La Collina dei Ciliegi
Valpolicella Formiga 2022
| Dénomination | DOC Valpolicella |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.0% par volume |
| Zone | Vénétie (Italie) |
| Cépages | Corvina, Corvinone, Rondinella |
| Vieillissement | minimum d'un an en fût de grande capacité. |
- Dénomination et millésime: Valpolicella DOC rouge tranquille Formiga, 2022, 0,75 l
- Cépages véronais: Corvina, Corvinone et Rondinella issus de vignobles de Grezzana (Vérone)
- Vinification: égrappage-foulage, fermentation à 22–27 °C, macération de 8 jours
- Élevage: minimum 1 an en foudre pour une structure ronde et une fraîcheur vive
- Profil et service: fruits rouges et épices douces; 16–18 °C, aérer 1 heure
Description
Quel type de vin est-ce
Formiga Valpolicella Superiore de La Collina dei Ciliegi est un vin rouge tranquille de Vénétie, issu d’un assemblage de raisins Corvina, Corvinone et Rondinella. Il se présente à l’œil avec une couleur rouge rubis intense et profonde. Au nez, il dévoile un profil aromatique net, caractérisé par des arômes clairs de fruits rouges frais, tels que fraises des bois, groseilles et cerises, enrichis de légères notes d’épices douces. En bouche, il est velouté et harmonieux, avec une structure pleine et ronde parfaitement équilibrée par une fraîcheur vive qui mène vers une finale de persistance moyenne.
D’où vient-il
Ce rouge naît sur les collines de Grezzana, au cœur du territoire véronais réputé pour la production de Valpolicella. Les vignes, conduites en Guyot, poussent sur des sols d’argile et de calcaire, une composition naturelle qui apporte structure et définition aromatique aux grappes. La gestion agronomique est assurée avec le plus grand soin par La Collina dei Ciliegi. La récolte manuelle fin septembre permet une sélection rigoureuse des grappes les plus mûres et les mieux exposées au soleil, garantissant une matière première intacte et de haute qualité pour la vinification.
Comment est-il produit
En cave, après éraflage et pressurage doux, la fermentation en cuves inox se déroule à température contrôlée. La macération est accompagnée de délestages et de remontages quotidiens pour extraire les composantes nobles des peaux. Ensuite, le vin s’affine en grands fûts, complétant son parcours par une période de repos en bouteille. Ce processus assure une gorgée fraîche et agréable, capable de maintenir un excellent équilibre entre la rondeur de la structure et la tension acide.
Histoire et anecdotes
Né de la passion de la famille Gianolli, le Valpolicella Formiga 2022 incarne l’authentique tradition viticole vénitienne de La Collina dei Ciliegi. Ce vin rouge tranquille DOC élégant, produit sur les collines argilo-calcaires de Grezzana, résulte d’un assemblage maîtrisé de Corvina, Corvinone et Rondinella. Récompensé par 90 points Vinous, il offre une gorgée fraîche, veloutée et harmonieuse, enrichie de notes de fraises des bois et d’épices douces. La vinification minutieuse et l’élevage en grands fûts confèrent à ce vin un charme enveloppant et satisfaisant.
Récompenses
-
2022
90/100
Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 2005
- Oenologue: Paolo Posenato
- Bouteilles produites: 100.000
- Hectares: 30
| Nom | Collina dei Ciliegi Valpolicella Formiga 2022 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Valpolicella DOC |
| Millésime | 2022 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.0% par volume |
| Cépages | Corvina, Corvinone, Rondinella |
| Pays | Italie |
| Région | Vénétie |
| Fournisseur | La Collina dei Ciliegi |
| Histoire | et anecdotesNé de la passion de la famille Gianolli, le Valpolicella Formiga 2022 incarne l’authentique tradition viticole vénitienne de La Collina dei Ciliegi. Ce vin rouge tranquille DOC élégant, produit sur les collines argilo-calcaires de Grezzana, résulte d’un assemblage maîtrisé de Corvina, Corvinone et Rondinella. Récompensé par 90 points Vinous, il offre une gorgée fraîche, veloutée et harmonieuse, enrichie de notes de fraises des bois et d’épices douces. La vinification minutieuse et l’élevage en grands fûts confèrent à ce vin un charme enveloppant et satisfaisant. |
| Origine | Grezzana (Vérone), Vénétie, Italie |
| Composition du sol | Argile et calcaire |
| Récolte | manuelle fin septembre |
| Température de fermentation | 22-27 °C |
| Fermentation | 8 jours |
| Technique de production | Foulage et éraflage des raisins, fermentation à température contrôlée (22-27 °C) avec macération et vieillissement en grand fût |
| Vinification | Foulage-égrappage des raisins, fermentation entre 22 et 27 °C avec une macération de 8 jours et un vieillissement minimum d'un an en foudre. |
| Vieillissement | minimum d'un an en fût de grande capacité. |
| Allergènes | Contient des sulfites |