde Nigolosu (Sassari) |
| Composition du sol | Argileux |
| Système de culture | Alberello |
| Plantes par hectare | 5 500 |
| Rendement par hectare | 3 000 kg/hectare |
| Récolte | Début septembre |
| Fermentation | 2-4 jours |
| Technique de production | Raisins égrappés mais non foulés; macération sur les peaux dans des cuves en ciment pendant 2 à 4 jours sans ajout de dioxyde de soufre; soutirage manuel; élevage en cuves de ciment jusqu’à la mise en bouteille (environ 2 à 3 ans); levures indigènes, aucun adjuvant ajouté; non filtré et non clarifié; non élevé en barrique. À la vigne, seuls le soufre, la bouse de corne, la silice de corne et l’engrais vert sont utilisés (principes de l’agriculture biodynamique). |
| Vinification | Durée de macération variable de 2 à 4 jours selon les caractéristiques du moût; raisins égrappés mais non foulés, macération en cuves de ciment sans ajout de dioxyde de soufre; décuvage manuel; élevage en petites cuves de ciment jusqu’à la mise en bouteille après environ 2 à 3 ans; aucun produit de synthèse chimique autre que le soufre; aucun ajout de levures, enzymes ou autres auxiliaires; non filtré, non collé, non élevé en barrique. |
| Vieillissement | Élevage en cuves de ciment jusqu'à la mise en bouteille (généralement 2-3 ans); non élevé en barrique |
| Année de production | 90000 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |