Contratto
Special Cuvee Pas Dose Extra Brut 2011
Autres années :
2015| Dénomination | VSQ |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 90% Pinot Nero, 10% Chardonnay |
| Vieillissement | Seconde fermentation en bouteille suivie d'au moins 90 mois de vieillissement; remuage manuel |
| Autres années | 2015 |
- Méthode Classique Pas Dosé: Extra Brut sans sucres ajoutés, d'une pureté et d'une précision extrêmes
- Cépages et millésime: 90% Pinot Noir, 10% Chardonnay; vendange 2011; degré d'alcool 12,5%
- Élevage sur lies: minimum 90 mois en bouteille avec remuage effectué manuellement
- Profil aromatique: notes d'agrumes, d'abricot sec, de thym et de fleurs d'oranger
- Goût et notes: minéral et complexe avec des notes de noisette; Parker 94, Suckling 93
Description
Quel type de vin est-ce
La Special Cuvée Pas Dosé signée Contratto représente une expression profonde du terroir de l’Alta Langa. Issue d’un assemblage savant de Pinot Noir et de Chardonnay, cette effervescence piémontaise est élaborée selon la Méthode Traditionnelle. Dans le verre, elle se présente avec une robe jaune paille aux reflets cuivrés, dévoilant au palais un style raffiné et légèrement oxydatif. La bouche se distingue par une fraîcheur vibrante et une minéralité marquée, associées à une mousse fine et crémeuse qui prolonge l’élégance gustative.
D’où vient-il
Les raisins mûrissent sur les coteaux piémontais de Bossolasco, à des altitudes frôlant les sept cent quatre-vingts mètres, profitant d’une excellente exposition plein sud. Les sols se caractérisent par une composition de marne calcaire, carbonate de calcium, limon et sable. Cette configuration géologique spécifique garantit une belle tension en bouche. Contratto valorise ces éléments pour offrir une interprétation fidèle du terroir d’altitude, transmettant au vin une solide élégance structurelle.
Comment est-il produit
La production débute par un pressurage doux afin d’extraire uniquement le moût de goutte. Après une première fermentation en cuve inox, le Pinot Noir poursuit son élevage en cuves d’acier, tandis que le Chardonnay s’affine en fûts de chêne français. La prise de mousse, comme l’exige la Méthode Traditionnelle, prévoit un long affinage sur lies de quatre-vingt-dix mois et un remuage manuel minutieux. Ce long repos permet le développement d’arômes gourmands de noisettes grillées et de petite pâtisserie. L’absence de sucres ajoutés définit le style Pas Dosé, garantissant une pureté et une précision extrêmes.
Histoire et anecdotes
Pionnière en Italie depuis 1867, la maison Contratto célèbre l'identité de l'Alta Langa avec la prestigieuse Special Cuvée Pas Dosé 2011. Issue de vignobles situés en altitude près de Bossolasco, cette Méthode Classique puise une minéralité marquée dans les sols marneux et calcaires. Grâce à un vieillissement de 90 mois minimum sur lies et à un remuage manuel méticuleux, le vin développe un fascinant style oxydatif d'une complexité extraordinaire. Forte de distinctions d'excellence, comme les 94 points de Robert Parker, cette cuvée est l'expression parfaite du noble terroir piémontais.
Récompenses
-
2011
93/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
-
2011
94/100
Le prestigieux guide international des vins du célèbre Robert Parker, le dégustateur le plus expérimenté et le plus fiable au monde.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
10 - 15 ans
- Année de création: 1867
- Oenologue: Andrea Rivetti
- Bouteilles produites: 180.000
- Hectares: 40
La cave est connue comme le plus ancien producteur de vins mousseux d'Italie. En fait, le "Metodo Classico" 1919 Contratto Extra Brut a été le premier vin mousseux millésimé jamais produit dans le pays.
La cave a une longue et distinguée histoire.
