De Fermo
Cerasuolo d'Abruzzo Superiore Le Cince 2025
| Dénomination | DOC Cerasuolo d'Abruzzo |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Abruzzes (Italie) |
| Cépages | 100% Montepulciano |
| Vieillissement | 14 months in new barriques and 6 months in bottle |
- Appellation et millésime: Cerasuolo d’Abruzzo DOC 2025 produit par De Fermo
- Méthode de production: Vin rosé biologique issu de l'agriculture biodynamique
- Couleur et arômes: Rose intense avec des notes florales et de légères touches végétales
- Goût: Sec, sans sucre résiduel, sapide, énergique et doté d'une bonne structure
- Données et service: 13,5 % vol, 0,75 l; à consommer immédiatement, sans besoin de décantation
Description
Quel type de vin est-ce?
Le Cerasuolo d’Abruzzo Le Cince De Fermo est un vin rosé biologique d’appellation d’origine contrôlée au profil net et vibrant. Il se présente dans le verre avec une teinte rose intense, s’ouvrant sur des arômes floraux et de subtiles notes végétales. En bouche, il révèle une nature purement sèche, sans sucres résiduels. Cette version offre une gorgée sapide et énergique, soutenue par une structure solide qui assure une dégustation directe et immédiate.
D'où vient-il?
Ce rosé naît comme l’expression pure du territoire des Abruzzes. Au cœur de la zone du Cerasuolo d’Abruzzo, le vin reflète fidèlement les particularités de sa terre d’origine.
Comment est-il produit?
La production suit les principes de l'agriculture biodynamique. En cave, le travail vise à obtenir un vin totalement sec, tout en préservant l’intégrité des parfums floraux et végétaux d’origine. La vinification ciblée préserve l’énergie du fruit, garantissant l’absence de sucres résiduels. Cette interprétation est idéale pour être appréciée immédiatement, sans aucune nécessité de décantation.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C
Longévité :
03 - 05 ans
| Nom | De Fermo Cerasuolo d'Abruzzo Le Cince 2025 |
|---|---|
| Type | Rosé biologique tranquille |
| Dénomination | Cerasuolo d'Abruzzo DOC |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 100% Montepulciano |
| Pays | Italie |
| Région | Abruzzes |
| Fournisseur | De Fermo |
| Origine | Abruzzes, Italie |
| Climat | Altitude: 250 m above sea level. Exposure: South-West. The harvest immediately proved to be particularly good thanks to the favourable seasonal trend. The spring months were characterised by mild weather, with scarce rainfall and no thermal stress: this promoted good phytosanitary conditions for the grapes. At the end of May, there was a sudden drop in temperatures which caused no damage, but led to a slight slowdown in the plant's phenology and a higher percentage of unfertilised flowers. This physiological condition resulted in looser (i.e. less compact) and therefore healthier bunches. In July, temperatures were high, while August was cool with moderate rainfall: a varied thermal regime that ensures very interesting aromatic characteristics, rich in intensity and complexity. |
| Composition du sol | Silty clay |
| Système de culture | Spurred cordon |
| Plantes par hectare | 5500 |
| Rendement par hectare | 25 h |
| Récolte | Merlot: last week of September, Sangiovese: early October - Manual. |
| Température de fermentation | Controlled |
| Fermentation | 12 days. |
| Technique de production | Agriculture biodynamique |
| Vinification | Vin rosé biologique tranquille issu de l'agriculture biodynamique. |
| Vieillissement | 14 months in new barriques and 6 months in bottle |
| Allergènes | Contient des sulfites |