Cascina Sot
Barolo Riserva Bricco San Pietro 2019
| Dénomination | DOCG Barolo Riserva |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.5% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Vieillissement | 32 mois en tonneaux de chêne français et 2 ans et 6 mois en bouteille |
- Dénomination: Barolo DOCG Riserva issu du cru Bricco San Pietro, Monforte d’Alba
- Cépages: Nebbiolo en pureté, sélectionné et récolté exclusivement lors des millésimes d’exception
- Vinification: macération de 25 jours en fûts de chêne de Slavonie à 27–29 °C
- Élevage: 32 mois en fûts de chêne français suivis de 30 mois en bouteille
- Service: 14,5 % vol., servir à 18-20 °C avec viandes rouges, gibier et fromages
Description
Quel type de vin est-ce
Le Barolo Riserva Bricco San Pietro à Appellation d’Origine Contrôlée et Garantie de Cascina Sot est un rouge piémontais de grande structure, issu exclusivement de Nebbiolo et élevé en fûts de chêne. Expression profonde du Barolo, cette Riserva est conçue pour une longue et noble évolution dans le temps, développant un profil aromatique intense et une trame tannique dense. Sa complexité le rend idéal pour accompagner les viandes rouges, le gibier et les fromages affinés savoureux. Pour en révéler au mieux les qualités sensorielles, il est conseillé de le décanter environ une heure et de le servir à une température comprise entre 18 et 20 °C.
D’où vient-il
Ce vin est produit au Piémont, dans la commune de Monforte d’Alba. Les raisins proviennent du prestigieux cru Bricco San Pietro, un terroir qui confère caractère et longévité aux grappes. Cultivées selon le système de palissage Guyot, les vignes sont suivies avec rigueur pour garantir une qualité constante. Cascina Sot sélectionne méticuleusement les grappes, ne produisant cette cuvée que lors des millésimes d’exception. Les caractéristiques du sol et la gestion agronomique attentive donnent naissance à un vin profondément lié à son territoire d’origine.
Comment est-il produit
La vendange a lieu entre la deuxième et la troisième décade d’octobre. La vinification prévoit une fermentation classique et une macération à chapeau émergé d’environ vingt-cinq jours dans des cuves en chêne, en maintenant la température entre 27 et 29 °C. Durant cette phase, trois remontages et trois pigeages manuels sont effectués chaque jour pour optimiser l’extraction. Le vin vieillit pendant trente-deux mois en fûts de chêne français, atteignant un équilibre parfait, puis termine son parcours par un long affinage en bouteille de deux ans et demi.
Récompenses
-
2019
3L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.
Note de dégustation
Couleur
Servir à :
18 - 20 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1975
- Bouteilles produites: 70.000
- Hectares: 19
| Nom | Cascina Sot Barolo Riserva Bricco San Pietro 2019 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Barolo DOCG |
| Millésime | 2019 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.5% par volume |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Cascina Sot |
| Origine | Bricco San Pietro, Monforte d'Alba (Piémont), Italie |
| Système de culture | Contre-espalier Guyot |
| Récolte | Deuxième-troisième décade d'octobre |
| Température de fermentation | 27–29 °C |
| Fermentation | Environ 25 jours |
| Technique de production | Fermentation-macération traditionnelle en cuve en bois à chapeau flottant |
| Vinification | Fermentation et macération pendant environ 25 jours dans une cuve de 25 hl en chêne de Slavonie avec 3 remontages et 3 pigeages manuels quotidiens à 27–29 °C. |
| Vieillissement | 32 mois en tonneaux de chêne français et 2 ans et 6 mois en bouteille |
| Allergènes | Contient des sulfites |