Brunello di Montalcino 2021

Quel type de vin est-ce

Le Brunello di Montalcino de Banfi est un vin rouge tranquille, expression élégante et puissante de la Toscane. Issu de raisins Sangiovese, il offre un profil olfactif complexe avec des arômes de bois nobles, de café, de tabac, de confiture de mûre, d'épices douces et des notes terreuses. En bouche, il est chaud et enveloppant, avec une structure équilibrée et des tanins précis. La dégustation se termine sur une longue persistance et des retours balsamiques, révélant une grande aptitude au vieillissement.

D'où vient-il

Ce vin naît sur le versant sud de Montalcino, dans une zone vallonnée bien délimitée par les rivières Orcia, Asso et Ombrone. Les vignes de Sangiovese sont cultivées selon le système du cordon de Royat sur des sols brun-jaunâtres, caractérisés par une texture sablo-franche et une matrice calcaire riche en cailloux arrondis. La position géographique stratégique, située à mi-chemin entre la mer et la chaîne des Apennins, favorise un climat méditerranéen continental généralement sec. L'absence de gelées tardives et l'excellente exposition garantissent une maturation progressive des grappes, favorisant l'accumulation des arômes et la parfaite définition structurelle du vin.

Comment est-il produit

Le processus de production commence par une sélection minutieuse des raisins, suivie d'une fermentation en cuves d'acier et d'une macération des peaux à température contrôlée pendant environ dix à douze jours. La fermentation malolactique se déroule en barriques, étape fondamentale pour apporter douceur et équilibre gustatif. Ensuite, le vin vieillit pendant au moins deux ans, répartissant l'élevage à parts égales entre de grandes foudres de chêne français et des barriques. Cette phase confère une grande complexité structurelle, complétée par une période d'affinage final. L'ensemble du cycle viticole respecte les critères environnementaux stricts adoptés par Banfi, reconnue officiellement comme exploitation durable.