Chianti Classico Riserva Massi del Colombaio 2020

Quel type de vin est-ce

Le Chianti Classico Riserva Massi del Colombaio de Colombaio di Cencio est un vin rouge au caractère structuré et harmonieux. Cet assemblage de raisins Sangiovese et Merlot se présente dans le verre avec une robe rouge rubis profonde. Le profil olfactif offre des arômes intenses dominés par des notes fruitées, habilement mêlées à de légères touches vanillées. En bouche, il révèle un excellent équilibre, soutenu par une agréable acidité fixe qui définit son style plein et ordonné. Grâce à cette structure solide, le vin possède une remarquable capacité de vieillissement, pouvant reposer en cave pendant plus d'une décennie.

D'où vient-il

Ce vin trouve son origine dans les paysages enchanteurs de Gaiole in Chianti, au cœur de la célèbre appellation toscane. Les raisins proviennent d'une sélection rigoureuse au sein des vignobles du domaine, répartis sur vingt-cinq hectares. Les parcelles spécifiques de Cornia, Montelodoli et Vinci confèrent à la dégustation une empreinte précise et authentique. Les caractéristiques pédoclimatiques particulières de ces sous-zones historiques garantissent le développement de grappes idéales pour exprimer la profonde identité du terroir qui distingue toute la production du domaine.

Comment est-il produit

Sous la direction de l'œnologue Manuel Pieri, les opérations en cave visent à sublimer la pureté des arômes et l'équilibre en bouche. Après une vinification soignée et un élevage en fûts, ce rouge atteint sa pleine expression pour accompagner les saveurs affirmées de la table. Il s'accorde parfaitement avec de savoureuses viandes de porc, du gibier goûteux et des fromages affinés riches. Pour en apprécier toutes les nuances aromatiques, il est conseillé de le servir à une température comprise entre dix-huit et vingt degrés, en le versant directement dans le verre sans aucun besoin de décantation.