Au tournant du XXe siècle, ses vins quittaient Canelli pour des destinations dans le monde entier, atteignant principalement des maisons royales ou aristocratiques. Contratto était le seul fournisseur de vin du Vatican ainsi que de la famille royale italienne de Savoie.
Les récompenses et médailles des expositions et concours internationaux de l'époque soulignent pourquoi le nom de Contratto est depuis longtemps synonyme de prestige et de qualité dans le monde du vin mousseux.
Au cours de ses 150 années de vinification, Contratto a réalisé bien plus que tout autre domaine viticole du pays. Elle est passée de la production de Moscato et de vin rouge à la production de Spumante de renommée mondiale, réinventant la Méthode Champenoise, sans toutefois jamais perdre de vue d'autres produits importants. La cave a continué à produire des vins blancs tranquilles ainsi que du Vermouth, du Tonic et des Sirops.
Les caves historiques de la cathédrale de Contratto ont également acquis une renommée internationale en 2013, lorsqu'elles ont été désignées site du patrimoine de l'UNESCO. Les caves sont, en effet, un véritable trésor et parmi les plus belles du genre.
Ces caves souterraines spacieuses, couvrant plus de 5 000 mètres carrés, ont été construites au cœur de la colline qui protège la petite ville de Canelli, creusée dans le tuf calcaire à une profondeur de 32 mètres. Le projet a pris un record de trois ans de travail manuel pour terminer. Les caves maintiennent une température annuelle constante de 12 à 13 degrés et une humidité naturelle suffisante, ce qui en fait un environnement idéal pour la fermentation en bouteille et la maturation lente et régulière des vins mousseux "Metodo Classico".
Pendant de nombreuses générations, la cave est restée entre les mains de la famille Contratto. En 1993, après 126 ans, la cave a changé de propriétaire et appartient actuellement à la famille Rivetti, propriétaire de la cave La Spinetta, extrêmement célèbre pour son approche novatrice de la production de Barolo. Lire la suite
| Nom | Contratto Special Cuvee Metodo Classico Extra Brut 2011 |
|---|---|
| Type | Blanc vert vin mousseux méthode classique - champenois pas dosé |
| Dénomination | VSQ |
| Millésime | 2011 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 90% Pinot Nero, 10% Chardonnay |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Contratto |
| Histoire | et anecdotesPionnière en Italie depuis 1867, la maison Contratto célèbre l'identité de l'Alta Langa avec la prestigieuse Special Cuvée Pas Dosé 2011. Issue de vignobles situés en altitude près de Bossolasco, cette Méthode Classique puise une minéralité marquée dans les sols marneux et calcaires. Grâce à un vieillissement de 90 mois minimum sur lies et à un remuage manuel méticuleux, le vin développe un fascinant style oxydatif d'une complexité extraordinaire. Forte de distinctions d'excellence, comme les 94 points de Robert Parker, cette cuvée est l'expression parfaite du noble terroir piémontais. |
| Origine | Bossolasco (Cuneo) |
| Composition du sol | Marno-calcaire, présence de carbonate de calcium, de limon et de sable. |
| Fermentation | Au moins 90 mois |
| Technique de production | Méthode classique (méthode traditionnelle) |
| Vinification | Après l’éraflage, le raisin passe dans le pressoir sans être foulé. Le moût de goutte est obtenu par l’égouttage des baies. La première fermentation a lieu dans des cuves en acier à température contrôlée; ensuite, le Pinot Noir s’affine en cuve d’acier pendant environ 9 mois, tandis que le Chardonnay repose en fûts de chêne français. Seconde fermentation en bouteille (méthode traditionnelle) suivie d’au moins 90 mois de vieillissement; remuage manuel. |
| Vieillissement | Seconde fermentation en bouteille suivie d'au moins 90 mois de vieillissement; remuage manuel |
| Acidité totale | 7.1 gr/L |
| Année de production | 180000 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |