Cesarini Sartori
Umbria Rosso Benozzo 2021
| Dénomination | IGT Umbria |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.0% par volume |
| Zone | Ombrie (Italie) |
| Cépages | Uve autoctone |
| Vieillissement | En acier, bois et verre pendant 2 ans. |
- Dénomination et millésime: Benozzo Umbria IGT 2021, vin rouge tranquille produit par Cesarini Sartori
- Cépages: Majorité de Sagrantino, cépage autochtone ombrien au caractère intense et structuré
- Élevage 2 ans: Maturation en cuve inox, barrique et grand fût, puis en bouteille pour un meilleur équilibre
- Notes aromatiques: Griotte, myrtille, vanille, orange sanguine, poivre noir et tabac
- Service et accords: Température 16-18°C, carafer pendant 1 heure; convient au bœuf, à l’agneau et aux fromages
Description
Quel type de vin est-ce
Le Benozzo de Cesarini Sartori est un rouge structuré qui exprime pleinement la complexité du Sagrantino. Dans le verre, il dévoile une teinte rubis profonde aux reflets pourpres, s’ouvrant sur des arômes intenses de griottes à l’eau-de-vie, de confiture de myrtilles et de fraises mûres. Le bouquet évolue vers des notes d’orange sanguine et des nuances épicées et balsamiques évoquant la vanille, le clou de girofle, le poivre noir, le cuir et le tabac. En bouche, il se distingue par ses tanins souples, offrant une gorgée nette, fraîche et marquée par une agréable salinité en finale.
D’où vient-il
Ce vin à indication géographique Ombrie naît au cœur de la région. Les vignobles de Cesarini Sartori plongent leurs racines dans des sols argileux, sableux et lacustres, cultivés en cordon de Royat. Cette composition du sol confère au vin une fraîcheur vibrante et une trame gustative bien définie, reflétant la véritable identité ombrienne. La minéralité naturelle du sol apporte à la dégustation une forte vocation gastronomique, en faisant le compagnon idéal des plats à base de bœuf, d’agneau et de fromages affinés.
Comment est-il produit
La vendange manuelle est suivie d’une sélection rigoureuse des raisins sur des tables vibrantes, afin de garantir l’intégrité absolue des grappes. En cave, après une courte macération, la fermentation se déroule en cuves inox pour préserver la pureté aromatique maximale du fruit. Le processus d’élevage dure au total deux ans et alterne un séjour en acier avec un passage en fûts de chêne. Ce parcours harmonise les composantes épicées et fruitées de l’assemblage, assurant un profil final équilibré et élégant.
Histoire et anecdotes
Issu du savoir-faire de la cave Cesarini Sartori, fondée en 2002, le Benozzo rend un hommage sincère à la tradition viticole ombrienne. Ce rouge IGT de 2021 marie habilement des techniques œnologiques de pointe et un travail manuel minutieux pour sublimer le cépage autochtone Sagrantino, tout en respectant l’environnement grâce à une faible teneur en sulfites. Consacré meilleur Sagrantino d’Italie par Luca Maroni et récompensé par les prestigieuses 4 Viti AIS, ce vin d’exception célèbre l’authenticité du terroir avec une élégance remarquable.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 2002
- Oenologue: Staff aziendale
- Bouteilles produites: 300.000
- Hectares: 30
Ce choix n'est pas le fruit du hasard : dès 1312, le cadastre urbain certifiait la vocation viticole millénaire de la région, le long de la "route" (Signæ) de l'ancienne voie flaminienne, où - selon l'histoire - vivait un aubergiste qui servait un vin "doux et parfumé" aux personnes qui voyageaient entre Rome et le nord de l'Europe.
La cave est entourée de 30 hectares de vignobles - cultivés en Sagrantino, Sangiovese, Merlot et Cabernet - et de nombreux châteaux médiévaux encore intacts et habités, créant un paysage unique. Si nous devions décrire Signæ en trois mots seulement, nous choisirions technologie, ingéniosité et durabilité. Lire la suite
| Nom | Cesarini Sartori Umbria Rosso Benozzo 2021 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Umbria IGT |
| Millésime | 2021 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.0% par volume |
| Cépages | Uve autoctone |
| Pays | Italie |
| Région | Ombrie |
| Fournisseur | Cesarini Sartori |
| Histoire | et anecdotesIssu du savoir-faire de la cave Cesarini Sartori, fondée en 2002, le Benozzo rend un hommage sincère à la tradition viticole ombrienne. Ce rouge IGT de 2021 marie habilement des techniques œnologiques de pointe et un travail manuel minutieux pour sublimer le cépage autochtone Sagrantino, tout en respectant l’environnement grâce à une faible teneur en sulfites. Consacré meilleur Sagrantino d’Italie par Luca Maroni et récompensé par les prestigieuses 4 Viti AIS, ce vin d’exception célèbre l’authenticité du terroir avec une élégance remarquable. |
| Origine | Ombrie |
| Composition du sol | Argileux, sableux et lacustre |
| Système de culture | Cordon éperonné |
| Rendement par hectare | 16 800 kg/hectare |
| Technique de production | Vendange manuelle en caisses avec sélection manuelle des raisins; courte macération suivie d'une fermentation en cuves d'acier inoxydable; élevage pendant 2 ans en acier, bois et verre (maturation en barrique et 6 mois en foudre) |
| Vinification | Vendange manuelle en caisses avec sélection manuelle des raisins; courte macération suivie d'une fermentation en cuves inox; élevage pendant 2 ans en acier, bois et verre, avec maturation en barrique et 6 mois en foudre. |
| Vieillissement | En acier, bois et verre pendant 2 ans. |
| Allergènes | Contient des sulfites |