Castello di Monsanto
Chianti Classico 2023
| Dénomination | DOCG Chianti Classico |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.5% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 90% Sangiovese, 5% Canaiolo Nero, 5% Colorino |
| Vieillissement | Élevage de 12 mois en fûts de chêne de Slavonie de 50 hl, suivi d'environ 3 mois d'affinage en bouteille |
- Identité: Chianti Classico DOCG 2023 Castello di Monsanto, 0,75 l, 14,5% vol
- Cépages: 90% Sangiovese avec 5% Canaiolo et 5% Colorino
- Arômes: griotte, fraise des bois et myrtille avec géranium, humus et herbes aromatiques
- Élevage: 18 jours en cuve inox; 12 mois en fût de chêne de Slavonie puis 3 mois en bouteille
- Service et accords: carafer 1 heure; 16-18 °C avec viandes, porc, gibier, fromages
Description
Quel type de vin est-ce
Le Castello di Monsanto Chianti Classico est un vin rouge tranquille qui exprime l’âme authentique de son terroir. Doté d’une robe rubis brillante, il dévoile un bouquet de griotte, fraise des bois et myrtille, rehaussé de notes de géranium, d’humus et d’herbes aromatiques. En bouche, il se montre frais et salin, soutenu par un équilibre structurel qui offre une longue persistance gustative. Idéal après une décantation d’environ une heure, il accompagne parfaitement les fromages affinés, viandes rouges, porc et gibier.
D’où vient-il
Ce rouge naît au cœur du Chianti Classico, dans une zone particulièrement propice de la Toscane, près de Barberino Val d’Elsa. Castello di Monsanto sélectionne soigneusement les raisins issus des parcelles les plus adaptées à une maturation optimale. L’identité de ce vin repose sur un assemblage dominé par le Sangiovese, accompagné de Canaiolo et de Colorino. Cette composition variétale associe la pureté des petits fruits à d’élégantes notes végétales, conférant à la dégustation une forte empreinte du terroir.
Comment est-il produit
Le processus de vinification débute par une fermentation en cuves inox d’environ dix-huit jours, essentielle pour extraire le profil aromatique recherché. Ensuite, le vin vieillit pendant douze mois dans de grandes foudres de chêne de Slavonie, favorisant une évolution harmonieuse des tanins sans jamais dominer la fraîcheur du fruit. Un repos supplémentaire en bouteille de trois mois complète le cycle de production, assurant un potentiel de garde optimal estimé entre cinq et dix ans.
Histoire et anecdotes
Depuis 1962, la famille Bianchi dirige le Castello di Monsanto, donnant naissance à un Chianti Classico DOCG au caractère inimitable. Issu d'une sélection rigoureuse provenant de 72 hectares de vignes, les cépages Sangiovese, Canaiolo et Colorino sont habilement travaillés par l'œnologue Andrea Giovannini afin d'en sublimer la fraîcheur et la minéralité. Après la vinification, le vin vieillit pendant douze mois dans de grandes foudres de chêne de Slavonie, acquérant une élégance qui lui a valu 93 points de James Suckling. Un rouge toscan idéal pour accompagner des plats à base de viandes et de gibier.
Récompenses
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2023
4Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.
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2023
93/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
-
2023
91/100
Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.
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2023
4Guide de l'Association Italienne des Sommeliers (AIS)
-
2023
93/100
Le Wine Spectator est le guide du vin le plus influent sur Internet.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1962
- Oenologue: Andrea Giovannini
- Bouteilles produites: 420.000
- Hectares: 72
| Nom | Castello di Monsanto Chianti Classico 2023 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Chianti Classico DOCG |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.5% par volume |
| Cépages | 90% Sangiovese, 5% Canaiolo Nero, 5% Colorino |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Castello di Monsanto |
| Histoire | et anecdotesDepuis 1962, la famille Bianchi dirige le Castello di Monsanto, donnant naissance à un Chianti Classico DOCG au caractère inimitable. Issu d'une sélection rigoureuse provenant de 72 hectares de vignes, les cépages Sangiovese, Canaiolo et Colorino sont habilement travaillés par l'œnologue Andrea Giovannini afin d'en sublimer la fraîcheur et la minéralité. Après la vinification, le vin vieillit pendant douze mois dans de grandes foudres de chêne de Slavonie, acquérant une élégance qui lui a valu 93 points de James Suckling. Un rouge toscan idéal pour accompagner des plats à base de viandes et de gibier. |
| Origine | Barberino Val d'Elsa (FI) |
| Fermentation | Environ 18 jours |
| Technique de production | Fermenté en cuves inox pendant environ 18 jours; élevage de 12 mois en foudres de 50 hl en chêne de Slavonie, suivi d’un affinage d’environ 3 mois en bouteille |
| Vinification | Fermenté en cuves inox pendant environ 18 jours; élevage de 12 mois en foudres de 50 hl en chêne de Slavonie, suivi d’environ 3 mois d’affinage en bouteille. |
| Vieillissement | Élevage de 12 mois en fûts de chêne de Slavonie de 50 hl, suivi d'environ 3 mois d'affinage en bouteille |
| Allergènes | Contient des sulfites |