Etna Rosso 2021

Quel type de vin est-ce?

L’Etna Rosso de la cave Cuore di Marchesa est un vin rouge tranquille sous Appellation d’Origine Contrôlée qui incarne l’authentique caractère volcanique sicilien, élaboré à partir de raisins Nerello Mascalese. Le profil sensoriel s’ouvre sur un parfum fruité enveloppant, tandis qu’au palais, il révèle une bouche décidée et élégante, caractérisée par une minéralité marquée où l’apport du bois est harmonieusement nuancé. Le processus de fermentation se déroule entre des cuves en acier et des amphores en cocciopesto, un choix visant à préserver la précision et la netteté aromatique du fruit.

D’où provient-il?

Ce vin est né à Castiglione di Sicilia, dans le cadre suggestif de l’Etna, un territoire à la profonde vocation vitivinicole. La cave Cuore di Marchesa valorise cette zone géographique spécifique à travers une production artisanale rigoureuse dédiée aux vins de contrada, en utilisant exclusivement des cépages autochtones. L’origine volcanique se reflète clairement dans le verre à travers un style de production qui privilégie la pureté gustative et une claire empreinte minérale, tout en conservant un lien profond avec l’identité du sol sicilien.

Comment est-il produit?

Les raisins sont sélectionnés lors d’une récolte manuelle attentive, avant de procéder à la fermentation répartie entre cuves en acier et amphores. La phase de maturation prévoit un long affinage d’au moins quinze mois en fûts de bois, suivi d’une évolution ultérieure qui combine savamment l’utilisation de l’amphore, de l’acier et du bois à parts égales. Cette méthode de production recherchée permet d’intégrer parfaitement la structure du vin. Une décantation d’une heure est conseillée avant le service afin de pouvoir en apprécier pleinement la complexité gustative.