Cascina Fontana
Rosso 2024
| Dénomination | VdT |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | Uve Rosse |
| Vieillissement | Élevage dans les mêmes contenants pendant 7 mois et en bouteille pendant 4 mois. |
- Format et degré d’alcool: Bouteille de 0,75 litre, 13,5% vol., vin rouge tranquille
- Origine Langhe: Collines de Barolo dans le Piémont, au sud d’Alba, sur des sols sablonneux et marneux
- Tradition familiale: Cascina Fontana depuis six générations, viticulture biologique et durable
- Fermentation naturelle: Spontanée avec des levures indigènes en cuves de résine
- Macération et affinage: 15 jours avec une partie des rafles, 7 mois plus 4 mois en bouteille
Description
Quel type de vin est-ce
Le Cascina Fontana Rosso est un vin rouge tranquille du Piémont au profil essentiel et direct, fidèle expression du terroir des Langhe. Le travail des raisins rouges permet de sélectionner la meilleure matière première pour donner naissance à un verre de belle structure, caractérisé par une bouche sèche et nette. En bouche, il offre une grande cohérence gustative, privilégiant la précision du fruit. À table, son énergie sublime parfaitement les plats à base de gibier, les rôtis de porc, les viandes savoureuses et les riches plateaux de fromages affinés.
D'où vient-il
Les vignes se trouvent au Piémont, nichées sur les historiques collines de Barolo, au sud d'Alba. Ici, Cascina Fontana œuvre depuis six générations sur six hectares de terre, appliquant des pratiques biologiques et durables rigoureuses. Les vignes sont conduites selon le système Guyot. Le sol est dominé par des terres sablonneuses traversées par de profondes veines de marnes calcaires, une composition géologique qui influence directement la pureté et l’intensité finale en bouche.
Comment est-il produit
La vinification met en valeur l’identité du fruit grâce à une fermentation spontanée déclenchée par des levures indigènes dans des cuves en résine de verre. Le processus se poursuit avec quinze jours de macération sur les peaux, en utilisant également une partie des rafles pour renforcer la définition de la trame. Ensuite, le vin s’affine dans les mêmes contenants en résine de verre pendant sept mois, garantissant le plus grand respect des caractéristiques des raisins rouges. Un repos final en bouteille de quatre mois vient compléter le cycle de production.
Histoire et anecdotes
Le Cascina Fontana Rosso incarne l’essence des collines de Barolo, où l’œnologue Mario Fontana perpétue une tradition familiale qui dure depuis six générations. Ce vin authentique naît de vignes enracinées sur des sols sablonneux et des marnes calcaires, cultivées selon des pratiques biologiques et durables rigoureuses. Le millésime 2024 offre une gorgée sincère, sublimée par la fermentation spontanée qui respecte l’intégrité de la matière première. Une production artisanale fascinante, capable de restituer intacte dans le verre toute la profonde vocation viticole des Langhe piémontaises.
Note de dégustation
Couleur
Servir à :
14 -16 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1995
- Oenologue: Mario Fontana
- Bouteilles produites: 30.000
- Hectares: 6
| Nom | Cascina Fontana Rosso 2024 |
|---|---|
| Type | Rouge vert tranquille |
| Dénomination | VdT |
| Millésime | 2024 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | Uve Rosse |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Cascina Fontana |
| Histoire | et anecdotesLe Cascina Fontana Rosso incarne l’essence des collines de Barolo, où l’œnologue Mario Fontana perpétue une tradition familiale qui dure depuis six générations. Ce vin authentique naît de vignes enracinées sur des sols sablonneux et des marnes calcaires, cultivées selon des pratiques biologiques et durables rigoureuses. Le millésime 2024 offre une gorgée sincère, sublimée par la fermentation spontanée qui respecte l’intégrité de la matière première. Une production artisanale fascinante, capable de restituer intacte dans le verre toute la profonde vocation viticole des Langhe piémontaises. |
| Origine | Collines de Barolo dans les Langhe, au sud d'Alba, Piémont, nord-ouest de l'Italie |
| Composition du sol | Sableux avec des veines de marnes calcaires |
| Système de culture | Guyot |
| Plantes par hectare | 4000 plants par hectare |
| Récolte | Vendanges 2024 |
| Fermentation | 15 jours |
| Technique de production | Fermentation spontanée en cuves en fibre de verre et macération pelliculaire avec une partie des rafles pendant 15 jours |
| Vinification | Fermentation spontanée en cuves de résine et macération sur les peaux avec une partie des rafles pendant 15 jours. |
| Vieillissement | Élevage dans les mêmes contenants pendant 7 mois et en bouteille pendant 4 mois. |
| Allergènes | Contient des sulfites |