Cavit
Lagrein Trentino 2023
Autres années :
2022| Dénomination | DOC Trentino Lagrein |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Cépages | 100% Lagrein |
| Vieillissement | À la fin de la fermentation alcoolique, il est placé en barriques où se déroule la fermentation malolactique, à l'issue de laquelle il achève son élevage sous bois; avant la mise en bouteille, il subit un affinage supplémentaire dans de petits fûts de chêne. |
| Autres années | 2022 |
- Dénomination: Vin Trentino DOC issu de raisins Lagrein, millésime 2023
- Arômes: Framboise, groseille, mûre et légères notes de vanille
- Goût: Structure pleine, tanins délicats, fraîcheur et finale persistante
- Vinification: Fermentation en cuves acier, fermentation malolactique et élevage en fût de chêne
- Service: 16–18 °C; idéal avec des sauces à la viande et du poulet façon chasseur
Description
Quel type de vin est-ce
Le Bottega Vinai Lagrein de Cavit est un vin rouge bénéficiant de l'appellation d'origine contrôlée Trentino, produit à partir de raisins Lagrein vinifiés en cuves d'acier et élevés en fûts de chêne. Dans le verre, il présente une couleur rouge rubis très intense, révélant un bouquet net de framboise, de groseille et de mûre, enrichi d'élégantes notes de vanille. Au palate, il offre une structure pleine et vive, soutenue par des tanins souples en parfaite harmonie avec une fraîcheur mesurée, menant à une finale persistante. Cette complexité équilibrée le rend idéal pour accompagner les plats de pâtes à la viande et des préparations savoureuses comme le poulet à la cacciatora.
D'où provient-il
Les raisins Lagrein poussent sur les contreforts de la vallée de l'Adige et de la Vallagarina, incluant les cônes de déjection alluviaux de Besenello. Les vignobles reposent sur des terrasses glaciaires et morainiques aux sols bruns, graveleux et bien drainés, qui deviennent calcaires et riches en argile dans la Vallagarina. L'environnement bénéficie d'un climat subcontinental avec de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. L'influence constante de la brise de l'Ora del Garda assure une maturation lente des grappes, permettant une accumulation optimale de toutes les substances aromatiques.
Comment est-il produit
Le processus de vinification en rouge se déroule dans de petites cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Cette phase garantit une longue macération sur les peaux, essentielle pour extraire la couleur et définir la structure. Ensuite, le vin est transféré dans de petits fûts de chêne où il effectue sa fermentation malolactique et poursuit son élevage. L'affinage soigné sous bois permet de lisser les tanins et d'harmoniser l'ensemble du profil gustatif, offrant une dégustation au caractère net, précis et agréablement persistant.
Histoire et curiosités
Cultivé depuis le XVIe siècle par les Pères Bénédictins, le cépage autochtone Lagrein est un fleuron de la gamme Bottega Vinai de Cavit. Son lien profond avec le territoire du Trentin suggère que son nom même provient précisément de la Vallagarina. En automne, les feuilles se teintent de nuances rouge-brun suggestives, tandis que les rendements rigoureux de 50 hectolitres par hectare garantissent une excellente concentration aromatique. Cette tradition ancienne donne vie à un vin rouge multiprimé, reconnu mondialement par des médailles d'or et de prestigieux trophées internationaux.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1950
- Oenologue: Paolo Turra, Guido Mattiello, Fabrizio Marinconz, Andrea Faustini
- Hectares: 6.350
Fondée en 1950 pour répondre au besoin des viticulteurs de la région d'offrir la meilleure qualité et de proposer leurs vins de manière moderne, elle représente aujourd'hui plus de 4 500 viticulteurs associés à 11 caves et 65 % de la production viticole du Trentin (environ 5 700 ha). Cavit collecte, examine et sélectionne les matières premières provenant des meilleures productions des caves associées, en les soumettant à des contrôles stricts à chaque étape : de l'affinage à la mise en bouteille. L'un des engagements de Cavit est également celui de la formation et de la diffusion des connaissances œnologiques, c'est pourquoi l'entreprise collabore avec l'une des plus importantes écoles œnologiques nationales : l'Istituto Agrario di San Michele all'Adige (Fondation Edmun Mach), un centre renommé pour l'expérimentation avancée du vin et un point d'observation du monde de l'œnologie qui forme les techniciens les plus qualifiés.
En particulier, Cavit collabore avec l'Istituto Agrario di San Michele all'Adige dans le cadre du projet "Il Maso", qui consiste à identifier des écosystèmes particulièrement favorables et, grâce à des techniques de vinification très soignées et à l'utilisation de cépages particulièrement prisés, à produire des vins de la plus haute qualité, élaborés uniquement dans les meilleurs millésimes.
Les vins suivants ont été primés au Concours national des vins Rosé Rosé 2022 : - TRENTODOC ALTEMASI ROSE' - ROSA D'ORO : note 94/100 - TRENTINO DOC SCHIAVA GENTILE BOTTEGA VINAI 2021 - ROSA D'ORO : note 92/100 Les vins primés seront inclus dans le Guide du Rosé Rosé - Guide to Drinking Rose 2022. Lire la suite
| Nom | Bottega Vinai Lagrein Trentino 2023 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Trentino DOC |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 100% Lagrein |
| Pays | Italie |
| Région | Trentin-Haut-Adige |
| Fournisseur | Cavit |
| Histoire | et curiositésCultivé depuis le XVIe siècle par les Pères Bénédictins, le cépage autochtone Lagrein est un fleuron de la gamme Bottega Vinai de Cavit. Son lien profond avec le territoire du Trentin suggère que son nom même provient précisément de la Vallagarina. En automne, les feuilles se teintent de nuances rouge-brun suggestives, tandis que les rendements rigoureux de 50 hectolitres par hectare garantissent une excellente concentration aromatique. Cette tradition ancienne donne vie à un vin rouge multiprimé, reconnu mondialement par des médailles d'or et de prestigieux trophées internationaux. |
| Origine | Zones de piémont de la vallée de l'Adige et de la Vallagarina, sur les cônes de déjection de Besenello. |
| Climat | subcontinental, avec des hivers froids souvent neigeux et des étés chauds, présentant une amplitude thermique marquée entre le jour et la nuit; dans la Vallagarina, influence de l'Ora del Garda. |
| Composition du sol | Sur les terrasses glaciaires ou morainiques de la vallée de l'Adige: sols bruns, moyennement profonds, bien drainés, avec une matrice graveleuse et caillouteuse. En Vallagarina: terrains calcaires, bien structurés et bien drainés, riches en galets et avec une teneur modérée en argile. |
| Rendement par hectare | 50 hectolitres par hectare |
| Température de fermentation | 28 à 29 °C |
| Technique de production | Vinification traditionnelle en rouge avec fermentation à 28–29 °C et longue macération sur les peaux dans de petites cuves en acier inoxydable; fermentation malolactique consécutive en barriques et élevage en barriques et petits fûts de chêne. |
| Vinification | traditionnelle en rouge avec fermentation à 28–29 °C et longue macération pelliculaire en petites cuves en acier inoxydable; fermentation malolactique ultérieure en barriques et élevage sous bois, avec une maturation complémentaire en petits fûts de chêne. |
| Vieillissement | À la fin de la fermentation alcoolique, il est placé en barriques où se déroule la fermentation malolactique, à l'issue de laquelle il achève son élevage sous bois; avant la mise en bouteille, il subit un affinage supplémentaire dans de petits fûts de chêne. |
| Acidité totale | 4.7 gr/L |
| Extrait sec | 30.0 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |