Pinot Nero 2018

Quel type de vin est-ce

Le Pinot Noir de Buvoli est un vin rouge tranquille qui interprète fidèlement le cépage, affichant une robe rubis éclatante aux reflets grenat subtils. Au nez, il offre un profil complexe, dominé par des notes de griotte et de cassis mêlées à des arômes d’orange sanguine et de violette séchée. Le bouquet s’enrichit de nuances balsamiques et épicées, mettant en avant des touches d’eucalyptus, d’encens, de cannelle, de badiane et de piment de la Jamaïque. En bouche, il révèle une dégustation savoureuse et charnue, caractérisée par une texture souple soutenue par une vigueur fraîche et saline ainsi que des tanins mûrs.

D’où vient-il

Ce Pinot Noir prend racine dans les vignobles de Vénétie, un terroir qui confère clarté à l’expression du vin. La cave Buvoli cultive ses rangs de vignes selon des principes biologiques et durables stricts, assurant un lien fort avec l’écosystème local. L’approche artisanale favorise une lecture variétale axée sur la précision aromatique maximale. Grâce à ces conditions territoriales et à une gestion biologique rigoureuse, le vin développe un remarquable potentiel de garde, capable d’évoluer positivement au fil du temps.

Comment est-il produit

La vinification s’effectue en cuves inox, une technique essentielle pour préserver la netteté et la pureté du fruit. Pour gagner en structure, le vin vieillit pendant quinze mois en fûts de chêne, suivi d’un long repos de quarante mois pour parfaire son affinage. Cette méthode de production minutieuse garantit une gorgée élégante et harmonieuse. À table, il accompagne avec raffinement les médaillons de filet au truffe noire, les plats structurés à base de viande de porc et les généreux plateaux de fromages affinés.