Barberba d'Alba 2023

Quel type de vin est-ce?

Le Barbera d’Alba de Cascina Sot est un vin rouge tranquille élaboré à partir de raisins Barbera, expression authentique du Piémont. Ce Barbera d’Alba sous Appellation d’Origine Contrôlée, vinifié en cuves d’acier et élevé en fûts et en bouteille, offre au palais un style plein, équilibré et structuré. Son profil sensoriel le rend idéal pour accompagner une cuisine riche, se mariant parfaitement avec des plats à base de gibier et de fromages. Pour apprécier pleinement ses qualités, il est conseillé de le servir entre quinze et dix-huit degrés, de préférence après une heure de décantation.

D’où vient-il?

Ce rouge naît à Monforte d’Alba, au cœur des collines piémontaises. Les vignobles sont cultivés selon le système de taille Guyot, une pratique qui garantit un contrôle optimal de la végétation et une exposition parfaite des grappes. La récolte des raisins Barbera a lieu entre la deuxième et la troisième décade d’octobre, assurant un fruit riche et parfaitement mûr. Cette gestion agricole attentive valorise l’identité territoriale et les caractéristiques du Barbera d’Alba.

Comment est-il produit?

La vinification commence dans des cuves en acier avec une macération à chapeau flottant pendant environ dix jours et trois remontages quotidiens. La fermentation se déroule à température contrôlée pour permettre une extraction précise des arômes et de la couleur. Ensuite, la fermentation malolactique s’achève en fûts, une étape fondamentale qui apporte au vin une souplesse supplémentaire. Le cycle se termine par un élevage calibré en cuves d’acier et en bouteille, consolidant l’équilibre final.