Biancavigna
Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut Millesimato 2025
Autres années :
2023| Dénomination | DOCG Conegliano Valdobbiadene Prosecco Spumante Superiore Brut |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 11.5% par volume |
| Zone | Vénétie (Italie) |
| Cépages | 100% Glera |
| Vieillissement | Élevage en cuves d'acier inoxydable à température contrôlée au contact des lies fines; prise de mousse en autoclave (méthode Charmat/cuve close) pendant 90 jours avec des levures indigènes; stabilisation tartrique à froid; affinement en bouteille d'environ 2 mois. |
| Autres années | 2023 |
- Nom et millésime: Spumante Superiore Brut des collines de Conegliano et Valdobbiadene 2025
- Cépage et méthode: 100 % Glera, seconde fermentation en autoclave pendant 90 jours avec des levures indigènes
- Caractéristiques aromatiques: notes de pomme, de poire et de fleurs blanches, avec des touches de pêche blanche et de miel
- Palais: sec et crémeux, acidité vive, bulles fines et persistantes, finale minérale
- Format et service: bouteille de 750 ml, 11,5 % vol; servir entre 6 et 8 °C avec des plats de poisson et des fromages frais
Description
Quel type de vin est-ce
Le Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore signé BiancaVigna est un vin mousseux blanc brut de Vénétie qui exprime avec clarté le caractère du cépage Glera. Dans le verre, il offre un perlage fin et persistant, introduisant des arômes de pomme, de poire et de fleurs blanches, avec de légères nuances de pêche et de miel. Obtenu selon la méthode Charmat en cuves d'acier, il offre une dégustation sèche et fraîche, caractérisée par une agréable souplesse et une acidité bien intégrée. La gorgée se termine par une finale minérale et nette, enrichie de discrètes notes épicées, ce qui le rend idéal pour des apéritifs élégants, des entrées légères et des plats à base de poisson.
D'où vient-il
Les raisins proviennent des collines de Vénétie situées entre Conegliano et Valdobbiadene, cœur historique de l'appellation. Les vignobles se trouvent à environ deux cents mètres d'altitude, notamment sur le site d'Ogliano, caractérisé par des pentes raides et bien exposées. Les vignes s'épanouissent sur des sols argileux et calcaires, bénéficiant d'un excellent drainage naturel. Ce terroir spécifique est déterminant pour conférer au vin une structure équilibrée et une expression aromatique très nette. Grâce à l'influence de ces terres, le Glera développe une fraîcheur marquée et une composante minérale affirmée, tout en conservant une finale harmonieuse et vibrante.
Comment est-il produit
L'élaboration commence par une vendange manuelle, suivie d'un pressurage doux et de la décantation du moût. La fermentation se déroule dans des cuves en acier à température contrôlée, permettant au vin de reposer sur ses lies fines pour en enrichir la structure. La prise de mousse s'effectue selon la méthode Charmat, avec une seconde fermentation en autoclave de quatre-vingt-dix jours, menée par des levures indigènes. Après une stabilisation à froid, un court repos en cave fixe les arômes. Ce processus garantit une onctuosité mesurée et un perlage élégant, tout en préservant un profil sec et net qui exalte pleinement l'empreinte du cépage.
Histoire et curiosités
Né en 2004 pour valoriser les collines entre Conegliano et Valdobbiadene, ce Prosecco Superiore DOCG renferme l’essence authentique du terroir de Trévise. C’est une excellence qui allie l’expérience d’Enrico Moschetta à la tradition viticole, offrant une gorgée vibrante et harmonieuse, récompensée par 91 points par Vinous et Wine Spectator.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 2004
- Oenologue: Enrico Moschetta
- Bouteilles produites: 600.000
- Hectares: 30
C'est de là que vient BiancaVigna, du caractère unique des 30 hectares de vignobles situés dans les zones D.O.C. et D.O.C. de l'Alta Marca Trevigiana, entre Conegliano, ville de Cima, Pieve di Soligo, capitale du Quartier du Piave, et Valdobbiadene, protagoniste absolu de l'histoire du Prosecco. Nous cultivons nos propres raisins et essayons d'apporter quelque chose de chacun de ces lieux dans nos bouteilles dans un mélange idéal d'humeurs et de saveurs qui reflètent en fin de compte notre histoire. Lire la suite
| Nom | Biancavigna Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut Millesimato 2025 |
|---|---|
| Type | Blanc vin mousseux méthode charmat brut |
| Dénomination | Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 11.5% par volume |
| Cépages | 100% Glera |
| Pays | Italie |
| Région | Vénétie |
| Fournisseur | Biancavigna |
| Histoire | et curiositésNé en 2004 pour valoriser les collines entre Conegliano et Valdobbiadene, ce Prosecco Superiore DOCG renferme l’essence authentique du terroir de Trévise. C’est une excellence qui allie l’expérience d’Enrico Moschetta à la tradition viticole, offrant une gorgée vibrante et harmonieuse, récompensée par 91 points par Vinous et Wine Spectator. |
| Origine | Collines entre Conegliano et Valdobbiadene (Trévise, Vénétie, Italie) |
| Composition du sol | Argileux et calcaire, à réaction subalcaline |
| Récolte | Vendanges manuelles au mois de septembre |
| Fermentation | 90 jours |
| Technique de production | Seconde fermentation en autoclave (méthode Charmat/cuve close) à température contrôlée |
| Vinification | Pressurage doux des raisins, débourbage statique et fermentation à température contrôlée. Élevage en cuves d'acier au contact des lies fines. Prise de mousse par seconde fermentation en autoclave (cuve close/méthode Charmat) à température contrôlée pendant 90 jours avec des levures indigènes sélectionnées; stabilisation tartrique à froid. |
| Vieillissement | Élevage en cuves d'acier inoxydable à température contrôlée au contact des lies fines; prise de mousse en autoclave (méthode Charmat/cuve close) pendant 90 jours avec des levures indigènes; stabilisation tartrique à froid; affinement en bouteille d'environ 2 mois. |
| Acidité totale | 7.0 gr/L |
| PH | 3.1 |
| Sucres résiduels | 7.0 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |