Echezeaux Grand Cru 2023

Quel type de vin est-ce

Echezeaux Grand Cru est un vin rouge prestigieux issu de raisins de Pinot Noir. Dans le verre, il arbore une robe rubis profonde aux reflets grenat. Au nez, il offre des notes de cerise rouge, de framboise, de pétales de rose, d'épices fines et de sous-bois, enrichies d'une nette empreinte minérale. En bouche, il se révèle soyeux et puissant, caractérisé par des tanins précis et une acidité vibrante, avec une finale saline et complexe. Après une heure de carafage à 14-16 °C, il s’exprime pleinement en accompagnement de canard, veau, porc, recettes à la truffe et fromages affinés.

D'où vient-il

Ce vin naît en France, au cœur de la Bourgogne, dans la célèbre zone de Echezeaux Grand Cru. Produit par Claire Naudin, maison active depuis 1850, ce rouge suit les principes stricts de la durabilité agricole. L’exploitation surveille attentivement son empreinte carbone et refuse toute standardisation de la production. Cette approche respectueuse à la vigne favorise une longévité exceptionnelle, permettant au vin d’évoluer en bouteille pendant plus de vingt-cinq ans.

Comment est-il produit

Les techniques de cave privilégient des interventions à faible impact afin de préserver la pureté du cépage. L’étape clé réside dans l’élevage sur lies, d’une durée de quinze mois. Ce long repos agit sur la structure, parvenant à lisser et à parfaire les tanins sans altérer la fraîcheur du fruit. L’intégration de ces éléments apporte plus de définition et de volume en bouche. La dégustation finale se révèle ainsi profonde et complexe, reflétant fidèlement l’expression du terroir d’origine.