Cantine Ceci
Ceci Otellon'Ice Demi-Sec
| Denomination | Emilia IGT |
|---|---|
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 10.5% par volume |
| Area | Émilie Romagne (Italie) |
| Grape varieties | 100% Lambrusco Maestri |
| Aging | Méthode Martinotti. |
Description
On sait désormais que Lambrusco trouve sa complète expression en se proposant froid. Mais seulement les Caves Ceci ont compris que la température de service doit être conseillée à des degrés extrêmes, presque glacés. La valorisation des notes dures de ce vin, tout en maintenant sur le fond les souplesses du sucre résiduel, est une opération sensorielle et technique qui nous ramène à l'extrême praticité du goût, où surprise et désir sont aussi transparents que la glace.
Récompenses
-
91/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C.
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 1938
- Oenologue: Alessandro Ceci
- Bouteilles produites: 260.000
Tout a commencé en 1938 dans sa trattoria, où l'on mangeait les meilleures tripes de la province et où Otello mélangeait le Lambrusco qu'il produisait en achetant des raisins aux agriculteurs locaux.
Ses fils Giovanni et Bruno étaient encore des enfants, mais ils étaient déjà fascinés par le pressurage des raisins pendant la saison des vendanges. L'activité de restauration a donc été abandonnée afin de lancer l'aventure des Caves Ceci.
C'est une tradition qui se transforme et évolue au fil du temps. Elle a fait découvrir aux frères Ceci leur amour du raisin, du vin et de ces cuves poétiques et bouillonnantes. C'est cette même tradition qui inspire leur travail et suggère de nouveaux objectifs.
Ce sont maintenant les petits-enfants d'Otello qui poursuivent l'aventure : Alessandro, Maria Teresa, Maria Paola, Elisa et Chiara. Ils représentent la nouvelle âme de l'entreprise et contribuent à donner un nouvel élan à ce qui a été fait auparavant afin de construire des bases encore plus solides pour ceux qui viendront après eux. Ils transmettent, à travers le territoire, ce que cette terre est capable de donner, sans mystification, en se concentrant sur la grande qualité de ce qu'ils proposent sur le marché du vin. Ils ne cessent d'innover en matière de produits, tant du point de vue organoleptique qu'esthétique, et parviennent même à distribuer des vins mousseux et le Nerodilambrusco Otello dans une bouteille carrée unique au monde.
L'expansion rapide a commencé dans les années 90 avec la naissance du Lambrusco Terre Verdiane qui a permis à ce cépage de connaître une nouvelle jeunesse et un prestige inattendu.
C'est grâce à tout cela et à leurs profondes racines locales que les Caves Ceci restent fermement ancrées dans le territoire et permettent à leurs membres de se développer librement et de travailler ensemble chaque jour. Ils partagent les mêmes valeurs et la certitude qu'aucun d'entre eux ne voudrait vivre ailleurs qu'ici.
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| Name | Ceci Otellon'Ice Demi-Sec |
|---|---|
| Type | Rouge vin mousseux méthode charmat demi-sec |
| Denomination | Emilia IGT |
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 10.5% par volume |
| Grape varieties | 100% Lambrusco Maestri |
| Country | Italie |
| Region | Émilie Romagne |
| Vendor | Cantine Ceci |
| Soil composition | Argilo-sableux |
| Harvest | Mi-fin Septembre |
| Wine making | En rouge, la prise de mousse a lieu dans des cuves en acier à température contrôlée. |
| Aging | Méthode Martinotti. |
| Allergens | Contains sulphites |
