Baglio di Pianetto
Baglio di Pianetto Viognier 2023
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| Dénomination | Sicilia DOC |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Sicile (Italie) |
| Cépages | 100% Viognier |
| Vieillissement | En cuves d'acier sur les lies pendant 3 mois, suivi d'un assemblage des trois bases et d'un vieillissement en bouteille (pendant au moins 2 mois). |
Détails
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
08 - 10 °C.
Longévité :
03 - 05 ans
Accords
Poisson
Crustacés
Fromages
Fromage de chèvre
Poisson gras
Poisson maigre
Sushi
Producteur
Baglio di Pianetto
De ce vignoble
- Année de création: 1997
- Oenologue: Mattia Filippi
- Bouteilles produites: 750.000
- Hectares: 108
Plus de vingt ans se sont écoulés depuis la fondation de Baglio di Pianetto : ils sont racontés avec les récoltes, avec le vin, avec la maturité productive atteinte dans le vignoble et dont le but est - toujours - une production de vin de haut niveau, où l'équilibre entre tradition et innovation existe et est atteint. Cette harmonie particulière passe inévitablement par le respect de l'intégrité d'excellentes matières premières, dans un cadre parallèle d'optimisation des ressources naturelles que ces territoires - différents et opposés - expriment le caractère. C'est la conscience de sa propre histoire qui maintient le lien de Baglio di Pianetto avec ses territoires de prédilection, la campagne palermitaine et le Val di Noto, expression authentique de deux terroirs opposés mais néanmoins fonctionnels pour une conception de qualité, parce qu'ils sont précisément complémentaires. La production éco-durable de Baglio di Pianetto, confirmée et renforcée par la conversion à l'agriculture biologique de l'ensemble du domaine agricole (environ 160 ha), est également l'expression de l'attention portée aux exigences des passionnés qui veulent savoir ce qu'ils achètent et ce qu'ils boivent, une attention aux consommateurs de plus en plus variée et répandue dans le monde entier. En effet, 50 % des bouteilles produites par Baglio di Pianetto sont exportées en dehors de l'Italie : les États-Unis, le Japon, l'Allemagne, la Belgique, la Suisse, la Russie, la France, la Norvège, la République tchèque, le Canada et d'autres pays en voie de consolidation sont, en ce sens, les principaux marchés.
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| Nom | Baglio di Pianetto Viognier 2023 |
|---|---|
| Type | Blanc biologique tranquille |
| Dénomination | Sicilia DOC |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 100% Viognier |
| Pays | Italie |
| Région | Sicile |
| Fournisseur | Baglio di Pianetto |
| Origine | Contrada Pianetto, Santa Cristina Gela (PA). |
| Composition du sol | Texture moyenne, à tendance argileuse, riche en squelette et en minéraux. |
| Plantes par hectare | 4.830 pieds de vigne par hectare |
| Rendement par hectare | 90 quintaux. |
| Récolte | Manuel, à trois moments différents pour créer trois bases (acide / maturité technique / surmaturation). |
| Vinification | Sélection des raisins suivie d'un pressurage doux, d'une clarification statique du moût et d'une fermentation spontanée dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. |
| Vieillissement | En cuves d'acier sur les lies pendant 3 mois, suivi d'un assemblage des trois bases et d'un vieillissement en bouteille (pendant au moins 2 mois). |
| Acidité totale | 5.7 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |