Antoine Bouvet
Champagne Le Monts de la Vallee Rosè Extra Brut
| Dénomination | AOC Champagne Rosè Extra Brut |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.0% par volume |
| Zone | Champagne (France) |
| Cépages | 100% Pinot Nero |
- Origine et appellation: Champagne AOP de la Montagne de Reims, communes de Mareuil-sur-Aÿ et Bisseuil
- Cépages et style: Rosé Extra Brut issu de Pinot Noir en monocépage, 12 % vol, bouteille de 0,75 l
- Profil aromatique: Arômes de fruits rouges et notes de brioche, robe rose grenat clair
- Méthode et philosophie: Méthode traditionnelle, fermentation spontanée et pratiques biodynamiques
- Accords et service: Idéal avec poissons et fromages. Fines bulles, servir à 6–8 °C
Description
Quel type de vin est-ce
Le Champagne Le Monts de la Vallée Rosé Extra Brut d’Antoine Bouvet est une interprétation authentique du cépage Pinot Noir. Élaboré selon la Méthode Traditionnelle, il se distingue par une robe rose grenat lumineuse et une effervescence fine et persistante. Au nez, il dévoile des arômes de petits fruits rouges et de délicates notes de brioche. La bouche, riche et profonde, s’accorde parfaitement avec des entrées de la mer, des crustacés, des plats à base de poisson et des fromages.
D’où vient-il
Ce vin est originaire de France, dans les terroirs de Mareuil-sur-Aÿ et Bisseuil, situés sur la célèbre Montagne de Reims, au cœur de la région de Champagne. Le domaine cultive ses vignes en adoptant des pratiques biodynamiques rigoureuses, dans le plus grand respect de l’écosystème afin de préserver l’identité du sol. Produite en quantité extrêmement limitée, cette cuvée familiale exprime avec sincérité le caractère unique de son terroir.
Comment est-il produit
Le processus de vinification repose sur la Méthode Traditionnelle avec des fermentations spontanées menées par des levures indigènes, en limitant au maximum les interventions en cave. Ce Champagne résulte d’un assemblage précis entre une base vinifiée en blanc et une partie obtenue par la technique de la saignée, qui lui confère intensité et structure. Le dosage Extra Brut garantit une finale sèche, nette et équilibrée, promettant une évolution intéressante au fil du temps.
Histoire et anecdotes
Fondée en 1970 dans la Montagne de Reims, la maison Antoine Bouvet élabore le Champagne Rosé Extra Brut avec une dévotion artisanale absolue. Issu de raisins Pinot Noir et limité à une production de seulement 600 bouteilles, ce vin naît d’une viticulture biodynamique rigoureuse, qui implique l’utilisation de levures indigènes et des interventions réduites au strict minimum. L’assemblage entre vin blanc et la technique de la saignée sublime les arômes de fruits rouges et de brioche. Il s’agit d’un méthode traditionnelle au perlage très fin, à la bouche riche et persistante, qui exprime toute l’élégance du terroir.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1970
| Nom | Antoine Bouvet Champagne Le Monts de la Vallee Rosè Extra Brut |
|---|---|
| Type | Rosé vert vin mousseux méthode classique - champenois extra brut |
| Dénomination | Champagne AOC |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.0% par volume |
| Cépages | 100% Pinot Nero |
| Pays | France |
| Région | Champagne |
| Fournisseur | Antoine Bouvet |
| Histoire | et anecdotesFondée en 1970 dans la Montagne de Reims, la maison Antoine Bouvet élabore le Champagne Rosé Extra Brut avec une dévotion artisanale absolue. Issu de raisins Pinot Noir et limité à une production de seulement 600 bouteilles, ce vin naît d’une viticulture biodynamique rigoureuse, qui implique l’utilisation de levures indigènes et des interventions réduites au strict minimum. L’assemblage entre vin blanc et la technique de la saignée sublime les arômes de fruits rouges et de brioche. Il s’agit d’un méthode traditionnelle au perlage très fin, à la bouche riche et persistante, qui exprime toute l’élégance du terroir. |
| Origine | Montagne de Reims (terroir de Mareuil/Aÿ et Bisseuil), Champagne, France |
| Technique de production | Méthode classique (méthode traditionnelle) |
| Vinification | Méthode traditionnelle (méthode classique); fermentation spontanée avec des levures indigènes et intervention minimale en cave; assemblage de 85 % de vin blanc et 15 % de saignée; production biodynamique. |
| Sucres résiduels | 2.0 gr/L |
| Année de production | 600 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |