Bernard Baudry
Chinon Le Clos Guillot 2021
| Dénomination | AOC Chinon |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Loire (France) |
| Cépages | 100% Cabernet Franc |
| Vieillissement | Élevage de 20 mois en fûts de chêne, suivi de 9 mois en cuves de ciment non revêtues; mis en bouteille en septembre deux ans après la vendange; aucune filtration. |
- Cépage et millésime: Cabernet Franc pur, appellation Chinon, récolte 2021, 12,5% vol
- Terroir de la Loire: Cravant-les-Coteaux, sols argilo-calcaires et tuffeau jaune, exposition sud
- Vinification: fermentation de 2 semaines, élevage de 20 mois en fût de chêne et 9 mois en cuve béton. Non filtré.
- Notes olfactives: fruits rouges mûrs, cerise acidulée, fruits noirs et légère violette
- Bouche: fraîche et juteuse, tanins veloutés, finale persistante. Potentiel de garde 10-15 ans.
Description
Quel type de vin est-ce
Le Clos Guillot, signé Bernard Baudry, est un vin rouge biologique tranquille qui incarne l’essence de la Vallée de la Loire. Issu du terroir de Chinon, il est élaboré à partir de raisins de Cabernet Franc, offrant un profil sensoriel d’une grande précision. Sa robe rubis aux reflets violacés précède un bouquet de fruits rouges mûrs, de cerises acidulées, de petits fruits noirs et une délicate note de violette. En bouche, il se révèle vif, frais et juteux, soutenu par une trame tannique veloutée qui accompagne la dégustation vers une finale d’une remarquable persistance.
D’où vient-il
Les vignes plongent leurs racines à Cravant-les-Coteaux, au cœur de Chinon, bénéficiant d’une exposition idéale au sud et sud-ouest. Le terroir argilo-calcaire du haut de la colline s’estompe dans le tuffeau jaune à mesure que l’on descend le coteau. Cette composition géologique spécifique confère au Cabernet Franc une fraîcheur vibrante et un fruit bien défini, tout en garantissant un excellent potentiel d’évolution au fil du temps.
Comment est-il produit
Le processus débute par une récolte manuelle rigoureuse. La fermentation, d’une durée d’environ deux semaines, se déroule dans des cuves en ciment ou en bois. L’élevage se poursuit en fûts de chêne et s’achève par une période d’environ neuf mois en cuves de ciment non revêtues. Ce choix technique permet de stabiliser la structure du vin tout en préservant son énergie et sa vitalité. Mis en bouteille environ deux ans après la récolte, le vin conserve son intégrité expressive grâce à l’absence de filtration.
Histoire et anecdotes
Ce vin rouge biologique tranquille de la Loire met en valeur le Cabernet Franc, cultivé sur des coteaux argilo-calcaires et de tuffeau jaune exposés sud/sud-ouest. La récolte manuelle précède une vinification soignée, non filtrée, sublimée par un long élevage en fûts de chêne et en cuves de ciment brut. En bouche, il offre une fraîcheur juteuse et vive, enveloppée d'arômes intenses de cerise, de fruits noirs et de délicates notes de violette. Grâce à sa trame tannique veloutée, cet excellent vin garantit un potentiel de garde allant jusqu'à quinze ans.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1975
- Hectares: 32
| Nom | Bernard Baudry Chinon Le Clos Guillot 2021 |
|---|---|
| Type | Rouge biologique tranquille |
| Dénomination | Chinon AOC |
| Millésime | 2021 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 100% Cabernet Franc |
| Pays | France |
| Région | Loire |
| Fournisseur | Bernard Baudry |
| Histoire | et anecdotesCe vin rouge biologique tranquille de la Loire met en valeur le Cabernet Franc, cultivé sur des coteaux argilo-calcaires et de tuffeau jaune exposés sud/sud-ouest. La récolte manuelle précède une vinification soignée, non filtrée, sublimée par un long élevage en fûts de chêne et en cuves de ciment brut. En bouche, il offre une fraîcheur juteuse et vive, enveloppée d'arômes intenses de cerise, de fruits noirs et de délicates notes de violette. Grâce à sa trame tannique veloutée, cet excellent vin garantit un potentiel de garde allant jusqu'à quinze ans. |
| Origine | Cravant-les-Coteaux (France) |
| Composition du sol | Calcaire avec de l'argile |
| Fermentation | 2 semaines |
| Technique de production | Fermentation pendant deux semaines dans des cuves en ciment ou en chêne; affinage en fûts de chêne et cuves en ciment non revêtues; aucune filtration |
| Vinification | Fermentation pendant 2 semaines en cuves de ciment ou de chêne; élevage de 20 mois en fûts de chêne, suivi de 9 mois en cuves de ciment non revêtues; mise en bouteille en septembre deux ans après la vendange; aucune filtration. |
| Vieillissement | Élevage de 20 mois en fûts de chêne, suivi de 9 mois en cuves de ciment non revêtues; mis en bouteille en septembre deux ans après la vendange; aucune filtration. |
| Allergènes | Contient des sulfites |