Ca del Bosco
Franciacorta Annamaria Clementi Dosage Zero Riserva Magnum 2016
| Dénomination | DOCG Franciacorta Riserva |
|---|---|
| Format de la bouteille | 1,50 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Lombardie (Italie) |
| Cépages | 55% Chardonnay, 25% Pinot Bianco, 20% Pinot Nero |
| Vieillissement | Fermentation pendant environ 7 mois en petits fûts de chêne et vieillissement en bouteille pendant 7 ans sur lies (à 12 °C constants). |
- Style et millésime: Méthode traditionnelle Réserve Dosage Zéro, vendange 2016
- Format Magnum: Bouteille de 1,5 litre, 13 % vol., disponible uniquement lors des meilleurs millésimes
- Cépages sélectionnés: 55 % Chardonnay, 25 % Pinot Blanc, 20 % Pinot Noir issus de dix vignobles
- Long élevage: Sept mois en petits fûts de chêne et sept ans sur lies à 12 °C
- Profil et accords: Effervescence fine, notes d'agrumes et minérales; idéal avec poissons et fromages
Description
Quel type de vin est-ce
Le Franciacorta Annamaria Clementi de Ca’ del Bosco est un vin effervescent sans dosage qui exprime avec précision les particularités du terroir. Issu d’un assemblage savant réunissant le Chardonnay, le Pinot Blanc et le Pinot Noir, ce vin est élaboré selon la technique de la Méthode Traditionnelle. Dans le verre, il dévoile une mousse d’une finesse irréprochable et une robe or éclatante. Le profil olfactif s’ouvre sur des arômes de fruits à chair jaune, de mangue et de pollen, enrichis de notes d’agrumes confits, de fruits secs et de touches minérales. En bouche, il se montre structuré mais vif, offrant une dégustation dynamique où les nuances de fruits mûrs sont équilibrées par des sensations d’agrumes et de salinité, assurant une persistance remarquable.
D’où vient-il
Ce vin est originaire d’Erbusco, au cœur de la Franciacorta, en Lombardie. Son histoire est liée à Ca’ del Bosco et porte le nom de la fondatrice, Annamaria Clementi. Au milieu des années soixante, l’achat d’un terrain composé de bois et de vignes a jeté les bases du domaine, développé par la suite par Maurizio Zanella. Les raisins de ce vin effervescent proviennent d’une sélection rigoureuse parmi les dix crus du domaine, choisissant les fruits qui expriment le mieux les particularités du sol. Le travail agronomique minutieux vise à valoriser le terroir d’origine.
Comment est-il produit
L’élaboration utilise des vins de base issus de la fermentation des moûts de première fraction. Une partie fermente en petits fûts de chêne pendant environ sept mois. Ensuite, l’assemblage est réalisé en réunissant les lots des différentes parcelles. Le vin est mis en bouteille pour la prise de mousse selon les règles de la Méthode Traditionnelle, débutant un affinage de sept ans sur lies. Cette lente maturation se déroule dans des caves à une température constante de 12 °C, condition essentielle pour apporter précision à la structure gustative et grande complexité au profil aromatique final.
Histoire et anecdotes
Dédiée à la fondatrice de Ca’ del Bosco, cette cuvée représente le sommet qualitatif de la Franciacorta. Née à Erbusco et portée à l’excellence par Maurizio Zanella, elle n’est produite que lors des millésimes exceptionnels. Les meilleurs raisins, issus de dix crus de la maison, donnent naissance à un méthode classique superbe. Le millésime 2016, récompensé par des guides prestigieux comme le Gambero Rosso et Veronelli, repose pendant sept ans sur lies, offrant une gorgée structurée, dynamique et sublimée par une effervescence d’une finesse irréprochable.
Récompenses
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2016
5Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.
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2016
3Ce guide est très reconnu et fournit l'évaluation la plus approfondie des vins italiens. Il a une longue tradition et est basé sur des dégustations à l'aveugle par plus de 100 experts.
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2016
3L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
15-25 ans
- Année de création: 1968
- Oenologue: Stefano Capelli
- Bouteilles produites: 1.100.000
- Hectares: 252
| Nom | Ca' del Bosco Franciacorta Annamaria Clementi Dosage Zero Riserva Magnum 2016 |
|---|---|
| Type | Blanc pas dosé |
| Dénomination | Franciacorta DOCG |
| Millésime | 2016 |
| Format | 1,50 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 55% Chardonnay, 25% Pinot Bianco, 20% Pinot Nero |
| Pays | Italie |
| Région | Lombardie |
| Fournisseur | Ca del Bosco |
| Histoire | et anecdotesDédiée à la fondatrice de Ca’ del Bosco, cette cuvée représente le sommet qualitatif de la Franciacorta. Née à Erbusco et portée à l’excellence par Maurizio Zanella, elle n’est produite que lors des millésimes exceptionnels. Les meilleurs raisins, issus de dix crus de la maison, donnent naissance à un méthode classique superbe. Le millésime 2016, récompensé par des guides prestigieux comme le Gambero Rosso et Veronelli, repose pendant sept ans sur lies, offrant une gorgée structurée, dynamique et sublimée par une effervescence d’une finesse irréprochable. |
| Origine | Erbusco, Brescia |
| Rendement par hectare | 3500 kg |
| Fermentation | Environ 7 mois |
| Technique de production | Méthode classique; fermentation en petites barriques de chêne pendant environ 7 mois et vieillissement en bouteille pendant 7 ans au contact des levures |
| Vinification | Méthode classique; vins de base issus de la fermentation alcoolique de moûts de première fraction (environ 40 % du poids du raisin) fermentés en petites barriques de chêne pendant environ 7 mois; assemblage de vins de base provenant d'au moins 10 crus différents; très long vieillissement en bouteille pendant 7 ans au contact des levures dans des caves à température contrôlée et constante de 12 °C. |
| Vieillissement | Fermentation pendant environ 7 mois en petits fûts de chêne et vieillissement en bouteille pendant 7 ans sur lies (à 12 °C constants). |
| Allergènes | Contient des sulfites |