Bordenave
Sauternes 2019
| Dénomination | AOC Sauternes |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Bordeaux (France) |
| Cépages | Sauvignon, Semillon |
| Vieillissement | Élevage en fûts de chêne pendant 6 mois |
- Origine et millésime: Sauternes AOC Bordeaux 2019, vin blanc doux biologique de 0,75 l
- Cépages: Assemblage de Sémillon et Sauvignon récoltés à la main avec une sélection minutieuse
- Vinification: Présence de pourriture noble (Botrytis) et élevage de 6 mois en fûts de chêne
- Arômes: Notes d'abricot confit, miel, mangue, écorce d’orange, fleurs blanches et safran
- Accords: Idéal avec des fromages à pâte persillée et des desserts aux fruits; température de service 10–12 °C
Description
Quel type de vin est-ce
Le Chateau Bordenave Sauternes est un vin blanc doux biologique qui exprime pleinement l’essence de la prestigieuse région de Bordeaux. Issu d’un assemblage soigné de Sémillon et de Sauvignon, il se présente à l’œil avec une robe jaune or rehaussée de reflets argentés. Le profil olfactif est élégant et raffiné, dominé par des arômes de fruits exotiques, d’abricot confit, d’écorce d’orange et de délicates nuances de safran. En bouche, la texture crémeuse est harmonieusement équilibrée par une acidité fraîche, qui soutient la douceur naturelle de la dégustation et l’accompagne vers une finale longue et miellée. Idéal avec des fromages à pâte persillée, du foie gras ou des pâtisseries sèches.
D’où vient-il
Ce vin est issu de la célèbre région de Sauternes, située au cœur du territoire bordelais. Le microclimat local se caractérise par de fortes brumes matinales, condition essentielle pour favoriser le développement de la Botrytis cinerea, connue sous le nom de pourriture noble. Ce phénomène naturel permet une concentration exceptionnelle des sucres et des arômes dans les baies. Les vignes sont cultivées selon les principes de l’agriculture biologique et reposent sur des sols sablonneux et graveleux, responsables de la typique empreinte minérale du vin. Le domaine Chateau Bordenave valorise ces terres en préservant l’identité du terroir, grâce à un savoir-faire familial remontant à 1676.
Comment est-il produit
L’élaboration du Chateau Bordenave Sauternes nécessite une vendange manuelle sélective réalisée en plusieurs passages, ne récoltant que les grappes atteintes par la pourriture noble au stade optimal de maturité. Après la fermentation, le vin est élevé en fûts de chêne pendant six mois. Cette période d’élevage enrichit le profil aromatique et confère une texture soyeuse, tout en préservant l’équilibre parfait entre douceur et vivacité acide. Le résultat est un vin structuré et persistant, capable d’intégrer les arômes fruités à de subtiles notes de miel d’acacia et de noisette grillée.
Histoire et anecdotes
Depuis 1676, la famille Bordenave perpétue l’ancienne tradition bordelaise, créant un prestigieux Sauternes biologique qui allie excellence et respect de la nature. Le millésime 2019 est issu de raisins Sémillon et Sauvignon récoltés à la main afin de sélectionner les baies enrichies par la précieuse pourriture noble. Six mois d’élevage en fût de chêne subliment ses élégants arômes d’abricot confit et de safran. En bouche, la fraîche minéralité équilibre magnifiquement une gorgée crémeuse inoubliable, idéale pour mettre en valeur des fromages persillés intenses et des desserts raffinés aux fruits.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C
Longévité :
10 - 15 ans
- Année de création: 1676
| Nom | Chateau Bordenave Sauternes 2019 |
|---|---|
| Type | Blanc biologique passerillé sucré |
| Dénomination | Sauternes AOC |
| Millésime | 2019 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | Sauvignon, Semillon |
| Pays | France |
| Région | Bordeaux |
| Fournisseur | Bordenave |
| Histoire | et anecdotesDepuis 1676, la famille Bordenave perpétue l’ancienne tradition bordelaise, créant un prestigieux Sauternes biologique qui allie excellence et respect de la nature. Le millésime 2019 est issu de raisins Sémillon et Sauvignon récoltés à la main afin de sélectionner les baies enrichies par la précieuse pourriture noble. Six mois d’élevage en fût de chêne subliment ses élégants arômes d’abricot confit et de safran. En bouche, la fraîche minéralité équilibre magnifiquement une gorgée crémeuse inoubliable, idéale pour mettre en valeur des fromages persillés intenses et des desserts raffinés aux fruits. |
| Origine | Sauternes, Bordeaux, France |
| Composition du sol | Sableux-graveleux |
| Technique de production | Vendange manuelle en plusieurs passages (cueillette sélective) de raisins atteints de pourriture noble (Botrytis cinerea); élevage en fûts de chêne |
| Vinification | Vendange manuelle en plusieurs passages (cueillette sélective) de raisins atteints de pourriture noble (Botrytis cinerea); élevage en fûts de chêne. |
| Vieillissement | Élevage en fûts de chêne pendant 6 mois |
| Allergènes | Contient des sulfites |