Lacoste Borie Pauillac 2021

Quel type de vin est-ce

Lacoste Borie est un élégant vin rouge tranquille produit par le Château Grand-Puy-Lacoste, qui interprète fidèlement le style distinctif de Pauillac. Cet assemblage bordelais marie habilement les cépages Cabernet Sauvignon, Merlot et Cabernet Franc, offrant une expression aromatique précise. Le bouquet s’ouvre sur des arômes de fruits rouges mûrs, accompagnés de discrètes notes épicées. En bouche, il présente un corps moyen et une acidité fraîche, soutenus par des tanins veloutés qui mènent la dégustation vers une finale longue, soyeuse et enrichie d’élégantes touches de café.

D’où vient-il

Ce rouge naît dans le prestigieux terroir de Pauillac, situé dans le Médoc, au cœur de Bordeaux. Les vignes plongent leurs racines dans un profond sol graveleux, une configuration qui favorise un excellent drainage naturel et assure une maturation homogène des raisins. Le profil particulier du sol confère au vin une trame tannique précise et une structure équilibrée. Le domaine bénéficie d’une histoire familiale remontant au seizième siècle et est lié à la famille Borie depuis la fin des années soixante-dix.

Comment est-il produit

La production commence par une vendange manuelle minutieuse, suivie de deux tris des grappes avant et après l’éraflage. La vinification prévoit une longue macération d’environ trois semaines, essentielle pour extraire couleur et structure de manière harmonieuse. Le vin vieillit ensuite en fûts de chêne français pendant plusieurs mois, avec une proportion de bois neuf. Ce processus rigoureux stabilise la couleur rouge rubis profonde et harmonise la texture en bouche avec l’intensité du fruit.