Franciacorta Pas Dosè Bagnadore Riserva 2016

Quel type de vin est-ce

Barone Pizzini Bagnadore Franciacorta Riserva Dosaggio Zero est un vin effervescent biologique issu de l’assemblage du Chardonnay et du Pinot Noir. Élaboré selon la Méthode Traditionnelle, il se présente avec une robe jaune intense et une effervescence persistante. L’absence de dosage met en valeur un profil pur et droit, révélant des notes de fruits mûrs, d’épices, d’herbes aromatiques et des touches de levure. En bouche, il exprime une structure ample et crémeuse, soutenue par une tension minérale qui apporte de la vivacité. L’équilibre se prolonge sur une finale saline, confirmant un excellent potentiel de garde.

D’où vient-il

Les racines de cette cuvée plongent en Franciacorta, au sein du vignoble Roccolo. À environ deux cent cinquante mètres d’altitude, les vignes bénéficient d’un climat tempéré par un bois voisin, favorisant l’amplitude thermique et préservant la biodiversité. Le sol est d’origine morainique, caractérisé par des dépôts sableux et une structure très drainante. Cette configuration géologique confère au raisin une précision minérale nette, signature inimitable du terroir. La conduite biologique respecte le rythme de la nature, assurant une maturation idéale des grappes.

Comment est-il produit

Le processus de production débute par un pressurage doux et la séparation des moûts. La première fermentation se déroule entre cuves en acier et petites barriques, où le vin repose huit mois en s’enrichissant grâce au bâtonnage. Après l’assemblage, la refermentation en bouteille selon la Méthode Traditionnelle lance un long élevage sur lies de soixante-douze mois. Enfin, le dégorgement à dosage zéro préserve l’identité la plus authentique du vin, offrant une gorgée sèche, tendue et d’une grande profondeur.