1er Cru Blanc de Blancs Castille Chadonnay Vertus

Quel type de vin est-ce

Le Champagne Castille 1er Cru Blanc de Blancs Brut de Colin Champagne est un Champagne Premier Cru d’exception. Élaboré exclusivement à partir de raisins Chardonnay, il exprime un style pur et raffiné. Le bouquet s’ouvre sur des notes de blé mûr, de paille, de poire et de bergamote, laissant ensuite place à des nuances exotiques d’ananas et de mangue, associées à de délicates touches épicées. En bouche, il se montre ample, porté par une trame vive d’agrumes qui s’accorde à la minéralité typique de ce Blanc de Blancs entièrement blanc.

D’où vient-il

Ce vin est issu du terroir de Vertus, une région à forte vocation viticole. Les vignes puisent leur richesse dans des sols crayeux, responsables d’une salinité qui rend la dégustation tendue et dynamique. Cette caractéristique se traduit par une composante saline marquée, capable de sublimer les notes de mandarine et d’agrumes rouges. Depuis 1829, Colin Champagne cultive ses propres vignes afin de mettre en valeur les particularités du terroir de Vertus, définissant un caractère intimement lié à la prestigieuse région de la Champagne.

Comment est-il produit

La vinification suit les principes rigoureux de la Méthode Traditionnelle. La fermentation primaire se déroule en cuves d’acier et en fûts de chêne, un choix technique qui en rehausse la complexité aromatique. S’ensuit un élevage sur lies pendant une période comprise entre dix-huit et trente mois, conférant au vin une grande ampleur structurelle. Le résultat est un Brut vibrant et de caractère, enrichi de notes de réglisse et de gingembre, idéal pour accompagner harmonieusement des plats de crustacés ou un savoureux risotto au parmesan.