Bruno Paillard
Champagne Premiere Cuvee Rosé Extra Brut
| Dénomination | AOC Champagne Rosè |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.0% par volume |
| Zone | Champagne (France) |
| Cépages | 100% Pinot Nero |
| Vieillissement | 3 ans sur lies; affinage minimum de 6 mois après le dégorgement |
- Assemblage: Rosé extra brut issu de Pinot Noir avec une petite proportion de Chardonnay
- Perlage et élevage: Méthode traditionnelle avec 3 ans sur lies et 6 mois de repos après le dégorgement
- Arômes: Notes de cassis, griotte, fraise des bois et violette, avec une touche de citron
- Goût: Fraîcheur vive, minéralité crayeuse, fruits rouges mûrs et finale élégante
- Origine: Raisins provenant de 12 villages, première presse et vins de réserve de plus de 25 millésimes
Description
Quel type de vin est-ce
Le Champagne Rosé Première Cuvée de Bruno Paillard est un Extra Brut qui exprime avec précision le caractère du terroir. Issu d’un assemblage de Pinot Noir et de Chardonnay, il se distingue par une robe rose cuivrée et une effervescence très fine, obtenue grâce à la Méthode Traditionnelle. Au nez, des notes vives de groseille et de petits fruits rouges se dévoilent, évoluant vers des arômes de griotte, de violette et une touche d’agrume. En bouche, il révèle un parfait équilibre entre maturité et minéralité crayeuse, avec une finale pure, aérienne et sans lourdeur.
D’où vient-il
Cette cuvée naît au cœur de la région de Champagne, à partir de raisins sélectionnés dans douze villages particulièrement réputés. Son nom fait référence à l’utilisation exclusive de la première presse, un choix qui garantit la plus grande pureté du moût. Dans le verre, le Chardonnay issu de la Côte des Blancs apporte une vivacité éclatante à la structure. Les sols calcaires, riches en craie, confèrent une empreinte minérale marquée, traduisant un équilibre gustatif solide entre la composante fruitée et une grande salinité.
Comment est-il produit
La production prévoit la vinification du Pinot Noir à la fois en blanc, par pressurage rapide, et en rouge, par macération sur les peaux. L’assemblage est enrichi par l’ajout de vins de réserve issus de nombreuses années historiques. Élaboré strictement selon la Méthode Traditionnelle, le vin repose à température constante pour favoriser le développement de bulles extrêmement fines. L’élevage sur lies pendant trois ans, suivi d’un repos de six mois après le dégorgement, lui confère une harmonie parfaite, idéale pour accompagner sushis et charcuteries.
Histoire et anecdotes
Le Rosé Première Cuvée de Bruno Paillard doit son nom à l’utilisation exclusive de la première presse, symbole de pureté absolue. Ce Champagne AOC est issu de raisins provenant de douze villages, enrichis par des vins de réserve de plus de 25 millésimes. Le Pinot Noir, vinifié en blanc et en rouge, s’associe au Chardonnay pour révéler une minéralité crayeuse et fraîche. Un repos de trois ans sur lies suivi d’un affinage supplémentaire offre une effervescence très fine et une finale élégante.
Récompenses
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96/100
Decanter est un magazine sur le vin et l'art de vivre, publié chaque mois dans environ 90 pays. Le magazine inclut les actualités du secteur, des guides de collection et des conseils sur le vin et les spiritueux.
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91/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
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93/100
Le prestigieux guide international des vins du célèbre Robert Parker, le dégustateur le plus expérimenté et le plus fiable au monde.
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92/100
Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.
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90/100
Le Wine Spectator est le guide du vin le plus influent sur Internet.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Oenologue: Mathieu Pingret
- Hectares: 32
12 hectares de vignobles (45%) sont classés "Grand Cru", ce qui est remarquable sachant que moins de 6% de tous les villages de Champagne sont classés Grand Cru.
Le respect de ce fantastique terroir est une priorité pour la maison. Le Directeur du vignoble, Mathieu Pingret, applique la viticulture durable conformément aux standards de qualité élevés de Bruno Paillard.
En fonction de chaque terroir et orientation, les parcelles sont cultivées avec des adventices spécifiques afin d'éviter les herbicides chimiques. Lire la suite
| Nom | Bruno Paillard Champagne Premiere Cuvee Rosè Extra Brut |
|---|---|
| Type | Rosé vin mousseux méthode classique - champenois extra brut |
| Dénomination | Champagne AOC |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.0% par volume |
| Cépages | 100% Pinot Nero |
| Pays | France |
| Région | Champagne |
| Fournisseur | Bruno Paillard |
| Histoire | et anecdotesLe Rosé Première Cuvée de Bruno Paillard doit son nom à l’utilisation exclusive de la première presse, symbole de pureté absolue. Ce Champagne AOC est issu de raisins provenant de douze villages, enrichis par des vins de réserve de plus de 25 millésimes. Le Pinot Noir, vinifié en blanc et en rouge, s’associe au Chardonnay pour révéler une minéralité crayeuse et fraîche. Un repos de trois ans sur lies suivi d’un affinage supplémentaire offre une effervescence très fine et une finale élégante. |
| Origine | Champagne, France (Côte des Blancs) |
| Température de fermentation | Température fraîche en cave |
| Fermentation | 3 ans sur lies; vieillissement minimum de 6 mois après le dégorgement |
| Technique de production | Méthode classique |
| Vinification | Le jus de Pinot Noir sous ses deux formes domine l’assemblage: vin blanc issu d’un pressurage rapide et séparation du jus de la peau; vin rouge obtenu par une macération prolongée d’une petite partie du moût sur les peaux. Une part significative de Chardonnay de la Côte des Blancs apporte une touche de fraîcheur. Élaboré exclusivement à partir de la première presse, selon la méthode traditionnelle, avec 3 ans sur lies et un affinage minimum de 6 mois après le dégorgement. |
| Vieillissement | 3 ans sur lies; affinage minimum de 6 mois après le dégorgement |
| Allergènes | Contient des sulfites |