Castellare di Castellina
Chianti Classico Il Poggiale Riserva 2022
| Dénomination | DOCG Chianti Classico Riserva |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.5% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 90% Sangiovese, 5% Canaiolo Nero, 5% Ciliegiolo |
| Vieillissement | 12 à 18 mois en barriques de chêne français (20 % neuves, 225 L) et 12 mois en bouteille |
- Producteur et format: Castellare di Castellina, bouteille de 0,75 L, alcool 14,5%
- Appellation et millésime: Chianti Classico Riserva DOCG 2022, vin rouge tranquille toscan
- Cépages: 90% Sangiovese, 5% Canaiolo Nero, 5% Ciliegiolo
- Élevage: 12 à 18 mois en barriques françaises (20% neuves) puis 12 mois en bouteille
- Notes de dégustation: arômes de violette et de cerise, touche minérale; frais, savoureux, finale longue et soyeuse
Description
Quel type de vin est-ce
Le Castellare di Castellina Il Poggiale Chianti Classico Riserva est un vin rouge qui incarne le caractère authentique de la Toscane. Cet assemblage de Sangiovese, Canaiolo et Ciliegiolo allie une structure solide à un profil frais, se distinguant par ses tanins ronds et bien intégrés. En bouche, il offre une finale longue et soyeuse, caractérisée par un bouquet aromatique net avec des notes florales de violette, des arômes fruités de cerise et des touches minérales précises. La dégustation propose une expérience équilibrée entre intensité et rigueur formelle.
D'où vient-il
Les raisins destinés à cette cuvée proviennent de Castellina in Chianti, au cœur du Chianti Classico. Les grappes proviennent exclusivement du vignoble unique Il Poggiale, situé entre trois cent cinquante et quatre cents mètres d'altitude avec une exposition sud-ouest. Les sols argilo-calcaires et limoneux, associés à des rendements limités, garantissent une expression concentrée et équilibrée, soutenue par une fraîcheur vive. Le domaine adopte une gestion agricole axée sur la protection du territoire, excluant l'utilisation de pesticides et d'herbicides afin de préserver l'écosystème.
Comment est-il produit
La vinification prévoit une macération sur les peaux de dix jours à température contrôlée et une fermentation alcoolique en cuve inox de deux semaines. La fermentation malolactique est achevée avant le passage en bois. Le vin vieillit ensuite en fûts de chêne français pendant une période de douze à dix-huit mois, enrichissant ainsi sa palette aromatique. Enfin, un affinage prolongé en bouteille de douze mois permet de parfaire l'intégration des tanins et l'excellente persistance gustative avant la commercialisation.
Histoire et anecdotes
Fondé en 1977, Castellare di Castellina célèbre l’excellence toscane en préservant le territoire sans utiliser de pesticides ni d’herbicides. C’est de cette philosophie qu’est né Il Poggiale, majestueux cru du Chianti Classico issu d’une seule vigne exposée sud-ouest. Les vignes, âgées de près de trente ans, offrent des raisins d’une concentration exceptionnelle grâce à de faibles rendements. Sous la direction magistrale d’Alessandro Cellai, la Riserva vieillit en barriques de chêne français puis en bouteille, sublimant l’élégance aristocratique, la profonde complexité et l’immense force expressive du Sangiovese.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1977
- Oenologue: Alessandro Cellai
- Bouteilles produites: 350.000
- Hectares: 33
| Nom | Castellare di Castellina Chianti Classico Il Poggiale Riserva 2022 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Chianti Classico DOCG |
| Millésime | 2022 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.5% par volume |
| Cépages | 90% Sangiovese, 5% Canaiolo Nero, 5% Ciliegiolo |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Castellare di Castellina |
| Histoire | et anecdotesFondé en 1977, Castellare di Castellina célèbre l’excellence toscane en préservant le territoire sans utiliser de pesticides ni d’herbicides. C’est de cette philosophie qu’est né Il Poggiale, majestueux cru du Chianti Classico issu d’une seule vigne exposée sud-ouest. Les vignes, âgées de près de trente ans, offrent des raisins d’une concentration exceptionnelle grâce à de faibles rendements. Sous la direction magistrale d’Alessandro Cellai, la Riserva vieillit en barriques de chêne français puis en bouteille, sublimant l’élégance aristocratique, la profonde complexité et l’immense force expressive du Sangiovese. |
| Origine | Castellina in Chianti (SI) |
| Composition du sol | Calcaire |
| Système de culture | Guyot renversé |
| Plantes par hectare | 2700-6000 |
| Rendement par hectare | 40-45 quintaux par hectare |
| Récolte | Automne (mi-octobre) |
| Température de fermentation | 28 °C |
| Fermentation | 14 jours |
| Technique de production | Fermentation en cuve inox, fermentation malolactique réalisée, élevage de 12 à 18 mois en barriques de chêne français (20 % neuves) et 12 mois en bouteille |
| Vinification | Fermentation en cuve inox; fermentation malolactique réalisée; élevage de 12 à 18 mois en barriques de chêne français (20 % neuves, 225 L) et 12 mois en bouteille; macération de 10 jours à 28 °C; fermentation alcoolique de 14 jours. |
| Vieillissement | 12 à 18 mois en barriques de chêne français (20 % neuves, 225 L) et 12 mois en bouteille |
| Année de production | 350000 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |