• Ca' del Bosco Carmenero Sebino 2018
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Lombardie

Ca del Bosco

Carmenero Sebino 2018

Rouge tranquille

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Lombardie
€46,00
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Dénomination Sebino IGT
Format de la bouteille 0,75 l
Titre alcoolique 13.0% par volume
Zone Lombardie (Italie)
Cépages 100% Carmènere
Vieillissement Après le soutirage, le vin encore chaud a été placé dans de petits fûts en chêne, 65% neufs, où la fermentation malolactique a eu lieu et où il a mûri pendant une période de 15 mois.
Année 2018
Nom du Produit Carmenero Sebino 2018
Couleur Rubis.
Parfum Au nez, on perçoit un intense bois balsamique ainsi que des notes de fruits rouges confiturés, prunes, café et ronce de mûre.
Goût En bouche, il s'avère souple, soutenu par la fraîcheur et des retours grillés, rappelant les baies.
Accords Chevreau rôti, agneau au fenouil sauvage.
Région Lombardie
Pays Italie
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Récompenses

  • 2018

    4

    Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.

  • 2018

    3

    L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.

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Détails

Profumo

Parfum

Au nez, on perçoit un intense bois balsamique ainsi que des notes de fruits rouges confiturés, prunes, café et ronce de mûre.

Colore

Couleur

Rubis.

Gusto

Goût

En bouche, il s'avère souple, soutenu par la fraîcheur et des retours grillés, rappelant les baies.

Servir à :

16 - 18 °C.

Longévité :

15-25 ans

Temps de décantation :

1 heure

Vins rouges corsés et très mûrs

Accords

Chevreau rôti, agneau au fenouil sauvage.

Viande
Fromages
Fromage affiné
Agneau
Porc

Producteur
Ca del Bosco
De ce vignoble
  • Année de création: 1968
  • Oenologue: Stefano Capelli
  • Bouteilles produites: 1.100.000
  • Hectares: 252
la Ca' del Bosco est le pilier du territoire Franciacorta. Les caves Ca' del Bosco ont été fondées au milieu des années 1960 par Annamaria Clementi Zanella, qui a acheté une modeste maison du même nom à Erbusco, qui était dotée de vignobles et de bois. Cependant, c'est son fils, Maurizio Zanella, qui a commencé à produire du vin, en réussissant à valoriser les caractéristiques de la terre et à transformer cette petite maison en l'une des caves à vin les plus productives d'Italie. En fait, ces caves se distinguent par la production du célèbreCa' del Bosco, un vin mousseux qui se caractérise par sa personnalité élégante et forte, due à des arômes intenses et juteux et à la plénitude de sa saveur. Aujourd'hui, Ca' del Bosco est une entreprise bien établie, qui produit de nombreuses étiquettes, dont des vins tranquilles rouges et blancs et du Franciacorta, auquel Xtrawine a réservé une place d'honneur. Vous pourrez choisir parmi des bouteilles des meilleurs millésimes à partir de 2008 avec une capacité de vieillissement comprise entre 15 et 25 ans qui sublimeront tous vos plats : des pâtes aux poissons et crustacés en passant par les desserts, les notes fruitées enivreront votre palais à chaque gorgée. Lire la suite
Zone de production: Lombardie
Lombardie
Ca del Bosco

Nom Ca' del Bosco Carmenero Sebino 2018
Type Rouge tranquille
Dénomination Sebino IGT
Millésime 2018
Format 0,75 l
Teneur en alcool 13.0% par volume
Cépages 100% Carmènere
Pays Italie
Région Lombardie
Fournisseur Ca del Bosco
Origine Erbusco (Brescia)
Système de culture Sylvoz mod. casarsa
Plantes par hectare 1 481 plantes/ha
Rendement par hectare 67 quintaux, 45 hl.
Récolte 23 septembre avec une sélection méticuleuse.
Température de fermentation 31-21 °C
Fermentation 11 jours.
Vinification Les raisins récoltés ont été triés à la main, égrappés, foulés et envoyés au vigneron par gravité. La fermentation alcoolique a duré 11 jours, faisant passer la température de 21° C au départ à 31° C en fin de fermentation. Après la fermentation alcoolique, la température a été maintenue à environ 28/30°C pendant toute la période de macération post-fermentaire. L'ensemble du processus a duré 23 jours au total.
Vieillissement Après le soutirage, le vin encore chaud a été placé dans de petits fûts en chêne, 65% neufs, où la fermentation malolactique a eu lieu et où il a mûri pendant une période de 15 mois.
Acidité totale 5.07 gr/L
PH 3.54
Allergènes  Contient des sulfites