Riondo
Merlot 2023
| Dénomination | IGT Veneto |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Vénétie (Italie) |
| Cépages | Merlot |
| Vieillissement | Élevage pendant 12 mois, en partie en cuves inox et en partie en grands fûts de chêne. |
- Données principales: Bouteille de 0,75L, 13,5% vol; 100% Merlot, vin rouge sec à la robe rubis intense
- Origine: Raisins récoltés en Vénétie (Vérone, Vicence, Padoue) sur des sols volcaniques et calcaires
- Vinification: Passerillage des raisins sur pied puis après récolte dans des environnements contrôlés
- Maturation: 12 mois en cuves inox et grands fûts de chêne, pour un goût rond et harmonieux
- Service: Arômes de prune, d'épices et de cacao; servir à 16–18°C après une décantation d'1 heure
Description
Quel type de vin est-ce
Le Casalforte Merlot est un vin rouge à la robe rubis profonde, expression authentique de la Vénétie. Issu de raisins Merlot, il offre un profil à la fois corsé et juteux. En bouche, les tanins souples et élégants se fondent dans une texture soyeuse et concentrée. Le bouquet évoque des cerises mûres, des fruits des bois et des prunes, se terminant par des notes de cannelle, de vanille et de chocolat. Grâce à son équilibre, ce rouge s’accorde parfaitement avec des plats de pâtes aux sauces élaborées, des viandes grillées et des fromages affinés.
D’où vient-il
Les raisins proviennent de vignobles situés entre les provinces de Vérone, Vicence et Padoue. L’identité du vin est définie par la complexité des sols, caractérisés par une forte minéralité et composés de terres d’origine volcanique, d’argiles calcaires et de sédiments alluviaux. Cette richesse géologique confère une précision gustative, mettant en valeur la structure du vin. Le climat pédologique de la Vénétie favorise la croissance optimale des grappes, garantissant une intensité aromatique marquée et une empreinte territoriale qui sublime le fruit mûr.
Comment est-il produit
La vendange a lieu fin septembre, suivie d’un léger passerillage des raisins, réalisé à la fois dans les vignes et dans des locaux à humidité et température contrôlées. Cette technique accentue la profondeur des arômes et la densité aromatique. La fermentation se déroule dans des cuves qui préservent la couleur et la structure phénolique. L’élevage dure douze mois, répartis entre l’acier et de grandes foudres de chêne, garantissant une saveur ronde et harmonieuse. L’ensemble de la filière suit une démarche durable, axée sur les économies d’énergie et le respect de la matière première.
Histoire et anecdotes
Inspirée par la tradition des cours rurales vénitiennes, Casalforte est la gamme d’excellence des Cantine Riondo. Ce Merlot provient de sols volcaniques et d’un savant passerillage des raisins, réalisé en partie sur pied et en partie après la récolte afin de garantir une concentration aromatique exceptionnelle. La fermentation s’effectue grâce à des technologies de pointe pour préserver la couleur et les tanins, suivie d’un affinage de 12 mois entre acier et chêne. Une philosophie de production qui allie haute qualité œnologique et engagement constant envers la durabilité environnementale.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
| Nom | Casalforte Merlot 2023 |
|---|---|
| Type | Rouge vert tranquille |
| Dénomination | Veneto IGT |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | Merlot |
| Pays | Italie |
| Région | Vénétie |
| Fournisseur | Riondo |
| Histoire | et anecdotesInspirée par la tradition des cours rurales vénitiennes, Casalforte est la gamme d’excellence des Cantine Riondo. Ce Merlot provient de sols volcaniques et d’un savant passerillage des raisins, réalisé en partie sur pied et en partie après la récolte afin de garantir une concentration aromatique exceptionnelle. La fermentation s’effectue grâce à des technologies de pointe pour préserver la couleur et les tanins, suivie d’un affinage de 12 mois entre acier et chêne. Une philosophie de production qui allie haute qualité œnologique et engagement constant envers la durabilité environnementale. |
| Origine | Provinces de Vérone, Vicence et Padoue (Vénétie, Italie) |
| Composition du sol | Sols riches en minéraux d'origine volcanique, argile calcaire et sédiments alluviaux |
| Récolte | À partir de fin septembre |
| Technique de production | Léger flétrissement des raisins (en partie sur pied et en partie après la vendange dans des conditions contrôlées) |
| Vinification | Une partie des raisins est légèrement passerillée sur la vigne; une autre partie est encore passerillée après la récolte dans des conditions contrôlées de température et d’humidité; fermentation en cuves technologiques avec remontage continu du moût et des peaux avec du dioxyde de carbone pour préserver la couleur et les tanins; élevage pendant 12 mois, en partie en cuves inox et en partie en grands fûts de chêne. |
| Vieillissement | Élevage pendant 12 mois, en partie en cuves inox et en partie en grands fûts de chêne. |
| Acidité totale | 5.6 gr/L |
| Sucres résiduels | 9.0 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |