Colombaio di Cencio
Chianti Classico Gran Selezione Gaiole Montelodoli 2021
| Dénomination | DOCG Chianti Classico Gran Selezione |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.5% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 100% Sangiovese |
| Vieillissement | Élevage d'environ 24 mois en tonneaux usagés de 500 litres et en grands fûts, suivi d'environ 6 mois en bouteille |
- Dénomination et cépages: Chianti Classico Gran Selezione DOCG, 100% Sangiovese biologique
- Origine: Montelodoli, Gaiole in Chianti (Toscane); altitude 480 m, exposition sud
- Vinification: vendange manuelle; au moins 50% de grappes entières; fermentation en cuves inox
- Élevage: 24 mois en tonneaux usagés et grands fûts, suivis de 6 mois en bouteille
- Dégustation et notes: arômes de fruits rouges et d'épices, finale persistante; 94 points James Suckling
Description
Quel type de vin est-ce
Le Chianti Classico Gran Selezione Gaiole Montelodoli de Colombaio di Cencio est un vin rouge tranquille qui exprime l’âme authentique du Sangiovese. Issu de vignobles cultivés en agriculture biologique, il se distingue par un profil sensoriel intense et bien structuré. À l’œil, il arbore une couleur rouge rubis profonde et brillante. Au nez, il révèle des arômes prononcés de fruits rouges et d’épices, enrichis de nuances minérales et de délicates notes toastées. En bouche, il séduit par sa structure harmonieuse et une gorgée enveloppante, caractérisée par un fruit croquant et une finale d’une grande persistance.
D’où vient-il
Ce vin naît au cœur de la Toscane, dans la célèbre localité de Montelodoli à Gaiole in Chianti, au sein de la zone historique de production du Chianti Classico. Les vignes poussent à une altitude de 480 mètres, bénéficiant d’une exposition optimale au sud. Le sol riche en cailloux et à forte composante argileuse façonne l’identité du terroir. Cette composition géologique est essentielle pour obtenir le parfait équilibre entre fraîcheur et trame tannique, offrant au verre une cohérence gustative remarquable.
Comment est-il produit
La production commence par une vendange exclusivement manuelle effectuée entre la fin septembre et le début octobre. La vinification se déroule dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée et prévoit une fermentation partielle en grappes entières. Vers la fin de la fermentation alcoolique, le vin est soutiré et pressé pour compléter le cycle de transformation. L’élevage se poursuit pendant environ vingt-quatre mois en tonneaux usagés et en foudres de grande taille, suivi d’un affinage en bouteille de six mois supplémentaires, permettant d’intégrer parfaitement le bois et de préserver l’intégrité aromatique.
Histoire et anecdotes
Le Chianti Classico Gran Selezione Gaiole Montelodoli incarne l’essence la plus authentique de Colombaio di Cencio. Ce Sangiovese pur, né à Gaiole in Chianti à partir de vignes cultivées en agriculture biologique, marie habilement innovation et tradition. Fier représentant du symbole du Gallo Nero DOCG, ce vin exprime une saveur ancestrale capable de susciter l’émotion. L’excellence du millésime 2021 est confirmée par les 94 points James Suckling et les trois étoiles Veronelli, qui en font un véritable chef-d’œuvre de l’œnologie toscane.
Récompenses
-
2021
94/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
-
2021
3L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Oenologue: Manuel Pieri
- Bouteilles produites: 250.000
- Hectares: 25
Avec 25 hectares de vignobles entièrement cultivés selon les méthodes de l'agriculture biologique, les différences de sol et de climat des différentes zones confèrent aux vins produits leurs caractéristiques particulières : des variétés telles que le Merlot, le Cabernet Franc, le Chardonnay et le Sauvignon sont cultivées. Malgré la diversité de la production, le Sangiovese reste l'essence de la cave avec l'un des cépages les plus importants et les plus anciens d'Italie Lire la suite
| Nom | Colombaio di Cencio Chianti Classico Gran Selezione Gaiole MonteLodoli 2021 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Chianti Classico DOCG |
| Millésime | 2021 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.5% par volume |
| Cépages | 100% Sangiovese |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Colombaio di Cencio |
| Histoire | et anecdotesLe Chianti Classico Gran Selezione Gaiole Montelodoli incarne l’essence la plus authentique de Colombaio di Cencio. Ce Sangiovese pur, né à Gaiole in Chianti à partir de vignes cultivées en agriculture biologique, marie habilement innovation et tradition. Fier représentant du symbole du Gallo Nero DOCG, ce vin exprime une saveur ancestrale capable de susciter l’émotion. L’excellence du millésime 2021 est confirmée par les 94 points James Suckling et les trois étoiles Veronelli, qui en font un véritable chef-d’œuvre de l’œnologie toscane. |
| Origine | Località Montelodoli, Gaiole in Chianti (Toscana) |
| Composition du sol | Riche en éléments grossiers avec une forte composante argileuse |
| Récolte | Fin septembre - début octobre |
| Technique de production | Vendange manuelle; fermentation avec au moins 50 % de grappes entières en cuves inox à température contrôlée; élevage d'environ 24 mois en tonneaux usagés et grands fûts, puis environ 6 mois en bouteille |
| Vinification | Après une sélection rigoureuse à la vigne et une vendange exclusivement manuelle, les raisins sont transportés à la cave dans de petites caisses et vinifiés avec une fermentation comprenant au minimum 50 % de grappes entières dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée; presque à la fin de la fermentation alcoolique, le vin est soutiré et pressé pour achever la fermentation. S’ensuit un élevage d’environ 24 mois en tonneaux usagés de 500 litres et en grands fûts, puis environ 6 mois en bouteille. |
| Vieillissement | Élevage d'environ 24 mois en tonneaux usagés de 500 litres et en grands fûts, suivi d'environ 6 mois en bouteille |
| Allergènes | Contient des sulfites |