Capanna
Brunello di Montalcino 2021
Autres années :
2020| Dénomination | DOCG Brunello di Montalcino |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.5% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 100% Sangiovese |
| Vieillissement | en fûts de chêne de Slavonie de 10 à 32 hl pendant environ 34 à 38 mois; suivi d’un affinage en bouteille d’au moins 6 mois. |
| Autres années | 2020 |
- Dénomination et cépage: Brunello di Montalcino DOCG issu de Sangiovese en pureté
- Profil sensoriel: notes de fruits rouges et de vanille, goût équilibré avec des tanins raffinés
- Vinification: macération de 25 à 30 jours et fermentation malolactique spontanée en fût de chêne
- Élevage en fût de chêne: 34 à 38 mois en foudres de chêne de Slavonie et au moins 6 mois en bouteille
- Service et accords: 18–20 °C, 1 heure de décantation, idéal avec des rôtis et des fromages
Description
Quel type de vin est-ce
Capanna Brunello di Montalcino est un vin rouge tranquille qui exprime avec précision l'identité du cépage Sangiovese. À l'œil, il révèle une couleur rubis intense aux reflets grenat, tandis que le profil olfactif dégage un bouquet éthéré, défini par des notes de fruits rouges et de délicates nuances de vanille. En bouche, il se montre harmonieux, soutenu par une excellente structure tannique et une persistance remarquable. Il accompagne idéalement les rôtis de viande rouge, le gibier et les fromages affinés, offrant un équilibre optimal à une température de service comprise entre dix-huit et vingt degrés, de préférence après une aération adéquate.
D'où vient-il
Les raisins proviennent du territoire de Montalcino, dans la province de Sienne, zone d'excellence pour la production du célèbre Brunello di Montalcino. La production est signée Capanna, une entreprise familiale historique fondée à la fin des années cinquante, qui cultive la terre selon une approche biologique et durable rigoureuse. Le lien profond avec le terroir met en valeur le potentiel des vignes, conférant à ce rouge une extraordinaire longévité et lui permettant de vieillir en cave pendant une période pouvant atteindre quinze ans.
Comment est-il produit
Le processus commence par la fermentation alcoolique et une macération sur les peaux de vingt-cinq à trente jours à température contrôlée. Ensuite, la fermentation malolactique démarre spontanément dans des cuves tronconiques en chêne de Slavonie. Pour façonner sa complexité, le vin repose pendant une longue période dans de grandes foudres en chêne de Slavonie. Le parcours s'achève par un affinage final d'au moins six mois, étape essentielle pour stabiliser la trame gustative avant la dégustation.
Histoire et anecdotes
Né à Montalcino dans la cave de la famille Cencioni, ce prestigieux Brunello di Montalcino DOCG incarne l’authentique tradition toscane à travers des méthodes de production biologiques et durables. Vinifié à partir de raisins Sangiovese purs, il vieillit plus de trois ans dans de grandes foudres de chêne de Slavonie, développant des arômes éthérés et une trame tannique remarquable. L’exceptionnel millésime 2021, récompensé par 96 points par James Suckling, promet une longévité allant jusqu’à quinze ans, offrant à chaque gorgée une persistance infinie et mémorable.
Récompenses
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2021
92/100
Decanter est un magazine sur le vin et l'art de vivre, publié chaque mois dans environ 90 pays. Le magazine inclut les actualités du secteur, des guides de collection et des conseils sur le vin et les spiritueux.
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2021
96/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
-
2021
94/100
Le prestigieux guide international des vins du célèbre Robert Parker, le dégustateur le plus expérimenté et le plus fiable au monde.
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2021
93/100
Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1958
- Oenologue: Amedeo Cencioni
- Bouteilles produites: 80.000
- Hectares: 25
La production, qui n'était au départ que de quelques milliers de bouteilles, a ensuite augmenté avec la plantation de nouveaux vignobles pour atteindre les 25 hectares actuels. La cave Capanna a toujours été gérée exclusivement par la famille, et elle est aujourd'hui entre les mains de Patrizio et Amedeo, représentants des troisième et quatrième générations, qui s'occupent personnellement des aspects agronomiques et œnologiques. Capanna a toujours maintenu un style de production conforme à la tradition, transmise de génération en génération, tout en regardant vers l'avenir et en investissant constamment. Lire la suite
| Nom | Capanna Brunello di Montalcino 2021 |
|---|---|
| Type | Rouge vert tranquille |
| Dénomination | Brunello di Montalcino DOCG |
| Millésime | 2021 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.5% par volume |
| Cépages | 100% Sangiovese |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Capanna |
| Histoire | et anecdotesNé à Montalcino dans la cave de la famille Cencioni, ce prestigieux Brunello di Montalcino DOCG incarne l’authentique tradition toscane à travers des méthodes de production biologiques et durables. Vinifié à partir de raisins Sangiovese purs, il vieillit plus de trois ans dans de grandes foudres de chêne de Slavonie, développant des arômes éthérés et une trame tannique remarquable. L’exceptionnel millésime 2021, récompensé par 96 points par James Suckling, promet une longévité allant jusqu’à quinze ans, offrant à chaque gorgée une persistance infinie et mémorable. |
| Origine | Montalcino (Siena) |
| Fermentation | 25–30 jours |
| Technique de production | Fermentation alcoolique avec macération sur les peaux (25–30 jours) à température contrôlée et fermentation malolactique spontanée en cuves tronconiques en chêne de Slavonie |
| Vinification | Fermentation alcoolique avec macération des peaux (25-30 jours) à température contrôlée et fermentation malolactique spontanée, toutes deux réalisées dans des cuves tronconiques en chêne de Slavonie. |
| Vieillissement | en fûts de chêne de Slavonie de 10 à 32 hl pendant environ 34 à 38 mois; suivi d’un affinage en bouteille d’au moins 6 mois. |
| Allergènes | Contient des sulfites |