Carlo Viglione
Barolo Cannubi Muscadel 2019
| Dénomination | DOCG Barolo |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.5% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Vieillissement | En tonneaux de chêne usagés pendant 36 mois. |
- Barolo DOCG 2019: Nebbiolo en pureté, 14,5 % vol, bouteille de 0,75 l
- Cru Cannubi Muscadel: Monforte d’Alba, vignes de plus de 40 ans, tradition depuis 1915
- Vinification: fermentation avec levures indigènes en cuve inox, macération de 20 à 25 jours
- Élevage: 36 mois en tonneaux de chêne usagés, bouche austère et finale persistante
- Accords et service: rôtis, gibier, fromages affinés; température 18–20 °C, aération 1 heure
Description
Quel type de vin est-ce
Carlo Viglione Barolo Cannubi Muscadel est un vin rouge du Piémont élaboré à partir de raisins Nebbiolo dans la région du Barolo. Il se distingue par sa couleur rouge rubis et un profil olfactif qui oscille entre des notes de violette, de fruits mûrs et de légères touches épicées de poivre. En bouche, il est séduisant et austère, avec une structure puissante et une gorgée élégante à la finale longue et persistante. Cette trame gustative complexe en fait un compagnon idéal pour des rôtis savoureux, des plats de gibier et des fromages affinés.
D'où vient-il
Ce vin est issu de Monforte d’Alba, dans le cru Cannubi Muscadel. Les vignobles, entretenus par Carlo Viglione avec une gestion familiale remontant à 1915, se caractérisent par la présence de vieilles vignes conduites en Guyot, dont certaines atteignent quatre-vingts ans d’âge. Les ceps plongent leurs racines dans des sols composés de argiles limoneuses, une particularité qui confère vigueur et profondeur au Nebbiolo. La viticulture est orientée vers des pratiques durables, visant à réduire les interventions chimiques pour préserver l’équilibre naturel du terroir.
Comment est-il produit
La production commence par une récolte manuelle et l’égrappage-foulage des grappes. La fermentation avec des levures indigènes se déroule dans des cuves en acier inoxydable, suivie d’une macération sur les peaux de vingt à vingt-cinq jours, essentielle pour l’extraction structurelle du Nebbiolo. Ensuite, le vin vieillit pendant trente-six mois en fûts de chêne. Cet élevage maîtrisé permet au vin d’évoluer avec élégance, tout en conservant son identité variétale sans que les notes boisées ne prennent le dessus.
Histoire et anecdotes
Ce prestigieux Barolo Cannubi Muscadel est issu de Monforte d’Alba, fruit de la passion de la cave Carlo Viglione, dédiée à la viticulture depuis 1915. Né de seulement quatre hectares cultivés selon des pratiques biologiques et durables, ce vin exprime l’authenticité des vieilles vignes de Nebbiolo. La récolte manuelle minutieuse et l’utilisation de levures indigènes renforcent le lien avec le terroir piémontais, conférant à ce Barolo DOCG une rare complexité, témoignage d’un grand dévouement et d’un profond savoir-faire artisanal.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1915
- Bouteilles produites: 11.000
- Hectares: 4
| Nom | Carlo Viglione Barolo Cannubi Muscadel 2019 |
|---|---|
| Type | Rouge vert tranquille |
| Dénomination | Barolo DOCG |
| Millésime | 2019 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.5% par volume |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Carlo Viglione |
| Histoire | et anecdotesCe prestigieux Barolo Cannubi Muscadel est issu de Monforte d’Alba, fruit de la passion de la cave Carlo Viglione, dédiée à la viticulture depuis 1915. Né de seulement quatre hectares cultivés selon des pratiques biologiques et durables, ce vin exprime l’authenticité des vieilles vignes de Nebbiolo. La récolte manuelle minutieuse et l’utilisation de levures indigènes renforcent le lien avec le terroir piémontais, conférant à ce Barolo DOCG une rare complexité, témoignage d’un grand dévouement et d’un profond savoir-faire artisanal. |
| Origine | Monforte d'Alba (CN) |
| Composition du sol | Argiles limoneuses |
| Système de culture | Guyot |
| Rendement par hectare | 50 hl/ha |
| Fermentation | 20–25 jours |
| Technique de production | Fermentation avec des levures indigènes en cuves inox avec macération sur les peaux pendant 20 à 25 jours; élevage de 36 mois en tonneaux de chêne usagés |
| Vinification | Éraflage et foulage; fermentation en cuves inox de 25 hl; macération sur les peaux pendant 20 à 25 jours |
| Vieillissement | En tonneaux de chêne usagés pendant 36 mois. |
| Allergènes | Contient des sulfites |