Castell'in Villa
Chianti Classico 2020
| Dénomination | DOCG Chianti |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.0% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 100% Sangiovese |
| Vieillissement | Élevage en grands fûts traditionnels de chêne slovène pendant 24 à 36 mois, suivi d’un affinage en bouteille de 3 à 6 mois |
- Cépage et appellation: Sangiovese pur, Chianti Classico DOCG, Toscane, millésime 2020
- Vinification: fermentation spontanée en cuve inox avec levures indigènes à 28–30 °C
- Élevage: 24–36 mois en grands fûts de chêne slovène, suivi de 3–6 mois en bouteille
- Notes de dégustation: rubis intense; arômes de cerise, violette et épices; finale longue
- Service et accords: à 18-20 °C, carafer 1h; idéal avec viandes, gibier et fromages
Description
Quel type de vin est-ce
Le Castell’in Villa Chianti Classico est un vin rouge tranquille qui exprime avec rigueur l’élégance du Sangiovese. À l’œil, il se présente avec une robe rubis intense, dévoilant un bouquet mêlant des notes de cerise et de violette à des nuances terreuses et des touches de réglisse. En bouche, il révèle une structure pleine et concentrée, soutenue par de vives sensations d’orange sanguine et une fraîcheur nette. Les tanins soyeux accompagnent une finale persistante, faisant de ce vin de la région du Chianti Classico un choix idéal pour accompagner les viandes rouges, le gibier et les fromages affinés.
D’où vient-il
Les raisins proviennent d’un domaine historique à Castelnuovo Berardenga, au cœur des collines méridionales du Chianti. Les vignobles s’étendent sur plusieurs parcelles principalement exposées au sud, réparties autour des crêtes à une altitude comprise entre 250 et 320 mètres au-dessus du niveau de la mer. Cette situation géographique, alliée à une gestion agronomique basée sur de faibles rendements, met en valeur les variations microclimatiques naturelles. Le travail minutieux entre les rangs sublime la finesse aromatique des plants, posant les bases d’un rouge au remarquable potentiel de garde et à l’expression authentique du terroir chiantigien.
Comment est-il produit
En cave, la vinification débute par une fermentation spontanée activée par des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable, avec une température contrôlée entre 28 et 30 °C. Le moût se transforme lentement, se préparant à une longue période de maturation en grandes foudres de chêne, où il repose de 24 à 36 mois pour affiner sa trame tannique et son profil épicé. Le processus s’achève par un affinage en bouteille supplémentaire de quelques mois, étape essentielle pour offrir une harmonie totale et un équilibre remarquable au verre.
Histoire et anecdotes
Élaboré dans un domaine médiéval historique à Castelnuovo Berardenga, le Castell’in Villa Chianti Classico 2020 exprime l’essence authentique du Sangiovese pur. Suivant une philosophie de production traditionnelle, ce vin vieillit pendant 24 à 36 mois dans de grandes foudres de chêne de Slavonie. Récompensé par 96 points par James Suckling, il se distingue par sa structure enveloppante, ses tanins soyeux et un potentiel de garde exceptionnel, s’avérant le choix idéal pour accompagner des plats à base de gibier, de viandes rouges et de fromages affinés.
Récompenses
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2020
94/100
Decanter est un magazine sur le vin et l'art de vivre, publié chaque mois dans environ 90 pays. Le magazine inclut les actualités du secteur, des guides de collection et des conseils sur le vin et les spiritueux.
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2020
96/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
-
2020
93/100
Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1968
- Bouteilles produites: 100.000
- Hectares: 54
Les premières informations concernant le hameau remontent au mois d'août 1176 lorsque, dans le cloître de l'église paroissiale de Castell'in Villa dédiée aux saints Christophe et Jacopo, Ugo di Valcortese signa, au nom de tous les habitants, un document par lequel la communauté passait officiellement sous l'égide de la commune de Sienne. C'est probablement en raison de sa position particulière que les Siennois ont voulu construire la haute tour de pierre à partir de laquelle ils pouvaient contrôler les frontières de Florence, leur éternelle rivale. C'est précisément en raison de sa position frontalière que le village de Castell'in Villa a été constamment assiégé par les Florentins, à tel point qu'il a subi de graves dommages en 1453. Le village reste cependant dominé par la grande tour carrée autour de laquelle, outre la chapelle noble, les chambres d'hôtes et une série d'œuvres originales d'artistes contemporains, se trouvent des locaux destinés à l'hébergement et aux activités agritouristiques.
Le domaine, d'une superficie d'environ 300 hectares, a été acheté en 1968 par Riccardo et Coralia Pignatelli della Leonessa et, après une soigneuse restauration conservatrice, Castell'in Villa, qui domine les douces collines du Chianti, entourée de vignobles et de bois séculaires, conserve encore aujourd'hui son charme médiéval. Lire la suite
| Nom | Castell'in Villa Chianti Classico 2020 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Chianti DOCG |
| Millésime | 2020 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.0% par volume |
| Cépages | 100% Sangiovese |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Castell'in Villa |
| Histoire | et anecdotesÉlaboré dans un domaine médiéval historique à Castelnuovo Berardenga, le Castell’in Villa Chianti Classico 2020 exprime l’essence authentique du Sangiovese pur. Suivant une philosophie de production traditionnelle, ce vin vieillit pendant 24 à 36 mois dans de grandes foudres de chêne de Slavonie. Récompensé par 96 points par James Suckling, il se distingue par sa structure enveloppante, ses tanins soyeux et un potentiel de garde exceptionnel, s’avérant le choix idéal pour accompagner des plats à base de gibier, de viandes rouges et de fromages affinés. |
| Origine | Castelnuovo Berardenga, Toscane, Italie |
| Température de fermentation | 28–30 °C |
| Technique de production | Fermentation spontanée avec des levures indigènes en cuves inox à température contrôlée; élevage en grands foudres traditionnels de chêne slovène puis affinage en bouteille |
| Vinification | Fermentation spontanée avec des levures indigènes en cuves d'acier inoxydable à température contrôlée (28–30 °C); élevage en grands foudres traditionnels de chêne slovène pendant 24 à 36 mois puis affinage en bouteille pendant 3 à 6 mois. |
| Vieillissement | Élevage en grands fûts traditionnels de chêne slovène pendant 24 à 36 mois, suivi d’un affinage en bouteille de 3 à 6 mois |
| Année de production | 100000 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |