Cottanera
Etna Bianco 2025
| Dénomination | DOC Etna Bianco |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Sicile (Italie) |
| Cépages | 95% Carricante, 5% Catarratto Bianco Comune |
| Vieillissement | Élevage en cuve inox sur lies pendant environ 6 mois. |
- Dénomination et millésime: Etna Bianco DOC 2025, vin blanc tranquille, 12,5 % vol, 0,75 l
- Cépages et terroir: Raisins Carricante et Catarratto issus de vignes d'altitude sur sols volcaniques
- Arômes: Parfums d'agrumes frais, de fleurs d'oranger et de jasmin, avec des notes de pierre mouillée
- Goût: Saveur fraîche et saline, structure souple, finale longue avec des notes minérales et florales
- Vinification: Macération 24h, fermentation en cuve inox à 16-17°C, 6 mois sur lies
Description
Quel type de vin est-ce
L’Etna Bianco de Cottanera est un vin blanc sec sicilien à Appellation d’Origine Contrôlée, issu d’un assemblage de Carricante et de Catarratto Bianco Comune. Dans le verre, il se présente avec une robe jaune paille rehaussée de reflets dorés. Au nez, on perçoit des arômes d’agrumes frais, de fleurs d’oranger et de jasmin, accompagnés de notes minérales caractéristiques de pierre mouillée. En bouche, il révèle une structure pleine et saline, soutenue par une acidité vibrante qui apporte de l’équilibre. La finale est longue et florale, expression de l’élégance typique du terroir de l’Etna.
D’où vient-il
Ce vin prend naissance sur les pentes du volcan, dans la commune de Castiglione di Sicilia, au sein des contrade Cottanera, Iannazzo et Diciassettesalme. Les vignobles d’altitude, qui atteignent mille mètres, plongent leurs racines dans des sols d’origine volcanique, composés de dépôts de lave et d’alluvions. Ce contexte pédoclimatique unique confère aux raisins une empreinte minérale marquée, qui se traduit par un profil aromatique intense et une grande tension en bouche.
Comment est-il produit
La production commence par une vendange manuelle, suivie d’une macération à froid de vingt-quatre heures pour favoriser l’extraction des arômes variétaux. La fermentation se déroule à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable. Ensuite, le vin est élevé uniquement en cuve inox sur lies fines pendant six mois. Ce choix technique permet de préserver la fraîcheur et la pureté des raisins, en mettant en valeur la minéralité naturelle du cépage et en garantissant une bouche nette et tendue.
Histoire et anecdotes
Né de la passion de la famille Cambria, le Cottanera Etna Bianco exprime l’âme authentique du volcan. Les raisins poussent dans les contrées historiques de Castiglione di Sicilia, où les sols volcaniques confèrent une énergie inimitable. Grâce à une viticulture naturelle certifiée SOSTAIN, les vignes d’altitude offrent des fruits purs, récoltés soigneusement à la main. L’élevage minutieux en cuve inox sur lies pendant six mois préserve sa fraîcheur minérale vibrante, offrant une expérience élégante qui rend hommage à la tradition sicilienne.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
08 - 10 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 2000
- Oenologue: Lorenzo Landi
- Bouteilles produites: 300.000
- Hectares: 65
| Nom | Cottanera Etna Bianco 2025 |
|---|---|
| Type | Blanc vert tranquille |
| Dénomination | Etna DOC |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 95% Carricante, 5% Catarratto Bianco Comune |
| Pays | Italie |
| Région | Sicile |
| Fournisseur | Cottanera |
| Histoire | et anecdotesNé de la passion de la famille Cambria, le Cottanera Etna Bianco exprime l’âme authentique du volcan. Les raisins poussent dans les contrées historiques de Castiglione di Sicilia, où les sols volcaniques confèrent une énergie inimitable. Grâce à une viticulture naturelle certifiée SOSTAIN, les vignes d’altitude offrent des fruits purs, récoltés soigneusement à la main. L’élevage minutieux en cuve inox sur lies pendant six mois préserve sa fraîcheur minérale vibrante, offrant une expérience élégante qui rend hommage à la tradition sicilienne. |
| Origine | Castiglione di Sicilia (pentes de l’Etna), dans les contrées de Cottanera, Iannazzo et Diciassettesalme |
| Composition du sol | Lavique-alluvionnaire |
| Système de culture | Cordon éperonné |
| Plantes par hectare | 5 700 plants par hectare |
| Rendement par hectare | 65 quintaux de raisin par hectare |
| Récolte | Dernière semaine d'octobre. |
| Température de fermentation | 16–17 °C |
| Fermentation | 20–25 jours |
| Technique de production | Macération à froid pendant environ 24 heures, clarification statique, fermentation en cuve inox à température contrôlée (16–17 °C) pendant 20–25 jours et élevage sur lies en cuve inox pendant environ 6 mois |
| Vinification | Récolte manuelle en caisses; macération à froid pendant environ 24 heures, clarification statique; fermentation en cuve inox à température contrôlée (16–17 °C) pendant 20–25 jours; élevage sur lies en cuve inox pendant environ 6 mois. |
| Vieillissement | Élevage en cuve inox sur lies pendant environ 6 mois. |
| Acidité totale | 5.6 gr/L |
| PH | 3.41 |
| Année de production | 44000 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |