Colombo Cascina Pastori
Alta Langa Rosè Brut 2022
| Dénomination | DOCG Alta Langa Rosato |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 100% Pinot Nero |
| Vieillissement | La fermentation secondaire a lieu en bouteille selon le Metodo Classico pendant environ 40 à 50 jours dans les caves souterraines fraîches de Colombo, suivie d'une maturation sur les lies pendant une période minimale de 60 mois. Remuage traditionnel sur pupitres et dégorgement à la glace. Suit une période idéale de vieillissement en bouteille. |
Description
Rosé pétillant brut, élaboré selon la méthode traditionnelle par Colombo Cascina Pastori dans le Piémont. 12,5 % vol., 100 % Pinot Noir. Bouteille de 0,75 L, millésime 2021. Ce vin d'Alta Langa DOCG est né de la passion d'Andrea Colombo et de l'expérience du vigneron Riccardo Cotarella. La seconde fermentation se déroule en bouteille, selon la méthode traditionnelle, pendant environ 40 à 50 jours dans les caves fraîches souterraines de Colombo, suivie d'un élevage sur lies d'au moins 60 mois. Ce vin offre une élégance intense, puissante et profonde, avec des notes minérales évoquant le talc et la poudre pour le visage, ainsi que les arômes typiques du Pinot Noir de framboise, de groseille et de fleurs rouges printanières. Sa mousse est fine et persistante. Bien équilibré entre corps et fraîcheur, il présente une excellente structure, une mousse soyeuse et harmonieuse en bouche, et une intéressante minéralité et des notes savoureuses.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 2004
- Oenologue: Riccardo Cotarella, Daniele Carboni
- Bouteilles produites: 70.000
- Hectares: 10
| Nom | Colombo Alta Langa Rosè Extra Brut 2022 |
|---|---|
| Type | Rosé vin mousseux méthode classique - champenois extra brut |
| Dénomination | Alta Langa DOCG |
| Millésime | 2022 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 100% Pinot Nero |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Colombo Cascina Pastori |
| Origine | Bubbio (AT) |
| Climat | Altitude : 250 m. a.s.l. |
| Système de culture | Guyot |
| Plantes par hectare | 5200 |
| Rendement par hectare | 65 q. |
| Récolte | Élaboré à partir de 100% de raisins Pinot Noir, sélectionnés dans le vignoble, cueillis à la main dans de petites caisses et provenant exclusivement des vignobles de Bubbio, dans la province d'Asti. |
| Vinification | La récolte est suivie d'un pressurage très doux. Le moût subit une clarification statique suivie d'une fermentation à température contrôlée (12 - 13 °C) dans des cuves en acier inoxydable. |
| Vieillissement | La fermentation secondaire a lieu en bouteille selon le Metodo Classico pendant environ 40 à 50 jours dans les caves souterraines fraîches de Colombo, suivie d'une maturation sur les lies pendant une période minimale de 60 mois. Remuage traditionnel sur pupitres et dégorgement à la glace. Suit une période idéale de vieillissement en bouteille. |
| Acidité totale | 6.98 gr/L |
| Extrait sec | 19.4 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |