Castello di Neive
Barbaresco Santo Stefano Riserva 2018
| Dénomination | Barbaresco DOCG |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.5% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Vieillissement | En fûts de chêne français pendant 24 mois. En bouteille : 1 an dans nos caves. |
| Année | 2018 |
| Nom du Produit | Barbaresco Santo Stefano Riserva 2018 |
| Couleur | Grenat brillant, typique des purs raisins Nebbiolo. |
| Parfum | Très élégant, dans ce vin les arômes variétaux se combinent parfaitement avec des notes balsamiques fraîches (typiques de ce vignoble), des fleurs légèrement fanées (rose, violette) et s'estompent dans le souvenir d'épices douces et persuasives. |
| Goût | Les tannins sont présents mais pas agressifs, l'acidité est rafraîchissante au bon moment et l'alcool donne de l'ampleur sans excès ; l'harmonie générale, la structure et la persistance sont rares. |
| Accords | Agnolotti et raviolis au jus de rôti, gnocchi au fromage castelmagno, tagliatelles ou autres pâtes aux œufs, rôti de porc, de chevreau ou d'agneau |
| Région | Piedmont |
| Pays | Italie |
Récompenses
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2018
93/100
Decanter est un magazine sur le vin et l'art de vivre, publié chaque mois dans environ 90 pays. Le magazine inclut les actualités du secteur, des guides de collection et des conseils sur le vin et les spiritueux.
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2018
93/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
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2018
93/100
Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.
Détails
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C.
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
Accords
- Année de création: 1964
- Oenologue: Claudio Roggero, Gianfranco Cordero
- Bouteilles produites: 160.000
- Hectares: 27
Les personnes ont toujours joué un rôle très important dans l'entreprise. Dès le début, lorsque les fondations ont été posées, puis au fil des ans avec les générations suivantes, notre objectif a toujours été le même : le succès du Castello di Neive. Lire la suite
| Nom | Castello di Neive Barbaresco Santo Stefano Riserva 2018 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Barbaresco DOCG |
| Millésime | 2018 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.5% par volume |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Castello di Neive |
| Origine | Neive (CN) |
| Composition du sol | Marne calcaire |
| Système de culture | Guyot traditionnel |
| Rendement par hectare | 6 T/Ha |
| Récolte | Début octobre. Manuel, en petites boîtes perforées. |
| Température de fermentation | Jusqu'à un maximum de 30 °C |
| Fermentation | 10 - 12 jours |
| Vinification | Après fermentation alcoolique, dans des fûts en bois français de différentes capacités, maintenus à une température constante de 18 °C. |
| Vieillissement | En fûts de chêne français pendant 24 mois. En bouteille : 1 an dans nos caves. |
| Acidité totale | 5.9 gr/L |
| PH | 3.5 |
| Allergènes | Contient des sulfites |