Calatroni
Cuvee Rosé Dosaggio Zero Metodo Classico 2017
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| Dénomination | Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Lombardie (Italie) |
| Cépages | 100% Pinot Nero |
| Vieillissement | en bouteille entre 70 et 90 mois avec stockage en piles thermorégulées et dégorgement à la glace effectué par notre société. |
| Année | 2017 |
| Biologique | Sì |
| Nom du Produit | Cuvee Rosé Dosaggio Zero Metodo Classico 2017 |
| Couleur | Rose pâle, peau d'oignon. |
| Parfum | Complexe, avec des notes évoluées de pinot noir allant du balsamique à l'épicé. |
| Goût | Bouche composite et intense, avec une acidité encore incisive. Notes de panettone et de réglisse dues à un long vieillissement. |
| Histoire | La tradition du pinot noir dans l'Oltrepò Pavese remonte à plus de 150 ans. C'est le comte Augusto Giorgi di Vistarino qui a été le premier à importer des porte-greffes de pinot noir de France vers 1860. Aujourd'hui, avec ses 3 000 hectares de pinot noir, Oltrepò Pavese est le premier producteur italien de ce noble cépage. À Oltrepò Pavese, les deux clones adaptés à la vinification en blanc et en rouge sont cultivés. La haute vallée de la Versa présente les caractéristiques pédoclimatiques optimales pour la culture du pinot noir destiné à la production de vins mousseux, avec des altitudes allant jusqu'à 550 m au-dessus du niveau de la mer. |
| Accords | Accompagne bien les plats de viande et de poisson, mais peut aussi être dégusté seul comme vin mousseux de méditation. |
| Région | Lombardie |
| Pays | Italie |
Détails
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C.
Longévité :
05 - 10 ans
Accords
Entrées
Poisson
Crustacés
Fromages
Poisson maigre
Producteur
Calatroni
De ce vignoble
- Année de création: 1964
- Oenologue: Cristian Calatroni
- Bouteilles produites: 150.000
- Hectares: 25
Depuis 1964, la famille Calatroni valorise ses propres raisins : après avoir commencé par produire des vins locaux traditionnels à base de croatina et de barbera, l'entreprise, depuis 2002, sous la direction de Cristian et Stefano, la troisième génération, accorde de plus en plus de place au pinot noir, qu'elle vinifie en rouge, mais surtout en blanc et en vin mousseux rosé Metodo Classico. Actuellement, environ 100 000 bouteilles de mousseux sont produites, toutes portant la mention DOCG Oltrepò Pavese Metodo Classico. Les frères Calatroni, toujours soutenus par la précieuse contribution de leurs parents, cultivent plus de 25 hectares en système biologique, avec une attention scrupuleuse à la durabilité tout au long de la chaîne d'approvisionnement, et associent leur activité viticole à l'agritourisme. Les nombreuses propositions œnotouristiques ne sont pas seulement une occasion de déguster les vins : elles sont un voyage à la découverte de l'Oltrepò Pavese et de sa culture gastronomique et vinicole, une rencontre avec la passion qui lie la famille Calatroni au vin depuis des générations, une expérience engageante pour partager leur vision et découvrir leurs rêves.
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| Nom | Calatroni Cuvee Rosè Oltrepo Pavese Metodo Classico Dosaggio Zero 2017 |
|---|---|
| Type | Rosé vert vin mousseux méthode classique - champenois pas dosé |
| Dénomination | Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG |
| Millésime | 2017 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 100% Pinot Nero |
| Pays | Italie |
| Région | Lombardie |
| Fournisseur | Calatroni |
| Histoire | La tradition du pinot noir dans l'Oltrepò Pavese remonte à plus de 150 ans. C'est le comte Augusto Giorgi di Vistarino qui a été le premier à importer des porte-greffes de pinot noir de France vers 1860. Aujourd'hui, avec ses 3 000 hectares de pinot noir, Oltrepò Pavese est le premier producteur italien de ce noble cépage. À Oltrepò Pavese, les deux clones adaptés à la vinification en blanc et en rouge sont cultivés. La haute vallée de la Versa présente les caractéristiques pédoclimatiques optimales pour la culture du pinot noir destiné à la production de vins mousseux, avec des altitudes allant jusqu'à 550 m au-dessus du niveau de la mer. |
| Climat | Altitude : 300 m. a.s.l. Exposition : Nord, Nord-Ouest. |
| Composition du sol | Mixte (pierre et calcaire). |
| Plantes par hectare | 4000-4500 |
| Rendement par hectare | 85 q. |
| Récolte | Vendanges manuelles en caisses. |
| Vinification | Macération par égouttage pour obtenir une couleur rose tendre. |
| Vieillissement | en bouteille entre 70 et 90 mois avec stockage en piles thermorégulées et dégorgement à la glace effectué par notre société. |
| Acidité totale | 7.0 gr/L |
| PH | 3.01 |
| Sucres résiduels | 1.0 gr/L |
| Extrait sec | 22.0 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |