Tenuta Bocca di Lupo
Castel del Monte Pietrabianca Chardonnay 2024
| Dénomination | Castel del Monte DOC |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Pouilles (Italie) |
| Cépages | 95% Chardonnay, 5% Fiano |
| Vieillissement | Après un vieillissement de six mois en barriques, le vin est soutiré dans des cuves en acier inoxydable pour être rapidement mis en bouteille. Le vieillissement en bouteille dure encore 5 mois |
| Année | 2024 |
| Biologique | Sì |
| Nom du Produit | Castel del Monte Pietrabianca Chardonnay 2024 |
| Couleur | Jaune paille intense avec des reflets verdâtres. |
| Parfum | Fruité avec des notes de pêche blanche et de fruits exotiques, avec des notes vanillées de bois bien mélangées. |
| Goût | Entrée en bouche souple, bonne persistance et structure. Vin savoureux avec une bonne acidité et de la fraîcheur. |
| Région | Pouilles |
| Pays | Italie |
Description
L'Antinori Tomaresca Castel del Monte Pietrabianca est un vin produit à Bocca di Lupo, sur un domaine des Pouilles fondé et géré par la famille Antinori. Son nom provient de la pierre blanche, un matériau de construction abondant dans cette région. Ce vin est élaboré à partir de cépages autochtones des Pouilles : du Chardonnay et du Fiano, en petite proportion, vinifiés respectivement en fûts de chêne et en cuves inox. L'Antinori Tomaresca Castel del Monte Pietrabianca est un Chardonnay issu d'un pressurage doux. Les raisins sont ensuite laissés au repos dans des cuves inox à 10 °C. Le Chardonnay est ensuite élevé en barriques de chêne où il fermente à température contrôlée, la fermentation se terminant sur lies. Le Fiano, quant à lui, fermente en cuves inox à 16 °C afin d'en développer l'acidité. Ce vin termine son élevage en bouteille pendant 5 mois. Le contraste entre les deux maturations différentes lui confère un équilibre parfait, alliant la richesse aromatique du bois à la fraîcheur des raisins vinifiés en cuve inox. En bouche, il est frais, avec des notes d'agrumes et de fruits acidulés, sublimées par la saveur riche de l'élevage en fût de chêne. Ce vin, avec son subtil contraste, s'accorde à merveille avec les viandes blanches, les poissons et les plats légers : il vous permettra de savourer vos mets avec fraîcheur et authenticité, grâce à son acidité équilibrée.
Détails
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
08 - 10 °C.
Longévité :
03 - 05 ans
Accords
| Nom | Bocca di Lupo Castel del Monte Pietrabianca Chardonnay 2024 |
|---|---|
| Type | Blanc biologique tranquille |
| Dénomination | Castel del Monte DOC |
| Millésime | 2024 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 95% Chardonnay, 5% Fiano |
| Pays | Italie |
| Région | Pouilles |
| Fournisseur | Tenuta Bocca di Lupo |
| Origine | Sélection du domaine "Bocca di Lupo" à Minervino Murge (BA) |
| Vinification | Les raisins sont pressés doucement et le moût obtenu est placé dans des cuves en acier inoxydable à une température de 10 °C pour obtenir une décantation naturelle. Il est ensuite soutiré dans des barriques neuves de chêne français et hongrois, où se déroulent les fermentations alcoolique et malolactique. |
| Vieillissement | Après un vieillissement de six mois en barriques, le vin est soutiré dans des cuves en acier inoxydable pour être rapidement mis en bouteille. Le vieillissement en bouteille dure encore 5 mois |
| Allergènes | Contient des sulfites |