Bortolomiol
Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze Dry 2025
Autres années :
2024| Dénomination | DOCG Conegliano Valdobbiadene Superiore di Cartizze |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 11.5% par volume |
| Zone | Vénétie (Italie) |
| Cépages | 100% Glera |
| Vieillissement | Prise de mousse en autoclave pendant environ 25 à 30 jours (méthode Charmat-Martinotti), suivie d'un élevage en cuves d'acier sur lies pendant 1 à 3 mois. |
| Autres années | 2024 |
- Dénomination et cépage: Spumante Superiore di Cartizze DOCG issu de raisins Glera en pureté
- Caractéristiques aromatiques: notes de pêche blanche, poire mûre, fleurs d'acacia, agrumes et noisette
- Profil gustatif: bouche crémeuse, avec la douceur du dosage Dry équilibrée par une fraîcheur vive
- Zone d'origine et récolte: collines de Cartizze, viticulture exigeante, vendanges manuelles
- Production et service: méthode Martinotti, 11,5 % d'alcool; température de service 8–10 °C
Description
Quel type de vin?
Le Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze Dry signé Bortolomiol est un vin mousseux blanc d'Appellation d'Origine Contrôlée et Garantie (DOCG) de Vénétie, élaboré à partir de raisins Glera. Dans le verre, il se distingue par un perlage fin et persistant, qui laisse présager des arômes nets de pêche blanche, de poire et de fleurs d'acacia, accompagnés de délicates notes d'agrumes. En bouche, il offre une dégustation crémeuse et enveloppante, où la douceur calibrée typique du dosage se fond avec une fraîcheur vive, menant à une finale harmonieuse et pleinement satisfaisante.
D'où provient-il?
Ce vin mousseux trouve son origine en Vénétie, sur la célèbre colline de Cartizze, une zone de très grand prestige au sein du territoire du Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze. Les vignobles, baignés de soleil, favorisent la maturation parfaite du Glera, tandis que la minéralité marquée des sols apporte précision et sapidité à la structure. La gestion des rangs suit les principes de la viticulture héroïque sur des pentes escarpées et exigeantes. Le cycle saisonnier se termine par des vendanges manuelles rigoureuses, effectuées généralement dans la seconde moitié de septembre.
Comment est-il produit?
Après un pressurage doux, la première fermentation se déroule à température contrôlée pour préserver l'intégrité des arômes variétaux. La prise de mousse s'effectue selon la méthode Charmat-Martinotti en autoclave pendant environ un mois, une technique idéale pour garantir une effervescence raffinée. S'ensuit un affinage en cuve inox sur lies d'une durée de un à trois mois, une étape clé pour définir la texture veloutée et un profil gustatif stable, dans un équilibre impeccable entre onctuosité et vivacité.
Histoire et curiosités
Depuis 1949, la cave historique Bortolomiol, forte d'une gestion entièrement féminine, valorise le prestigieux cru de la colline de Cartizze. Sous la direction de l'œnologue Emanuele Serafin, cette cuvée est née d'une authentique viticulture héroïque et d'une vendange manuelle rigoureuse. Multi-récompensé au niveau international, le raffiné Cartizze DOCG incarne la précieuse tradition familiale, apportant une élégance absolue à chaque toast.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 1949
- Oenologue: Emanuele Serafin
- Bouteilles produites: 2.300.000
- Hectares: 5
Bortolomiol est une famille forte et unie, composée uniquement de femmes : la mère, l'âme et le pivot de l'entreprise, et les sœurs, le cœur battant, qui dirigent et soutiennent l'entreprise familiale dans les défis permanents de la qualité, de l'efficacité et de l'efficience, dans une optique de compétitivité constante. Lire la suite
| Nom | Bortolomiol Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze Dry 2025 |
|---|---|
| Type | Blanc vert vin mousseux méthode charmat dry |
| Dénomination | Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 11.5% par volume |
| Cépages | 100% Glera |
| Pays | Italie |
| Région | Vénétie |
| Fournisseur | Bortolomiol |
| Histoire | et curiositésDepuis 1949, la cave historique Bortolomiol, forte d'une gestion entièrement féminine, valorise le prestigieux cru de la colline de Cartizze. Sous la direction de l'œnologue Emanuele Serafin, cette cuvée est née d'une authentique viticulture héroïque et d'une vendange manuelle rigoureuse. Multi-récompensé au niveau international, le raffiné Cartizze DOCG incarne la précieuse tradition familiale, apportant une élégance absolue à chaque toast. |
| Origine | Colline de Cartizze, Valdobbiadene |
| Composition du sol | Sols à la minéralité marquée |
| Système de culture | Capuccina modifiée |
| Rendement par hectare | 12 000 kg/ha |
| Récolte | Du 15 septembre au 30 septembre |
| Fermentation | 25–30 jours |
| Technique de production | Méthode Charmat-Martinotti (seconde fermentation en cuve close) |
| Vinification | en blanc avec pressurage doux; fermentation primaire à température contrôlée avec des levures sélectionnées. Prise de mousse (seconde fermentation) en autoclave selon la méthode Charmat-Martinotti pendant environ 25 à 30 jours, suivie d'un élevage en cuve inox sur lies pendant 1 à 3 mois. |
| Vieillissement | Prise de mousse en autoclave pendant environ 25 à 30 jours (méthode Charmat-Martinotti), suivie d'un élevage en cuves d'acier sur lies pendant 1 à 3 mois. |
| Acidité totale | 6.0 gr/L |
| Sucres résiduels | 22.0 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |