Cavallotto
Barolo Bricco Boschis Vigna San Giuseppe Riserva 2020
| Dénomination | DOCG Barolo Riserva |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.5% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Vieillissement | Traditionnelle en fûts de chêne de Slavonie pendant 4 à 5 ans. En bouteille pendant un an. |
| Autres années | 2017 , 2019 |
Description
Barolo rouge biologique tranquille, 14,5 % vol., 100 % Nebbiolo. Produit par Cavallotto, domaine familial historique de Castiglione Falletto depuis 1928. Bouteille de 0,75 L, millésime 2019. Ce Barolo Riserva Bricco Boschis Vigna San Giuseppe incarne l'excellence du Barolo, grâce à une vinification qui sublime la complexité du Nebbiolo. À Castiglione Falletto, au cœur du Barolo, notre famille cultive les vignes de la colline de Bricco Boschis depuis 1928. D'abord fruité, puis floral, puis épicé, ce vin se révèle ample et intense. Sa robe est d'un rouge grenat intense. Ce Barolo, d'une grande structure, allie élégance et complexité ; un vin qui raconte l'histoire d'une famille et d'un terroir.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C
Longévité :
15-25 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1928
- Oenologue: Alfio e Giuseppe Cavallotto
- Bouteilles produites: 100.000
- Hectares: 25
| Nom | Cavallotto Barolo Riserva Bricco Boschis Vigna San Giuseppe 2020 |
|---|---|
| Type | Rouge biologique tranquille |
| Dénomination | Barolo DOCG |
| Millésime | 2020 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.5% par volume |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Cavallotto |
| Origine | Castiglione Falletto (CN) |
| Climat | Exposition : sud-ouest. |
| Système de culture | Guyot |
| Rendement par hectare | 38 hl/Ha |
| Température de fermentation | 29 °C |
| Vinification | Egrappage total, fermentation avec des levures indigènes. Cuves de fermentation horizontales avec une température maximale contrôlée de 29 °C. Fermentation traditionnelle avec macération semi-immergée. Durée de la macération : 18-30 jours. Fermentation malolactique dans des cuves en béton au printemps suivant la récolte. |
| Vieillissement | Traditionnelle en fûts de chêne de Slavonie pendant 4 à 5 ans. En bouteille pendant un an. |
| Allergènes | Contient des sulfites |