• Ca di Rajo Raboso Piave Sangue del Diavolo 2021
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Ca di Rajo Vénétie

Ca di Rajo

Raboso Piave Sangue del Diavolo 2018

Rouge tranquille

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Ca di Rajo Vénétie
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Disponibilité immédiate
Dénomination DOC Piave Raboso
Format de la bouteille 0,75 l
Titre alcoolique 14.0% par volume
Zone Vénétie (Italie)
Cépages 100% Raboso Piave
Vieillissement 24 mois en fûts de bois de 12 hl pour les raisins surmûris sur pied, 12 mois en barriques pour les raisins surmûris sur pied.
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Récompenses

  • 2021

    3

    L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.

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Note de dégustation

Profumo

Parfum

Rappelant les cerises, les griottes, les mûres sauvages, les cerises acides, les prunes, avec des notes de cannelle, de vanille, de cuir, de tabac, de violette et de poivre.

Colore

Couleur

Rouge rubis intense et dense.

Gusto

Goût

Somptueux, soutenu par une structure remarquable et des tanins puissants. La saveur accompagnée d'une agréable acidité et d'un bon taux d'alcool lui confèrent un arrière-goût long et agréable.

Servir à :

16 - 18 °C

Longévité :

05 - 10 ans

Temps de décantation :

1 heure

Vins rouges corsés et très mûrs

Producteur
Ca di Rajo
De ce vignoble
  • Année de création: 2005
  • Oenologue: Paolo Brugnera
  • Bouteilles produites: 2.000.000
  • Hectares: 90
Le joyau de la production de la cave Ca' di Rajo est le Raboso Piave, un pur-sang difficile à apprivoiser, un vin unique et l'un des plus typiques de l'AOC PIAVE, qui, depuis 2012, a été fortifié avec le nouveau Malanotte del Piave DOCG. Le Raboso Piave est un vin presque extrême et peut-être pour cette raison laissé de côté, car il est intimidant par sa nature forte et colérique. Un autre cépage autochtone est le Manzoni Bianco 6.0.13, qui trouve dans le bassin du Piave un terrain propice à son développement, comme le voulait celui qui l'a conçu : le professeur Luigi Manzoni, chercheur et sommité depuis plus de 60 ans à l'École d'œnologie de Conegliano. Les sols fertiles du domaine Ca' di Rajo produisent également du Pinot Grigio, du Chardonnay, du Traminer, du Sauvignon Blanc, du Cabernet Sauvignon, du Cabernet Franc et du Merlot. Ca' di Rajo a le grand plaisir d'annoncer l'attribution de diplômes de vins 5 étoiles à trois de ses vins les plus appréciés, à savoir : 90 points pour le Valdobbiadene prosecco superiore DOCG Extra Dry, 90 points pour l'Iconema Tai Piave DOC et 93 points pour le Torchiato di Fregona. Lire la suite
Zone de production: Vénétie
Vénétie
Ca di Rajo

Le Raboso se prête à l'accompagnement de gibiers, éventuellement relevés d'épices, de fromages importants comme le grana et le stravecchio. Il est à son meilleur avec les plats gras où l'acidité nettoie le palais.

Viande
Fromages
Fromage affiné
Porc

Nom Ca di Rajo Raboso Piave Sangue del Diavolo 2021
Type Rouge tranquille
Dénomination Piave DOC
Millésime 2021
Format 0,75 l
Teneur en alcool 14.0% par volume
Cépages 100% Raboso Piave
Pays Italie
Région Vénétie
Fournisseur Ca di Rajo
Origine Rai di San Polo di Piave (TV)
Climat Altitude : 30 m. a.s.l. Exposition : Sud-Nord.
Composition du sol Argileux, sableux par endroits, également graveleux.
Système de culture Double Sylvoz inversé et Bellussi.
Plantes par hectare 3000
Rendement par hectare 70-80 q.
Récolte Vendanges manuelles, fin octobre. 90% des raisins sont surmûris sur la vigne, 10% sont séchés dans le grenier de séchage pendant 40 jours.
Vinification Macération de 20/25 jours dans des cuves en bois de 35 hl. Les températures varient de 24 à 26° C pour favoriser l'extraction de la substance colorante contenue dans la peau des raisins. Fermentation malolactique : juste après le soutirage avec des bactéries sélectionnées.
Vieillissement 24 mois en fûts de bois de 12 hl pour les raisins surmûris sur pied, 12 mois en barriques pour les raisins surmûris sur pied.
Acidité totale 6.8 gr/L
PH 3.3
Sucres résiduels 6.0 gr/L
Extrait sec 32.0 gr/L
Allergènes  Contient des sulfites

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