Tenuta Bocca di Lupo
Locone Cabernet Castel del Monte 2022
| Dénomination | Castel del Monte DOC |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.5% par volume |
| Zone | Pouilles (Italie) |
| Cépages | Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon |
| Vieillissement | Après la fermentation alcoolique, le vin a été transféré dans des fûts de chêne où ont eu lieu la fermentation malolactique et le vieillissement ultérieur. |
| Année | 2022 |
| Biologique | Sì |
| Nom du Produit | Locone Cabernet Castel del Monte 2022 |
| Couleur | Couleur violette brillante. |
| Parfum | Le nez offre d'agréables sensations fruitées de framboise et de baies qui se combinent à des notes fraîches de romarin et de menthe et à des arômes agréables de cacao amer et de réglisse. |
| Goût | En bouche, il est doux, gracieux, avec des tanins enveloppants et caractérisé par une agréable persistance, typique des raisins provenant des sols de cette région. |
| Histoire | Le nom Locone s'inspire du lac du même nom, un réservoir artificiel situé sur le territoire de Minervino Murge. Au fil des ans, ce lieu est devenu un magnifique bassin hydrologique habité par une faune et une flore lacustres, fondamentales pour donner vie à une zone karstique. blanc et "pauvre" comme celui de la haute Murgia. |
| Accords | Idéal avec les entrées à base de ragoût, les viandes grillées, les fromages. |
| Région | Pouilles |
| Pays | Italie |
Description
Vin rouge tranquille biologique de l'appellation Castel del Monte DOC dans les Pouilles, 14,5 % vol., produit par Tenuta Bocca di Lupo. Assemblage de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon. Bouteille de 0,75 L, millésime 2022. Le nom Locone s'inspire du lac du même nom, un lac artificiel situé dans la région de Minervino Murge. À leur arrivée au domaine, les raisins ont été égrappés, pressés délicatement et transférés dans les cuves de vinification, où la fermentation alcoolique s'est déroulée à une température contrôlée de 26 à 28 °C. La macération a été réalisée par pigeage et remontage brefs, assurant une extraction progressive et équilibrée d'une durée d'environ dix jours. Le nez offre d'agréables sensations fruitées de framboise et de fruits rouges, mêlées à des notes fraîches de romarin et de menthe, ainsi qu'à d'agréables arômes de cacao amer et de réglisse. Robe pourpre brillante. En bouche, il est souple, élégant, avec des tanins enveloppants et caractérisé par une agréable persistance, typique des raisins issus des sols de cette région.
Détails
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C.
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
Accords
| Nom | Bocca di Lupo Locone Cabernet Castel del Monte 2022 |
|---|---|
| Type | Rouge biologique tranquille |
| Dénomination | Castel del Monte DOC |
| Millésime | 2022 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.5% par volume |
| Cépages | Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon |
| Pays | Italie |
| Région | Pouilles |
| Fournisseur | Tenuta Bocca di Lupo |
| Histoire | Le nom Locone s'inspire du lac du même nom, un réservoir artificiel situé sur le territoire de Minervino Murge. Au fil des ans, ce lieu est devenu un magnifique bassin hydrologique habité par une faune et une flore lacustres, fondamentales pour donner vie à une zone karstique. blanc et "pauvre" comme celui de la haute Murgia. |
| Climat | Altitude : 250 m. a.s.l. |
| Composition du sol | Calcaire et pauvre. |
| Température de fermentation | 26-28 °C |
| Vinification | À l'arrivée dans la cave, les raisins ont été égrappés, délicatement foulés et transférés dans les cuves de vinification, où la fermentation alcoolique s'est déroulée à une température contrôlée de 26-28 °C. La macération a été réalisée en alternant pigeages et remontages courts, de manière à obtenir une extraction progressive et équilibrée qui a duré une dizaine de jours. |
| Vieillissement | Après la fermentation alcoolique, le vin a été transféré dans des fûts de chêne où ont eu lieu la fermentation malolactique et le vieillissement ultérieur. |
| Allergènes | Contient des sulfites |