Ilmerlot 2015

Description

Sebino IGT, vin rouge tranquille, 13,5 % vol., produit par Ca' del Bosco. 100 % Merlot, millésime 2015. Un Merlot qui exprime l'excellence de la Franciacorta, avec son élégance et sa complexité. Le domaine Ca' del Bosco a été fondé au milieu des années 1960 par Annamaria Clementi Zanella. Des arômes intenses de fruits rouges mûrs, une grande complexité et une finesse remarquable s'entremêlent et accompagnent des tanins d'une grande finesse. Une splendide robe grenat profond. Une sensation de fraîcheur se dégage. En bouche, l'harmonie prime sur la puissance. C'est un vin d'une élégance fluide, aux tanins parfaitement équilibrés. Élevé 10 mois en petits fûts de chêne, dont 65 % neufs.

Détails

Parfum

Arômes intenses de fruits rouges mûrs, complexité et finesse s'entremêlent et accompagnent des tanins fins.

Couleur

Splendide couleur grenat profond.

Goût

Une sensation de fraîcheur prédomine. En bouche, l'harmonie prédomine sur la puissance. C'est un vin d'une élégance fluide avec des tanins parfaitement équilibrés.

Servir à :

18 - 20 °C.

Longévité :

10 - 15 ans

Temps de décantation :

2 heures

Producteur

Producteur

Ca del Bosco

De ce vignoble

• Année de création: 1968
• Oenologue: Stefano Capelli
• Bouteilles produites: 1.100.000
• Hectares: 252

la Ca' del Bosco est le pilier du territoire Franciacorta. Les caves Ca' del Bosco ont été fondées au milieu des années 1960 par Annamaria Clementi Zanella, qui a acheté une modeste maison du même nom à Erbusco, qui était dotée de vignobles et de bois. Cependant, c'est son fils, Maurizio Zanella, qui a commencé à produire du vin, en réussissant à valoriser les caractéristiques de la terre et à transformer cette petite maison en l'une des caves à vin les plus productives d'Italie. En fait, ces caves se distinguent par la production du célèbreCa' del Bosco, un vin mousseux qui se caractérise par sa personnalité élégante et forte, due à des arômes intenses et juteux et à la plénitude de sa saveur. Aujourd'hui, Ca' del Bosco est une entreprise bien établie, qui produit de nombreuses étiquettes, dont des vins tranquilles rouges et blancs et du Franciacorta, auquel Xtrawine a réservé une place d'honneur. Vous pourrez choisir parmi des bouteilles des meilleurs millésimes à partir de 2008 avec une capacité de vieillissement comprise entre 15 et 25 ans qui sublimeront tous vos plats : des pâtes aux poissons et crustacés en passant par les desserts, les notes fruitées enivreront votre palais à chaque gorgée. Lire la suite

Lombardie

Fiche Technique

Nom	Ca' del Bosco Ilmerlot 2015
Type	Rouge tranquille
Dénomination	Sebino IGT
Millésime	2015
Format	0,75 l
Teneur en alcool	13.5% par volume
Cépages	100% Merlot
Pays	Italie
Région	Lombardie
Fournisseur	Ca del Bosco
Origine	Erbusco(BS)
Rendement par hectare	67 quintaux, 44 hl.
Récolte	11 octobre avec une sélection méticuleuse des raisins dans le vignoble.
Température de fermentation	21° C à 20° C.
Fermentation	11 jours.
Vinification	Les raisins récoltés ont été triés à la main, égrappés, foulés et déposés dans la cuverie. La fermentation alcoolique a duré 11 jours, faisant passer la température de 21ºC au départ à 30ºC à la fin de la fermentation. Après la fermentation alcoolique, la température a été maintenue autour de 28/30ºC pendant toute la période de macération post-fermentaire. L'ensemble du processus a duré au total 25 jours. Au moment du soutirage, le vin encore chaud a été entonné dans de petits fûts de chêne, neufs à 65 %, où s'est déroulée la fermentation malolactique et où il a été élevé pendant une période de 10 mois.
Vieillissement	Petits fûts de chêne, 65% neufs, pendant 10 mois.
Acidité totale	5.05 gr/L
PH	3.36
Allergènes	Contient des sulfites