Ca d'Gal
Moscato Asti Lumine 2025
| Dénomination | DOCG Moscato d'Asti |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 5.0% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 100% Moscato Bianco/Moscato Reale |
| Vieillissement | Filtration stérile et mise en bouteille isobarique pour maintenir le vin dans les mêmes conditions après la vinification, lui assurant une durée de vie optimale. |
- Dénomination et millésime: Moscato d’Asti DOCG 2025, 100% Moscato Bianco Ca’ d’Gal
- Léger et doux: 5% vol, douceur naturelle équilibrée par une acidité fraîche
- Arômes aromatiques: acacia, sauge, romarin et mousse, intenses et nets
- Perlage vif: bulle fine et persistante, bouche vive et gourmande
- Accords idéaux: desserts à la noisette, tartes aux fruits et fromages persillés
Description
Quel type de vin est-ce
Le Lumine Ca’ d’Gal est un vin blanc pétillant bénéficiant de l’Appellation d’Origine Contrôlée et Garantie, qui exprime au mieux la typicité du Moscato d’Asti piémontais. Issu de raisins Moscato Bianco et fermenté en cuves d’acier inoxydable, il révèle un profil aromatique net d’acacia, de sauge, de romarin et de mousse, sublimé par un perlage vif et fin. En bouche, la douceur naturelle est équilibrée par une fraîcheur marquée, se terminant sur des notes de pomme verte, de pêche et d’abricot, idéal en accompagnement de desserts à la noisette, tartes et fromages persillés.
D’où vient-il
Ce vin provient de Santo Stefano Belbo, précisément dans le hameau de Valdivilla. Les vignobles, situés à environ quatre cents mètres d’altitude avec une exposition nord, ont un âge compris entre vingt et quarante-cinq ans. Les vignes plongent leurs racines dans des marnes blanches et argiles bleues, des sols qui confèrent au vin une forte empreinte aromatique. Le microclimat de la région, caractérisé par des hivers rigoureux et des étés secs mais avec une forte humidité, favorise le développement d’un grand équilibre gustatif et d’une fraîcheur naturelle vibrante.
Comment est-il produit
La production commence par une vendange manuelle visant à sélectionner les grappes présentant la meilleure acidité. Après un pressurage doux, le moût fermente en cuves d’acier selon la méthode Martinotti-Charmat à température contrôlée pendant environ cinquante jours. Ensuite, le vin est filtré puis mis en bouteille isobariquement. Ce processus minutieux permet de préserver l’intégrité aromatique, offrant un verre à la fragrance vibrante et une expression du cépage Moscato Bianco qui reste intacte dans le temps.
Histoire et anecdotes
Fondée en 1989 à Valdivilla, au cœur de Santo Stefano Belbo, Ca’ d’Gal incarne pleinement la vocation du terroir piémontais. Sous la direction de l’œnologue Alessandro Boido, la cave met en valeur des crus historiques tels que Vigna Vecchia et Brichet pour donner naissance au précieux Moscato d’Asti Lumine. Les vignes, âgées de 20 à 45 ans, plongent leurs racines dans des marnes blanches et argiles bleues d’origine marine. Ce terroir exceptionnel confère aux raisins une identité aromatique vibrante, garantissant une expression artisanale authentique et fidèle à la tradition.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 1989
- Oenologue: Alessandro Boido
- Bouteilles produites: 95.000
- Hectares: 12
Grâce à la rencontre entre la tradition et les nouvelles expériences, en écoutant les histoires de mon père avec les amis "seigiornisti" de Giacomo Bologna réunis pour le dîner, qui étaient sceptiques à l'égard des technologies innovantes et du muscat moderne, je me suis soudain surpris à penser que ces souvenirs pouvaient redevenir réalité.
C'est ce soir-là que j'ai décidé quels étaient les vignobles adaptés à mon rêve, auquel j'ai également donné un nom : le vignoble de M. Pierino à Valdivilla et le Brichet deviendraient Vigna Vecchia di Ca' D' Gal. Depuis cette lointaine année 1990, le chemin a été long, intense et parsemé d'essais et de recherches, de témoignages et de confirmations, mais aujourd'hui, en dégustant nos vins, en visitant la cave ou en vous asseyant avec nous à la table de notre agritourisme, vous pouvez redécouvrir toute l'expérience et la conscience de cette histoire. Lire la suite
| Nom | Ca d'Gal Moscato Asti Lumine 2025 |
|---|---|
| Type | Blanc vert vin doux naturel sucré aromatique |
| Dénomination | Asti DOCG |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 5.0% par volume |
| Cépages | 100% Moscato Bianco/Moscato Reale |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Ca d'Gal |
| Histoire | et anecdotesFondée en 1989 à Valdivilla, au cœur de Santo Stefano Belbo, Ca’ d’Gal incarne pleinement la vocation du terroir piémontais. Sous la direction de l’œnologue Alessandro Boido, la cave met en valeur des crus historiques tels que Vigna Vecchia et Brichet pour donner naissance au précieux Moscato d’Asti Lumine. Les vignes, âgées de 20 à 45 ans, plongent leurs racines dans des marnes blanches et argiles bleues d’origine marine. Ce terroir exceptionnel confère aux raisins une identité aromatique vibrante, garantissant une expression artisanale authentique et fidèle à la tradition. |
| Origine | Santo Stefano Belbo (CN), Piémont, Italie |
| Climat | Tempéré froid, avec des hivers très rigoureux, une bonne pluviosité en automne et des étés chauds et souvent secs avec une forte humidité atmosphérique |
| Composition du sol | Marnes blanches et argiles bleues |
| Système de culture | Taille Guyot avec rangée en espalier haute de 1,80 m |
| Plantes par hectare | 4500 |
| Rendement par hectare | 67 hectolitres par hectare |
| Récolte | Primi dieci giorni di settembre |
| Température de fermentation | 16–18 °C |
| Fermentation | 50 jours |
| Technique de production | Vinification en cuves d'acier inoxydable (méthode Charmat) à température contrôlée (16–18 °C), avec filtration stérile et mise en bouteille isobare |
| Vinification | en cuve d'acier inoxydable (méthode Charmat) à température contrôlée de 16 à 18 °C pendant environ 50 jours; suivie d'une filtration stérile et d'une mise en bouteille isobarique. |
| Vieillissement | Filtration stérile et mise en bouteille isobarique pour maintenir le vin dans les mêmes conditions après la vinification, lui assurant une durée de vie optimale. |
| Allergènes | Contient des sulfites |